牛肉和土豆丝的做法(牛肉土豆丝)

牛肉和土豆丝的做法

油热放土豆片炸至金黄捞出，锅底油放火锅底料炒出红油，加牛肉翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒，加土豆片翻炒入味即可

土豆丝炒牛肉的做法

材料

土豆2个（约400g），干辣椒30g，大葱1段（约5g），老姜2块（约5g），大蒜 3瓣，生抽1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），孜然籽 1/2茶匙（3g），辣椒粉 1茶匙（5g），油 500ml（实耗20ml）

做法

1、土豆洗净，削去外皮，切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。

2、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾），将土豆条放入，慢慢炸至焦脆表面金黄（约8分钟），再捞出沥干油分待用。

3、炒锅中留底油，烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。

4、将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。

家常牛肉炒土豆丝的做法

材料：牛肉（3两 切丝） 土豆（2-3个 切丝） 黄瓜（半根 切丝） 青尖椒（还是切丝）

调料：韩国辣椒酱（一勺） 酱油（少许） 白酒（少许） 花椒粉（少许） 鸡精 味精 盐

做法：1牛肉切好后 先用一勺 韩国辣椒酱 一点点花椒粉 白酒 酱油拌匀（建议用手拌更匀）淹一小会

2锅内热油 先放入牛肉 炒匀 炒至牛肉变色 加入土豆丝 拌炒

3炒到土豆丝 有一点干干的时候（这个时间不是很长） 放盐（关至中小火）继续炒（这样就会慢慢

的渗出一些汤汁）

4感觉到土豆丝 即将要熟了 放入黄瓜丝和尖椒丝 鸡精 味精 再翻炒一会 就可以出锅了

牛肉土豆丝的做法大全窍门

牛腩可以做牛肉丝，

先把把牛腩切丝备用

1: 芹菜切段,蒜末,红辣椒,姜丝切好,将调味料先调好。

2: 牛肉丝加入醃料,醃约10分钟即可。

3: 锅中放入一大匙的油,倒入牛肉丝炒至颜色变白即可捞起。

4: 放入蒜末及辣豆瓣酱爆香。

5: 放入姜丝,红辣椒丝及芹菜拌炒。

6: 炒至芹菜略熟后倒入牛肉丝及调味料,大火快炒即可

牛肉 土豆丝

牛肉土豆做法：

1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。

2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。

3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要，那就是一定要小火慢炖。

牛肉和土豆丝的做法视频

一般炒牛肉的配菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，其中芹菜和蒜苔炒牛肉最为出名。炒牛肉最需要注意的就是牛肉一定要嫩，一般要用大火，高温爆炒，炒的时间不宜过长，否则肉质变老变硬，炒前还需将牛肉腌制一下。牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜苔、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭经常做的一道菜，也是很多饭店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和时间，一般要用大火翻炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

牛肉和土豆丝的做法大全

用料：牛肉500克.土豆 2个.葱 一些.八角 1-2个.姜 3-4片.干辣椒 2个.花椒 一小把.桂皮 1小块

土豆烧牛肉的做法步骤：

步骤 1、处理牛肉 1.买回来清洗以后，放一边泡血水，可以时间长一些，我泡了不到一个小时，中间换几次水。 2.牛肉焯水，凉水下锅哈，放点儿葱段，姜段和料酒，水开撇去浮沫，捞出备用。

步骤 2、处理土豆，切滚刀，洗干净，去掉淀粉。 1.先焯水，热水下锅，加点儿盐，抄差不多半透明说明好了。 2.油锅炸，我健康一点，煎炒的，焦黄就可以，也是来点儿盐，给一点儿底味。

步骤 3、炒牛肉 1.热锅凉油，放入葱姜蒜以及各种香料（可以自己发挥），小火炒香 2.可以下一点儿黄豆酱，我用的干黄酱稀释以后的（家里干黄酱多，吃不了怕坏），炒出酱香味， 3.下牛肉，翻炒一会儿，放入料酒，生抽，老抽，蚝油之类，放入西红柿，翻炒片刻

步骤 4、1.加啤酒，可以再加点儿热水，放入半勺糖色（我提前做好的，下次做个糖色的教程），撒一些胡椒粉，别放盐，炖煮几分钟。 2.移步高压锅

步骤 5、出锅分拣掉乱七八糟的料，葱姜蒜段等，这样吃起来方便。 放入土豆，开始中大火收汁炖煮，期间调味加盐（肉熟了以后更容易入味）。

步骤 6、汤汁收粘稠，出锅装盘，撒香菜。

土豆牛肉丝的做法大全家常

主料

牛肉200克

蒜苔100克，土豆1个

辅料

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

酱油适量

淀粉适量

料酒适量

五香粉适量

1. 蒜苔洗净改刀，土豆切丝泡水捞出

2. 牛肉切片腌制，加盐，五香粉，料酒，油，淀粉搅拌。

3. 炒锅入油烧热倒入腌制好的牛肉翻炒。

4. 炒至变色盛出。

5. 另入油烧热倒入蒜苔，土豆丝翻炒。

6. 放入牛肉炒匀。

7. 加豆瓣酱和酱油翻炒。

8. 出锅加盐调味即可。

牛肉和土豆丝的做法窍门

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

牛肉丝和土豆怎么做好吃

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。温馨提示：1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了吃出健康：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

牛肉土豆丝的做法大全

原料

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熟牛肉500克 ，卤牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 电磁炉炒锅

1/卤牛肉汁就是用煮熟的牛肉汤配上佐料后在将牛肉块放入泡上。

2/泡好的卤牛肉汁还有浮油，可以做炖菜使用。将备好的电磁炉炒锅刷干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅的炉火调到中小火烧开后，就将备好的菜放入炒锅中。

4/土豆是纯牛肉最好的配菜，将备好的土豆片放入卤牛肉汁中，将电磁炉火调到中小火盖上炒锅盖焖。

5/土豆焖到6分熟后就将备好的茄子块放入炒锅中，在盖上炒锅盖来焖炖。

6/卤牛肉家常的做法是：将熟牛肉放入用佐料配好的汁来泡，用泡好的牛肉汁来炖土豆和茄子块。

7.美味又好吃的卤牛肉炒土豆片的家常做法完成开吃了。