牛肉粉丝的粉丝是什么做的(粉丝牛肉怎么做)

牛肉粉丝的粉丝是什么做的

牛肉粉丝的话。可以用黄豆酱来调料比较好

牛肉粉丝怎么做的

红薯粉丝。

牛肉粉丝汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮。

牛肉粉丝汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产。

牛肉粉丝的粉丝是什么做的啊

1、牛肉汤适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。

2、莴苣也就是莴笋，可以切片或切丝。姜片，葱白备好。

3、砂锅中加入牛肉汤，放上姜和葱白。烧开。

4、备发的粉丝，是龙口粉丝，这个做快手汤比较方便，粗粉丝需要提前泡开。或用温水速泡。

5、加入牛肚再次烧开，加少许胡椒粉。因买的是熟牛肚，这样煮的时间不用太长。

6、加入莴苣片。配菜可以添些青菜、或是生菜，西葫芦都可以。

7、加入粉丝再次烧开，加盐调味即可。龙口粉丝容易煮，开锅后有数秒即可。

8、喜欢辣的可以加一勺辣油稍煮就成了。

牛肉粉丝需要哪些材料

牛肉粉丝不需要五花肉。

温馨提示，如果你家有牛骨的话，建议把牛骨一起放入锅内熬煮，汤头会更鲜

【牛肉粉丝汤】

所需食材：

牛腱子500克、千张1片、香菜适量、粉丝适量、生姜9片、大葱半段、八角2个、干辣椒5个、花椒适量、小茴香少许、香叶2片、桂皮一小块、白芷2克、肉豆蔻3克、料酒3勺、盐适量、辣椒油2勺、蚝油1勺

1、将牛腱子洗干净后，一切两半，然后冷水下锅，加入5片生姜和2勺料酒，大火煮沸后转中火焯3分钟

2、牛腱子焯好后，捞出冲洗干净，洗净后放在碗内用凉水浸泡片刻

3、接着我们把八角、干辣椒、花椒、小茴香、香叶、桂皮、白芷和肉豆蔻用纱网包起来

4、锅内倒入小半锅水，再将香料包、大葱段、1勺料酒和4片姜倒入锅内，盖上盖子，大火煮沸后，转中火再煮2分钟

5、然后将煮好的汤水连同香料包一起倒入电压力锅，再把之前焯烫好的牛肉也放入锅内，加入适量的盐，盖上盖子，压35分钟左右即可。没有电压力锅的朋友，就直接放在炉灶上烧也可以，只不过时间可能要久一些，用炉灶烧的话约烧1小时左右。

6、牛腱子煮好后，将它取出放在一旁晾凉，晾凉后再切成片状待用

7、接下来准备一些辅料，将千张切成丝，香菜洗净切碎，粉丝用开水烫软

8、将煮好的牛肉汤倒入锅内，加入辣椒油和1勺蚝油，混合均匀后，将粉丝和千张丝下锅，中火烫至食材完全熟透即可熄火。温馨提示，煮好的牛肉汤倒出来后不要加水，直接加辣油和蚝油调味就可以了，加水的话，汤头就不浓郁了

9、最后把粉丝和千张丝捞出放在碗内，加入切好的牛肉片和香菜碎，再加几大勺牛肉汤，即可开吃。

牛肉粉丝用的是什么粉丝

答案:牛肉粉丝菜名的寓意是指

团圆，圆满的寓意。

牛肉粉丝菜名，尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双、有余的吉兆。粉丝一物，别看它普通寻常，牛肉粉丝却颇为悠久，据说它的远祖是南北朝食经上所载的跳丸炙。经隋朝，被御厨取名葵花斩肉呈给隋炀帝杨广。

牛肉粉丝用什么牛肉

淮南牛肉汤用的是红暑粉丝。

粉丝和牛肉怎么做

原料及调料

新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。

具体制作方法

第一步

黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。

第二步

米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

第三步

食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可