四川牛肉汤的做法大全视频(四川酸汤牛肉的做法视频)

四川牛肉汤的做法大全视频

主料：牛肉800克、西红柿2个、洋葱半个。

辅料：盐适量、食用油适量、大葱半根、老姜1块、大料2个、桂皮1小块、香叶2片、山楂片6片、干辣椒3个、生抽2勺、蚝油2毫升。

做法步骤：

1，牛肉切成大块。牛肉块泡在清水里，浸泡2个小时，中间换几次水，直到水变得很清，没有血色。

2，西红柿清洗干净，切成大块。

3，备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段，老姜切厚片。

4，锅里放入适量的清水，牛肉块凉水下锅，锅开后用勺子把血沫撇出，保持锅内的水滚开状态，把牛肉丛中间滚开的地方捞出来。

5，把锅刷洗干净，烧热，放少许的食用油，把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里，炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味，再把西红柿块放进去翻炒。

6，西红柿煸炒出汁水，把牛肉块加进去，翻炒均匀。

7，加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均匀，加入适量的清水。先不要加盐。

8，装入电压力锅，调到牛肉一档，如果没有这一档，可以调其他档位，时间大约25分钟就好。

9，时间到了，压力锅释放完压力，打开盖子，根据自己口味放入适量盐即可

四川红烧牛肉汤的做法大全

一方面是在牛肉汤里面多放些盐能多放几天。

二是放在冰箱里也能多放一段时间。

三是每隔一天煮一煮。

四是加入一些白酒能防止细菌侵入汤不坏。无论怎样，肉汤最好是越早用完越好，放的时间长了，避免不了质量和口感都会打折扣。牛肉汤炒菜，下面条都可以增加营养和食欲。

四川牛肉汤的做法大全视频教程

首先用滚水烫牛肋条去血水，洗净待凉切小块备用，如下图所示:

然后将洋葱切碎、萝卜去皮切块，如下图所示:

然后将香料（即八角、月桂叶、小茴香、花椒）放入装茶球网，装半锅水放入香料包和洋葱煮滚，如下图所示:

然后放入牛肉块，烧滚后改小火炖30分钟，如下图所示:

然后放入白萝卜再煮20分钟，加盐调味，如下图所示:

然后起锅装盘，最后洒少许芹菜末提香气。即可做出川味清炖牛肉。

四川牛肉汤的正宗做法

食材明细

牛肉

一斤

白菜

适量

洋葱

适量

西红柿

适量

蘑菇

适量

豆皮

适量

葱

适量

姜

适量

蒜苗

适量

酸咸

口味

炖

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

牛肉汤的做法步骤

牛肉汤的做法步骤：1 1牛肉焯水，葱切段，姜切片

牛肉汤的做法步骤：2 2牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂

牛肉汤的做法步骤：3 3洋葱西红柿切块，白菜切段

牛肉汤的做法步骤：4 4豆皮切丝，蘑菇撕小块

牛肉汤的做法步骤：5 5牛肉汤放一点盐备用

牛肉汤的做法步骤：6 6少许油炒软白菜，西红柿，洋葱

牛肉汤的做法步骤：7 7倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和）

牛肉汤的做法步骤：8 8撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可

牛肉汤最简单的做法视频

材料 原料：牛腩600克 配料：胡萝卜1根，香菜或者香葱1根，姜1大块，葱2段，八角1个，草果1个，肉蔻2个 调料：盐2茶匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，番茄酱1汤匙 做法 1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮一分钟。

2、用温水冲洗干净牛肉备用。

3、胡萝卜切小丁，剩下的姜切片，八角掰碎。

4、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒均匀。

5、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均。兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。

6、加入盐、胡萝卜继续煮20分钟，即成红烧牛肉面汤底。

四川牛骨头汤的做法

做法

主料：牛骨1600克,牛排500克

辅料：芝麻5克

调料：姜10克,大葱15克,大蒜（白皮）10克,盐10克,胡椒粉2克

1.将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可

四川牛肉汤的做法大全视频教学

淮南牛肉汤煮好以后切片可以用汤来烧牛肉汤，生姜蒜头放上，最后放上粉丝就是淮南牛肉汤