酸梅怎么腌制好吃，怎样腌酸梅？
大家好，酸梅怎么腌制好吃相信很多的网友都不是很明白，包括怎样腌酸梅也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸梅怎么腌制好吃和怎样腌酸梅的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
酸梅腌制 *** ？
腌酸梅的做法
步骤1
酸梅洗净捞出，沥水晾干
步骤2
干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干
步骤3
在玻璃瓶底部撒一层盐，放入酸梅，再将一些盐倒入，盖好瓶盖摇晃一下，最后在上面撒一层盐
步骤4
拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方，让其自然发酵，一般是半年左右吃才没有苦涩味
步骤5
这是陈年的酸梅，很香哦，用来蒸鱼焖肉都很美味，夏天还可以用来做酸梅冰~
腌酸梅的烹饪技巧
1.刚开始腌制的时期要经常晃动瓶子，让瓶子底部的盐水充分浸泡到酸梅。 2.腌甜酸梅可在出盐水以后将盐水倒掉，加入白糖或冰糖继续腌制即可。
腌酸梅怎么做
用料：酸梅 2斤 盐 2/3包 糖或冰糖 1斤
做法：
1 首先把买来的酸梅洗干净，去除中心的蒂。然后沥水晾干。酸梅要挑选个大色青的，这样腌出来的味道才醇才酸。
2 等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平铺在玻璃或陶瓷容器里，撒上2/3包盐，然后盖上盖子，静候3天
3 等酸梅渗出的汁液盖过酸梅时，酸梅酒腌得差不多啦~~
4 然后把酸梅加热煮沸，约5分钟，然后倒出1/3的汁液（可以倒到另外一个樽里保存，这种咸的也可以喝哦，不过这里要介绍的是甜的做法），然后加入1斤糖(或者冰糖，味道会更滋润一些)，用慢火化开，记得不时轻轻搅拌以免粘锅或烧焦。这个过程也约5分钟。
5 把酸梅从火上拿***凉，然后就可以装入事先洗净晾干的玻璃樽里啦！
6 过程中的盐的那部分汁液被我装到乐扣碗里了。一般来说，酸的东西应该不能用塑料装的，这里是因为我没有够装的碗。等明天去买过另一只小点的玻璃樽装起来。
7 整个过程就是这样，约3天的功夫。腌好的酸梅静置保存，夏天的时候拿出来冲水喝
腌酸梅的 *** ？
原料：酸梅、盐、糖。把酸梅洗净，就加上盐跟糖一起密封
第1步、酸梅清洗干净，晾干水分。
第2步、洗的时候关键是把蒂部去掉，这个蒂带点黑黑的须的。
第3步、找个东西，能盖盖子密封的容器，洗干净晾干。
第4步、酸梅放一些进去罐子里。
第5步、放盐，糖，然后再放酸梅，再放盐糖，其实酸梅全部放完再放盐糖也可以，因为酸梅没水在表面，粘不住盐糖，但是放久一些，盐化了，慢慢就粘了。
第6步、放完后拿个保鲜袋放罐口，我之前这个是保鲜膜，三下两下被盖子旋烂了，保鲜袋厚就不怕。
第7步、盖好盖子。然后隔一天半天，抛一抛罐子，让盐糖能均匀腌到每个梅子。大概腌个两三天，基本腌透了，就可以拿出去晒了。不晒的话就一直腌着。
第8步、我这是腌了大概一周的，晒了四五天的样子，不是很干，还有些水分，就可以用袋子或者罐子密封放起来了。作零食吃或者做酸甜味的菜时可以用她来调酸味，但是注意分量，酸梅很酸的。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
