草莓可以用小苏打洗吗(草莓可以用食用小苏打洗吗)

草莓可以用小苏打洗吗(草莓可以用食用小苏打洗吗)

草莓可以用小苏打洗，草莓在生长过程中其表面会残留一些灰尘、泥土、农药等杂质，小苏打的成分是显弱碱性的，可以分解农药，去除果蔬表皮残留的农药等有害物质，且小苏打是对人体无害的，是天然的绿色去污剂。

在食品加工中，小苏打是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。

在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%-0.2%的小苏打可使绿色稳定。小苏打用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%-0.002%。

小苏打可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，将小苏打溶于少量清水中或拌入精料中给牛饲喂（适量添加），可促进牛的生长，还可明显提高奶牛的产奶量。