牛肉炖汁的做法窍门(牛肉炖汁的做法)

牛肉炖汁的做法窍门

主料：

黄牛肉1000g

辅料：

牛腩500g

牛腱500g

做法：

1. 选牛腩和牛腱搭配一起,切块，放到锅内，不加水!一定要隔水炖锅!

2. 炖四小时后把汁倒出来。

3. 每天一瓶，冷冻保存

牛肉炖汁的做法窍门是什么

一、凉伴菜调味汁的具体做法和用料：花椒20颗、蒜头3瓣、姜3片、大葱1小把、色拉油5ml、蒸鱼豉油10ml、麻油5ml、鲜辣汁或辣酱1大匙、糖3克、熟芝麻3克、香醋5ml。

二、凉伴菜调味汁的具体做法：

1、蒜头、姜捣碎、大葱切小段备用。

2、热锅凉油，先将花椒扔进去，转小火慢慢熬，待颜色变深，浓香扑鼻时，关火，然后将花椒捡出。

3、重新开小火，倒入蒜姜末与大葱段，熬到蒜末变成浅浅的金色后关火。

同样道理，不喜欢蒜末、姜末、葱末的小姐们也可以将它们挑出来扔掉。

4、倒入已经切好段、焯好水、沥干水的芹菜，再加上剩余的一切调料，拌匀即可。三、烹饪技巧凉拌可以有很多种搭配，很多种口味，酸辣、酸甜、鲜咸、蒜汁、麻辣味等。制作凉菜不同口味的关键就在于调味料，这点非常讲究，一般是以咸鲜为底味，辅以香辣调味，不但味道醇厚，还兼具下酒下饭的作用。

牛肉炖汁怎么做

　　清汤牛肉面 　　主料：牛肉800g，面条500g 　　辅料：葱姜适量，料酒30ml，花椒5g，大料4个，香叶3片，桂皮1块，小茴香3g，咖喱粉2g，盐一勺，胡椒粉适量，鸡精半勺，香菜适量，蒜苗适量，干辣椒3个，小青菜适量 　　步骤： 　　1.准备好所有的食材。

　　2.牛肉洗净冷水入锅焯烫。　　3.除葱姜外所有的调味料放入调料袋中。　　4.把焯烫的牛肉，葱姜，调料包放入电压锅加入适量的清水。　　5.加入料酒。　　6.加入咖喱粉。　　7.再放入干辣椒。　　8.加盖选择营养炖牛羊肉。　　9.滴声提示后开盖，取出葱姜和调味包不要。　　10.牛肉取出冷凉。　　11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。　　12.取一个碗加入盐，鸡精，胡椒粉，香菜，蒜苗。　　13.锅中水烧开放入面条和小青菜煮熟。　　14.把面条捞入碗中加入牛肉汤，可放些油辣椒即可食用。　　

牛肉汁的做法最正宗的做法

1. 选牛腩和牛腱搭配一起,切块，放到锅内，不加水!一定要隔水炖锅!

2. 炖四小时后把汁倒出来。

3. 每天一瓶，冷冻保存。就这样完成了。

炖原汁牛肉的做法

食材：牛腩肉800g。辅料：油适量，盐适量，白糖适量，蚝油适量，葱适量，香菜适量。

1、牛腩肉洗净，切大块。

2、冷水下锅，焯去血沫，加香料用高压锅压熟。

3、准备水淀粉。

4、把煮好的牛腩肉连汤汁倒进锅中，加白糖，加盐。

5、放入老抽。

6、加点蚝油，煮开锅。

7、淋上水淀粉。

8、把切好的葱花香菜末撒上，即可出锅食用。