苦瓜和牛肉做法怎么做(苦瓜和牛肉做法)
苦瓜和牛肉做法怎么做
制作原料
牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。
制作方法
1、将苦瓜去籽、洗净,剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片, 沥干水分。将牛肉洗净,沥干水,切成薄片待用。
2、锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。
怎么做苦瓜炒牛肉
1. 材料
主料:苦瓜300克,牛肉150克。
辅料:植物油30克,豆豉1.5大匙,蒜茸5克,姜10克,葱段10克,水淀粉10克。
2. 做法
1.将苦瓜去瓤切片;牛肉切薄片,加调味料腌10分钟。
2.锅放油炒透苦瓜,下蒜茸、豆豉爆香,加入适量的调味料及水,煮至入味铲起。
3.锅放油爆姜,放入牛肉炒至将熟,加入苦瓜、葱炒至牛肉熟,勾芡出锅即可。
苦瓜和牛肉做法怎么做最好吃
牛肉苦瓜汤的家常做法
牛柳肉二两、苦瓜一个(半斤左右)、生抽四大匙、香油一大匙、白糖半咖啡匙、料酒一大匙、淀粉
1、将淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。
2、牛肉切薄片,加入腌汁拌匀,腌约十分钟;苦瓜切稍厚的片。
3、锅中加约一斤水,烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟。
4、在汤里放盐调好味,下牛肉片稍煮片刻后搅散。
5、烧沸后烫煮一分钟至牛肉断生,即可起锅装盆上桌。
牛肉苦瓜怎么做好吃法
材料:牛肉250克,苦瓜500克,清汤1000克,姜片4片,盐、香油适量。
步骤:
(1) 首先要将苦瓜去籽、洗净再剖成两半,在开水锅中略烫,捞出后放入冷水中浸泡,切片,沥干水分;
(2) 将牛腩洗净,沥干水后,切成薄片待用;
(3) 在锅中加清汤烧开,下姜片,盐调味,下苦瓜片、牛肉片煮熟即可起锅,滴入香油即可。
(4) 牛肉和苦瓜片要切得大小一致,牛肉可切得薄一点;
(5) 煮牛肉时要做到刚熟即 可,否则肉老了,口感不好。
苦瓜炖牛肉怎么做
凉瓜炒牛肉制作方法如下:
1. 牛肉洗净,抹干水切丝,加腌料腌10分钟。
2. 凉瓜洗净,切开边去瓢、切丝。下油4汤 匙,放入凉瓜炒透,至凉瓜吸收了油,变 色,放入豆豉、蒜蓉炒香,加入调味炒匀, 煮至汁干,铲起。
3. 下油2汤匙,放入牛肉炒至将熟,溅酒1 茶起。加入凉瓜、红椒炒勾,打萸,上碟。
苦瓜和牛肉做法怎么做好吃
食材:凉瓜、牛肉
辅助食材:盐、花生油、蚝油、酱油、生粉、姜、蒜各适量
首先我们买回来的牛肉先给它顺着牛肉的纹理切成薄片,或者可以让牛肉店的老板帮忙切。洗干净之后必须要腌制牛肉片,加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉一起搅拌均匀,腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐,因为会使牛肉变老,这也是往往很多朋友都会忽略的细节之一。
其次,把生姜切片,大蒜拍扁去皮备用,凉瓜洗干净,切片放入水中加入适量的盐进行腌制一下。或者也可以用水焯一下就没有那么苦。不过我们用盐腌制苦瓜,记得用水多冲洗几遍多余的苦瓜把盐冲干净。
处理好之后,起锅烧油,锅里的油7-8成热的时候,快速把腌制好的牛肉倒入进去,快速翻炒15秒左右,立即盛出牛肉备用,这也是炒牛肉的技巧细节之一。
锅留底油,放入姜片、蒜片炒香,加入腌制或焯水的凉瓜片,翻面翻炒几下,加少许水盖上锅盖炖60秒,然后倒入牛肉片翻炒均匀,最后加盐调味,翻炒均匀即可出锅。