珐琅铸铁锅做菜(珐琅铸铁锅牛肉柿子)

珐琅铸铁锅做菜

1、大米洗干净放进珐琅锅里，浸泡半小时，多少米多少水，就是你家平时做米饭的米量和水量，这些都没特别，用珐琅锅做米饭，浸泡这一步不能少

2、泡好后，滴几滴橄榄油，做出来的米饭油亮饱满

3、然后搅拌一下

4、开火，边加热边搅拌，以免糊底，直到水开，然后调到最小火，盖盖子煮15分钟，时间到关火再焖15分钟，记得不要好奇开盖子看哦

5、米饭焖好后，米粒饱满，晶莹剔透，吃一口米粒弹牙，香气扑鼻

珐琅铸铁锅菜谱

珐琅锅煲仔饭食材及做法如下：食材：大米200克、腊肠100克、胡萝卜一根、玉米半个、西兰花少许、鸡蛋一个、蜂蜜适量、耗油一勺、生抽一勺、老抽少许、香油适量、盐5克

具体做法：1、先把大米浸泡一个小时，腊肠和喜欢的配菜（胡萝卜，玉米，西兰花）切丁备用

2、珐琅锅刷油，将泡好的大米倒进去，加1:1的水，加盖中小火煮10分钟

3、开盖，搅拌煮至有大气泡

4、铺上腊肠和配菜，锅边淋一圈油，继续加盖中小火煮8分钟

5、开盖打入一个鸡蛋，小火煮1分钟，关火焖10分钟

6、倒入准备好的料汁（蜂蜜，蚝油，生抽，老抽，香油），搅拌均匀即可开吃

珐琅铸铁锅的用法

珐琅铸铁锅是一只有生命的锅，使用一段时间后，食物油脂会逐渐渗入珐琅质形成表面的不粘层，越久越好用。　　铸铁锅上的珐琅，有高抗酸碱的功能，可防止生铁锅生锈，因此可用铸铁锅烹调酸性食物，如番茄或柠檬等。不过，应避免用铸铁锅烹饪太冷的食物，因为这会造成食物粘在锅底。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡，这不会影响使用。　　炉火　　铸铁锅烹调要用中小火，铸铁的续热力好，食物滚烫后，可把火关至最小。注意避免空烧锅子，烹煮食物前不要用大火预热锅子，铸铁锅保温效果良好，如果过度加热不仅会影响烹饪效果，容易使食物粘锅，甚至可能导致珐琅脱落。　　炉具　　铸铁锅适用于煤气灶、电磁炉、烤箱，但不适用于微波炉。　　铲具　　建议用防热塑胶和木质工具，不可使用金属器具，会在锅具表面留下刮痕，不可在锅具内切割食物，以免损坏锅具。　　铸铁锅初次使用前，先撕下锅具上的标签，用清水清洗，擦拭并保持干燥。黏贴在铸铁锅上的标签贴纸，如果撕不下来时，可用清洁剂浸泡并擦拭，即可容易撕除，或直接使用，贴纸会因加热而卷曲脱落。烹饪前，先将油涂抹在铸铁锅表面上，并且用小火慢慢预先加热锅，当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪。　　加热后锅把处会很烫手，要用干的厚布或隔热手套拿取；铸铁锅使用后，要等到铸铁锅冷却后，再用海绵沾专用清洁剂配合热水刷洗（不要用粗硬的布洗刷锅子）。100how提示：注意不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面，否则会造成表面损坏；也不要把炙烫的锅具直接放进冷水盆中，否则锅具会因为冷热骤变导致裂开。　　如果有食物沾黏在铸铁锅锅底不易清洗，可以先把锅长时间浸泡水中，至沾黏物或烧焦物软化，即可轻易清除。或把锅和沾黏物加水煮几分钟，然后静置一会用热水软化残留物，使其更容易去除。　　铸铁锅清洗完后要立即擦干，特别是锅缘生铁部分，防止生锈。擦干后立即涂抹上一层油（任何食用油均可，且只需薄薄一层）。　　铸铁锅不用时，清洗擦干摆放于通风、阴凉、干燥的地方。如果有锅盖，要盖上盖子，在盖子和锅具之间放折叠好的纸巾，这样即可通风，又可防止湿气进入导致生锈。

珐琅铸铁锅美食

可以呀，用它煮的比较好，因为它的密封性比较强，锅比较厚，绿豆煮好了以后不要马上盛出来盖着盖儿给她们焖一会儿绿豆就很容易开花了。因为过后回温的时间比较长。我喜欢用厚锅煮东西。一个是不容易打底，因为它的保温性特别，好受热比较均匀东西放里头，锅，不会马上凉掉炒出来的菜炖出来的东西都会比较好吃。

珐琅铸铁锅适合做什么

珐琅铸铁锅可以炸薯条，珐琅锅是可以用来油炸食物的，它也很适合用来炖煮各种菜肴。

珐琅锅是一种涂有珐琅层的铸铁锅，珐琅锅有很好的保温性和导热性，同时它的密封效果也很好，它除了可以用来油炸食物之外，也非常适合用来炖煮各种菜肴，不过如果是要炒菜的话就不适合用珐琅锅了。

珐琅铸铁锅能做什么菜

珐琅锅适合做的菜比较多，可以做红烧肉、焖翅根等，做出来的味道也是非常好的。

炖肉、焖饭、烘焙、熬汤、煮粥、煎炒，一个锅就承包了所有工作。

如果厨房里只能留一个锅的话，留珐琅锅的人可能过得最滋润。

因为它的导热，密封，保温都做得非常好，一些难以炖熟的食物就很适合

珐琅铸铁锅做菜视频

珐琅锅可以用来炒菜，但是温度上升比较慢，不如炒锅炒出来的菜脆嫩，珐琅锅用来炖肉炖菜比较合适。珐琅锅就是铸铁锅加了涂层，都属于炖煮比较合适，可以直接放油加东西煸炒后炖煮，炒青菜锅太深并且翻炒不方便，菜容易变软烂。

清洗的时候等锅温度降下来清洗就可以

珐琅铸铁锅怎么做菜

按照下面方法做，就不粘了。

1.锅烧热用生姜擦

2.先放入放多一点的油，再放包子，煎的时候加水

3.锅烧热，加少量猪油擦

4.油水一起放，

5.水用纯净水，包括和面的水。因为自来水带碱性

6.火大了，把火调小调均匀，锅要不停转动

7.因为火太小，加大火但一定要均匀

8.配方问题，换用老面，或泡打粉酵母增多或减少

9.馅里油或水漏出来了，里面的酱油或盐会粘锅，包水煎包时把馅包好。

10.现在一般都用不粘锅，等包子一面发黄时再放油水就不会粘了。

珐琅铸铁锅做菜好吃吗

1、清洗：用热水冲洗一遍，用干净的抹布擦干。

2、抹油：在锅内抹薄薄一层食用油，每个角落都要涂到。

3、干蒸：把涂了油的锅子放在灶上，小火加热烘干。再重复涂油烘干的步骤一次。然后关火，让锅子自然晾凉后，用厨房纸巾拭干多余油分。

另外，黑珐琅新锅内壁还比较粗糙生涩，不适合做淀粉含量比较高的食物，最好用来做油分比较多的肉食。使用一段时间后，黑珐琅锅的粗糙感会慢慢消失，变得越来越润滑，也越来越不粘了。