8-10个月孕妇食谱？

孕中期食谱以补充能量和营养素为主，可以食用海带冬瓜排骨汤、杂骨菌菇汤、三色炒虾仁、小芋头烧鸡翅、乌鸡汤、鱼头豆腐汤等；

孕后期食谱以防治妊娠疾病如便秘、水肿、妊娠期糖尿病、妊娠高血压为主，可以食用骨头汤、虾皮汤、芹菜炒肉、冬瓜排骨汤、鲫鱼豆腐汤、芦笋炒鸡蛋、燕麦红薯粥、炒莲藕、炒青菜等。

孕妇营养食谱有哪些？

孕妇营养食谱是比较多的，在怀孕期间对钙和蛋白质的需求是比较多的，建议可以用一些牛羊肉来煲汤食疗，看一下身体的变化，观察平时的饮食和睡眠等是否正常，建议做到营养均衡，算一下预产期的时间，平时也不要有熬夜等习惯的，多注意休息。

孕妇适合哪些炒菜菜谱？

孕妇的菜谱和平时差不多就可以了，营养要丰富， 荤素搭配得当， 多吃鸡蛋，鱼类等， 多吃新鲜水果和素菜，忌辛辣刺激的食物。孕期要注意休息， 避免劳累，定期产检， 在合适的孕周做胎儿畸形的筛查， 随时监测胎儿的生长发育情况，发现异常及时纠正。

减肥菜谱家常菜做法有哪些？

清炒藕丝

材 料：新鲜莲藕

调 料：姜、花椒、醋、盐、味精、白糖

做 法：

1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用；

2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块；

3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖；

4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可；

5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。

家常豆腐

材 料：北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根

调 料：郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜

做 法：

1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形

2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄

3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香

4、下肉片炒开，加生抽、料酒

5、下煎过的豆腐同炒

6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

福州菜谱家常菜做法

  福州鱼丸

做法：

鱼泥的做法：

1、加少许盐。

2、加淀粉。

3、加少许生姜碎和鸡精。

4、用食物料理机搅拌差不多10分钟。

包，成形（非常不容易把馅包进去。这个图有点吓人，哈哈）

1、摊一个小鱼饼；

2、放入少许馅料，不要放太多，太多的话不容易包；

3、尽量把馅包起来（可以用千方百计来形容。
  。。只要能把馅包进去就好了）；

4、轻轻将包好的鱼丸放入温水中，它会自己成形。

煮：

1、鱼丸放在温水里，直接开火煮， 要用大火；

2、水开后，加一次冷水；

3、当水再沸腾的时候，加鸡精调汤的味道，加葱碎。

选材提示：

1、制作鱼丸的鱼肉一定要新鲜，新鲜度是成败的一大关键。
  

2、要掌握好盐，水，鱼的比例；盐水过少，会导致鱼泥没有粘性，汤容易浑浊； 反之会导致鱼丸不易成形。

3、网络上材料的具体要求： 以鱼肉50kg计, 取食盐1KG，淀粉3KG， 砂糖0。5KG, 味精0。075，姜汁适量，含水量一般为鱼肉重量的50%-60%。
  根据这个比例，我的鱼丸：鱼肉200克、盐4克（这个大概大概啦，没有真的去量）、淀粉12克（我的可能有多加一些）、砂糖0。2克（少成这样，我直接就没加了）、味精（这么一算太少了，我换成鸡精，加了一点点）、姜汁懒得弄姜汁，我拿了小块生姜，切成碎和鱼肉一起搅拌了、水，这也是个大概大概，不敢加太多，大概50毫升-100毫升。
  

过程提示：

1、切鱼的时候最好顺着纤维纹路来切， 刀的倾斜度以45度为宜 （我按着纹路了不过45度这个有点不理解，也不知道咋整）。

2、建议用放干淀粉搅拌，这样鱼韧而有弹性，如果用调了水的淀粉搅拌，会比较软和滑嫩，不过弹性会差些。

3、煮一定要用旺火，火不旺会导致热而不熟。
  

为什么要准备温水，为什么用旺火。

制成的鱼丸要放进30度温水中约20分钟，为的是让其凝固。

其实鱼丸的制作原理基本上与肉丸相似，但是由于鱼肉中角蛋白含量少，肌球蛋白含量高，在剁和搅的过程中肌肉组织容易被破坏，游离出来的蛋白质分子比肉糜多，这就造成鱼糜的吃水量比肉糜多得多，形成的蛋白质凝胶的硬度和韧性比肉糜小，所以，为了避免碎裂，不能用开水煮鱼丸，而应将鱼丸下到冷水或温水锅中，并用旺火促使鱼丸迅速成熟，这样冷水下锅的制得的鱼丸色白，鲜嫩，弹性。
  

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