怎么炒牛肉丝（怎么炒牛肉丝好吃）

大家好，今天来给大家分享怎么炒牛肉丝的相关知识，通过是也会对怎么炒牛肉丝好吃相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！

炒牛肉丝的做法 炒牛肉丝怎么做

1、食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。

2、青红辣椒切圈，香芹切段。

3、泡辣椒切圈。

4、挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。

5、先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

6、放入冰箱20分钟左右（更好用红薯淀粉，炒出来的牛肉口感会很滑嫩，在冰箱里冷藏的目的是更好的上浆）。

7、锅内放油（稍多些）烧制3~4成热时，将牛里脊下锅滑熟。

8、滑熟后捞出沥干油待用。

9、锅内留少许底油，煸炒葱、姜、蒜及青红椒、泡辣椒。

10、加入郫县豆瓣煸炒。

11、炒出香味后放入滑熟的牛里脊,加蚝油、少许糖调味。

12、最后加入香芹段煸炒。

13、根据自已的口味轻重适量放少许盐，翻炒均匀后完成出锅。

炒牛肉丝做法

食材：牛里脊，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒

*** ：

1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

7.倒入滑好的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，

8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

食材：

牛肉、香芹、干辣椒、豆瓣酱、香醋、生姜、生抽、花椒、味精、白糖、白芝麻、植物油。

*** ：

1.将牛肉切成小条；

2.将生姜切丝、干辣椒剪成丝、香芹切段；

3.在炒锅中把油烧热，倒入切好的牛肉丝不断翻炒，翻炒至牛肉丝表层变成金黄色加入花椒、干辣椒丝、豆瓣酱继续煸炒至出红油；

4.放入姜丝、香醋，盖上盖焖30秒；

5.加入香芹段、生抽、味精、白糖翻炒均匀，放上白芝麻即可出锅。

1.芹菜应选择较嫩的部位；

2. 煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并注意上色均匀；

3. 下入豆瓣酱和辣椒粉后，以炒出红油为佳。

干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。

如何炒牛肉丝嫩又好吃

如下：

食材：牛肉一块、香膏、韭黄、大葱、生姜、盐、啤酒、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉、鸡蛋清、玉米淀粉、清油、白糖、香油。

之一步：牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。

第二步： *** 葱姜水。大葱切成段，生姜切成片，然后把它们放入大碗里面，再加入少许盐和啤酒，下手抓出葱姜里面的汁水，抓至葱姜起黏液即可。

第三步：往牛肉丝里面加入少许的盐、胡椒粉、生抽酱油、鸡粉，再倒入做好的葱姜水，下手抓至牛肉把水分都吸收了；然后打入小半个鸡蛋清，再次下手抓匀；接着往牛肉丝中加入一把玉米淀粉并抓拌均匀，以便锁住牛肉丝里面的水分；最后加入适量清油并抓匀备用。

第四步：准备一块香膏切成片，再改刀切成丝；一把韭黄切成小段放入盘中备用；生姜、大葱切成小粒；大蒜切碎备用。

第五步：把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散；把牛肉丝滑至变色就可以倒出来沥干油备用。

第六步：锅内留少许底油，下入葱姜蒜炒出香味后把香膏下入锅中炒香；稍加煸炒之后下入牛肉丝，并调味少许胡椒粉、盐、生抽酱油、鸡粉、白糖（提鲜），大火翻炒均匀；然后把韭黄下入锅中，大火翻炒至韭黄断生；最后再淋入少许香油，再次开大火翻炒均匀就可以出锅了。

怎样炒牛肉丝

*** 红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再加入花椒油，蚝油，醋，料酒，味极鲜，老抽以及生抽，胡椒粉，孜然粉，五香粉腌制一下，把辣椒，生姜，大蒜切成片状，把大蒜，生姜，辣椒放进锅里面翻炒，再加入适量的盐，油烧热以后把牛肉放进去滑散，等到牛肉翻炒变色就可以加入大蒜，生姜以及辣椒，一直翻炒到牛肉熟透，再加入一些芝麻油，葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

牛肉的营养价值

牛肉里面含有非常多优质蛋白质以及钾元素，对于运动员来说就非常重要的，钾含量比较低，会影响到肌肉的增长，所以对于运动员来说经常会吃一些牛肉补充身体所需要的营养物质，牛肉里面还含有丰富的维生素，很容易被身体吸收以及消化。

牛肉可以补充身体所需要的元气及体力，但是，身体出现湿疹以及过敏的人就不能吃牛肉，还可以补充身体所需要的锌元素以及铁元素，能够让身体变得更加有能量，它里面的锌元素铁元素可以让免疫能力有所提高，里面还含有叶酸成分，能够避免婴儿出现先天残疾。

牛肉里面还含有不饱和脂肪酸，能够预防糖尿病，癌症出现，蛋白质里面氨基酸种类非常多，在中医方面认为，适当的吃一些牛肉能够达到强筋健骨，补血益气以及补脾胃作用，对于腰酸腿软，水肿，脾弱不运以及消渴虚弱问题，有着很好的改善作用。

炒牛肉丝怎么炒才能又好吃又嫩

炒牛肉丝这样炒才能又好吃又嫩：

主料：牛肉200克、胡萝卜1个、青椒1个、蒜2瓣、姜5克。

辅料：生抽1汤匙、料酒1茶匙、白糖1/4茶匙、淀粉1茶匙、盐少许。

做法步骤：

1.牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫。

3.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。

4.锅里烧热油，爆香姜蒜沫。

5.放入胡萝卜和青椒丝拌炒。

6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。

7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味。

8.完成。

牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

炒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：

1、牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。

2、若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。

3、准备少量葱姜蒜。

4、热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

5、锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生。

6、加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精，根据自己的口味调味，不能炒太久否则牛肉容易变老。

7、起锅装盘。

关于怎么炒牛肉丝和怎么炒牛肉丝好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！