死面包子要蒸多久时间(蒸死面包子的做法大全)

死面包子要蒸多久时间(蒸死面包子的做法大全)

根据情况而定。一般情况下正常大小的死面包子在锅里开水烧开后蒸至15分钟左右即可。如果选择的馅是猪肉、羊肉这类比较难熟的馅则需要延长一定的蒸制时间，但如果是类似于韭菜鸡蛋馅则可以适量减少时间。同时如果包的包子较大就需要适量的延长时间，大概在20分钟-25分钟左右即可。

死面包子的做法：

1、6个鸡蛋加入1小勺盐，打散后倒入热油中，快速炒成小块。所有食材准备好后，放在一起搅拌均匀，可以让荠菜裹上胡萝卜和鸡蛋上的油，形成一层油膜，减少出水。

2、加入2勺盐、2勺辣椒粉、2勺蚝油、2勺鸡精、香油少许，搅拌均匀备用。如果在馅料里加一些皮冻，就是灌汤包了，荠菜几乎不出水，爱出水的菜可以擀皮后再调馅。

3、500g面粉加入大概280ml、70到80度左右摸起来有点烫的热水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，冷天和面，水多一些、水温高一些，做出来口感会更柔软。

4、关键至二在擀皮，皮要薄。面团直接就揉光滑了，不需要醒面了。直接搓成长条，切成饺子剂子大小，再擀成中间厚四周薄的包子皮，中间厚四周薄不易烂底。尽量擀薄一点，吃起来口感才会更柔软。

5、放上馅料包包子，一边捏褶子一边向上提拉，这样皮又会薄一点了。包好后是可以隐隐约约看到馅料的颜色，如果看不到，就是皮厚了，可以再薄一点。

6、关键之三在于蒸，开水上锅大火蒸。水开后，蒸屉上铺湿笼布，放入包子大火蒸10分钟，关火焖3分钟出锅。出锅如果沾笼布，可以把笼布和包子一起翻过来，在笼布下面拍一点凉水，就可以揭开包子了，底部会完整不烂。