牛肉红萝卜蒸饺怎么做(回族正宗牛肉红萝卜馅蒸饺)
牛肉红萝卜蒸饺怎么做
蒸十分钟。因为蒸饺体积小，熟的快。先把牛肉洗干净，用绞肉机绞成颗粒状好吃，葱姜水分三次加入到牛肉之中，每次都朝着一个方向充分搅拌，一直到把葱姜水充分融入到牛肉之中，感觉粘粘糊糊就可以了。
萝卜切丝改刀切丁，加入食用油锁住水分备用。
在肉馅里加入生抽，老抽，蚝油，料酒，葱末，姜末，鸡精，香油，盐，朝一个方向充分搅拌。
和面醒20分钟，把萝卜丁加入肉馅之中，再搅拌均匀，牛肉萝卜馅儿就做好了。饺子包的比水饺稍微大一点，锅里加水放入笼蓖，把饺子均匀的摆在笼蓖上。
水开蒸十分钟，再闷两分钟就可以了。
牛肉红萝卜饺子怎么做
我比较推崇的是牛肉馅配胡萝卜、大葱、芹菜三种：
1、牛肉胡萝卜馅
想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜，胡萝卜有很好的解腻效果，荤素搭配，营养也给得恰到好处，首先把牛肉馅剁碎，然后准备胡萝卜和大葱，全部切成碎末，放一个鸡蛋，适量的蚝油、盐、鸡精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉馅上劲，全部吸收为止。
2、牛肉大葱馅
牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。
3、牛肉芹菜馅
鲜嫩的西芹，专为牛肉馅而生，两者的味道和营养，相辅相成，互为衬托，准备适量的肉馅，半碗花椒水，边倒边搅动，朝着一个方向，让肉馅变得饱满，直到吸收干净为止，接着肉馅加入葱末、花生油、芝麻香油、生抽、蚝油，西芹洗净控水，切成碎末，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就调好了，菜可以稍微多放点。
当然了，馅料搭配的再好，适合自己口味的，才是最好的。
牛肉红萝卜蒸饺怎么做好吃
罗卜切丝炒水挤干水份
大红萝卜牛肉蒸饺怎么做
牛肉作饺子馅常放白萝卜比较好，因为白萝卜含丰富的维生素，且处理好了不易夺味，青萝卜也可以做牛肉馅配菜。大葱、胡萝卜、白菜、土豆也都可以与牛肉相配而做蒸饺馅。一般情况下不多用芹菜、小茴香、香菜等味道重的蔬菜作为牛肉馅的配菜。
红萝卜牛肉馅饺子怎么做好吃
材料 原料：牛肉馅、胡萝卜、面粉。 配料：葱、姜、花椒、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香油。 做法
1、胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝备用；
2、花椒用开水浸泡约20分钟，捞去花椒，留花椒水备用；
3、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀，分次加入花椒水，顺一个方向用力搅拌，使肉馅上劲；
4、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝，搅拌均匀；好了
牛肉红萝卜蒸饺怎么做好吃窍门
食材：
红皮萝卜一个 牛肉500g 姜末少许 葱花少许 香油少许 五香粉少许 食盐少许 酱油少许 花椒少许 油适量 面粉适量 水适量 香菜一颗 鸡精适量
烹饪方法：
1、和面：两碗面放入盆中，加入温水，边到边用筷子搅拌，面粉结块后用手揉面，将面揉成均匀的面团后将面盆上面盖上一层保鲜膜，放在一边醒面备用！
2、萝卜处理：将萝卜洗净、分块，用插菜板插成细丝；开水烫1分钟后，过冷水攥成团备用.
3、馅料制作：牛肉切成肉馅放入、葱花、姜末、香菜末、酱油、盐、、香油两滴进行腌制；热锅加入油，油开后放入花椒，待闻到花椒香味后关火；过滤掉花椒将油倒入肉馅上顺时针搅拌！
4、饺子制作：将和好的面揉成条状，揪成均匀的剂子后擀皮；将馅放入擀好的饺子皮中包成饺子！
5、制作：将蒸锅中加入水后开火加热；将饺子底部与背部抹油逐个排开装锅；开锅后继续加热十五分钟后再关火！
6、饺子出锅：将蒸熟的饺子捡出摆盘，依照个人口味调好蘸料后，即可享用！
牛肉红萝卜馅蒸饺子的做法大全图解
用料 主料 牛肉馅250克 黄萝卜 1个 红萝卜1个 香菜6棵 小麦粉400克 辅料 姜 30克 十三香 1.5克 生抽 15毫升 盐 适量 香油 10毫升 鸡蛋清 1个 白皮葱头 30克 葱白 1/2根 调和油 30毫升 花椒 30颗 蚝油 12毫升 料酒 10毫升 胡椒粉 1克 熟花椒粉 1.5克 牛肉萝卜香菜馅饺子的做法 1. 萝卜洗净削皮，擦一下。
2. 葱头切粒，姜切成末。3. 葱切粒，香菜摘去杂质洗干净，切段。4. 起锅加入油和花椒小火煸香后捞出花椒。5. 除香油外，将所有调料加入肉馅里拌匀，放入姜和葱头，将烧热的油倒在姜上面，然后拌匀。拌匀后再加入一个鸡蛋清。（加入蛋清牛肉会很嫩） 6. 把擦好的萝卜稍微剁一下，然后放入刚才烧油的锅里炒一下。晾凉后加入肉馅里拌匀。7. 最后加入香油拌匀，拌好的馅。8. 冷水和面，包饺子第一步要先把面和好饧制。然后再做馅。9. 切一块面，搓条切成小剂子，压扁擀成皮，一边包一边煮。10. 煮好装盘的饺子，配上腊八腌制的蒜，非常好吃。
牛肉红萝卜蒸饺的做法
取牛排肉或者是麦穗肉1斤，用温水洗干净后，人工剁成馅儿备用。
韭菜1斤，摘干净洗干净，切成小段儿备用。
胡萝卜，中等大小的2根，洗干净去皮后擦成条，剁成馅儿备用。
取2斤饺子粉，用温水和成面团儿，醒半小时。事先用温水把花椒、姜片泡上一个小时。
将泡好的水打入剁好的肉馅儿里，大概二两左右。
放入耗油二匙，生抽一匙，老抽一匙（上色），香油一匙，十三香一匙，食盐一匙，鸡精一匙，油二两（有牛油最好，没有的话，用花生油）搅拌均匀。
再放入韭菜和胡萝卜馅儿，开始制作之前再搅拌均匀即可。蒸煮均可。
牛肉红萝卜蒸饺怎么做才好吃
主料：小麦面粉(600克) 胡萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料：大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
萝卜牛肉馅蒸饺怎么做
牛肉萝卜馅饺子非常好吃。
牛肉性温，富含优质蛋白，冬天常吃牛肉有健脾益胃、补气养血、增强人体的御寒能力和提高免疫力的功效。
萝卜我用的是青萝卜，青萝卜皮也很有营养，不需要去掉，一起用擦菜板擦成细丝后，再下锅焯水1~2分钟，去掉萝卜的辛辣味，然后捞出过凉水后，再控干净水分剁细即可。调牛肉馅时，加入萝卜，不但吃起来味道格外鲜美，而且萝卜可以解油腻，使包好的饺子更加好吃！
