干锅土豆烧牛肉的做法(土豆炒干锅牛肉的做法大全)
干锅土豆烧牛肉的做法
步骤 1
牛肉洗净，切成小块。 土豆洗净去皮，切成大块。 姜片、葱花切好备用。
步骤 2
倒入适量的油，待油烧热放入2勺冰糖 把冰糖炒化，加入姜片、土豆，炒到土豆稍微变色 加入牛腩，翻炒至变色 加入1勺料酒、 1勺老抽、 2勺耗油、 4克盐，继续翻炒一会 加水，没过肉即可
步骤 3
大火烧开后，转小火慢炖30-50分钟 待汤汁熬没就可以出锅啦
干锅土豆烧牛肉的做法视频
干锅肥肠是一道传统名菜，肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。
食材明细
新鲜的肥肠、红辣椒、红萝卜、大蒜梗、青辣椒、白酒、鸡精、盐、蚝油、豆瓣酱、面粉、醋。
1、肥肠加面粉，盐，醋揉擦，静置一会儿，再里外面清洗干净，这个过程我加了三次面粉，反复洗的
2、焯水，加白酒水里，除味
3、捞出，待用
4、胡萝卜切片
5、青红辣椒斜切，大蒜梗切段
6、热锅冷油入花椒小火煸炒
7、花椒捞出不要，下豆瓣酱小火炒出红油，下肥肠煸炒，加水煮一会儿
8、胡萝卜，辣椒炒熟和肥肠一起再煸炒，加入鸡精，蚝油，盐调味
9、炒好的肥肠放入干干锅
10、加香菜点缀，吃的时候，开火。
熟土豆烧牛肉的做法
1.下面开始准备食材
生牛肉一块，切成1.5厘米长的方丁备用，土豆去皮，切成滚刀块，放水里冲洗两次，并泡在水里，这一步的目的是去除淀粉。
大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、红干椒、香叶、桂皮、八角，红椒半个、青椒半个，都切成菱形片。
2.下面处理牛肉
锅中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水开之后，打去上面的浮沫，煮至1分钟，捞出来控水。
3.下面开始制作
起锅加入半勺植物油，油烧热之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有时锅里面起火，不要紧张，一般用不了几秒，火自会熄灭），加入料酒继续翻炒。
倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒出香味，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，在等待水开的过程中，我们再加入白糖，胡椒粉，把几根香葱挽成结，放入锅内，水开之后，盖上锅盖，开小火，煮40分钟。（40分钟之后，用筷子夹出里面的香料和佐料渣）
把土豆再冲一下水，放入锅内，如果汤汁色泽太浅，再加入一点老抽上色，这个时候，牛肉熟得差不多时。我们再加入食用盐，盖上锅盖，再转小火焖煮8-15分钟，在等待的过程，要时常看一下锅，小心水干糊底，一般情况下，10分钟，土豆基本就熟了。
好了，一道色泽红润的土豆烧牛肉就做好了。（这个菜烹饪时间较长，步骤却很简单）
干锅土豆烧牛肉的做法大全
原料：牛肉220克、洋葱1个、芹菜段适量、蒜粒适量、干辣椒适量、大葱12克、盐适量、料酒1勺、老抽1勺、蚝油1勺。
做法步骤：
第1步、食材:牛肉切薄片，洋葱切丝，芹菜切段。
第2步、牛肉片中放入盐。
第3步、放入花椒粉。
第4步、放入一勺料酒。
第5步、抓匀后放入半小勺的水再抓一分钟。
第6步、放入一点食用油抓匀放置二十分钟。
第7步、锅中稍微放多一点点的油，放入葱蒜干辣椒煸香。
第8步、放入牛肉炒变色。
第9步、放入一勺老抽。
第10步、一勺蚝油。
第11步、放入芹菜段翻炒均匀。
第12步、砂锅中放入洋葱丝铺底。
第13步、倒入牛肉盖盖小火焖五分钟。
土豆烧熟牛肉最简单做法
土豆烧牛肉软烂的做法：
1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。
2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。
3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要，那就是一定要小火慢炖。
干锅土豆炖牛肉的做法
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食材准备好，青红椒，千张，土豆，魔芋，八角，牛肉。
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牛肉焯水后起新锅入油翻炒两分钟捞出。再热油放入豆瓣酱2勺，姜蒜香料爆香。再放入牛肉，青红椒，魔芋，土豆，洋葱翻炒均匀。
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翻炒两分钟后，倒入生抽老抽，麻油，鸡精适量。倒开水漫过肉。中火15分钟，小火30分钟。就可以出锅了。
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放点香菜，芝麻。
干锅土豆牛肉的做法大全
牛腩比较好。食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料（2） 生抽少许 美食做法 步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。
（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下
干锅土豆片牛肉的做法
家常做法如下:
1、生牛肉切细条，放一旁准备，锅内放许油，待油热时放入蒜头拍碎爆香大火，放入牛肉，不停翻炒，不然会粘锅。
2、大火翻炒，待牛肉变成白色时，加入少许盐，大约1勺半吧，小勺哦，然后盖上锅盖，等到锅内牛肉的水分快要煮干时，不停的翻炒，接近褐色。
3、倒入料酒翻炒，这时再放一勺半的孜然粉炒匀，然后放入红辣椒炒两下，最后转小火倒入切好的香菜翻炒两下就OK啦
干锅土豆烧牛肉的做法窍门
牛肉洗干净切丝（感觉切丝更入味），加入嫩肉粉、料酒、生抽，搅拌放置。
步骤 2
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准备锅底菜： 1、土豆去皮切成拇指粗细的条状；茄子也切成土豆条的形状；芹菜去叶切成节；洋葱切碎；香菇切成两半。 2、热锅烧油（油量刚好没过菜），将以上蔬菜分别炸熟捞起沥油。 3、最后锅里留炒菜的油，加入几粒花椒，姜丝和大蒜，半勺豆瓣酱，再将以上炸熟的菜全部下锅，大火翻炒，加盐起锅装盘。
步骤 3
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炒牛肉： 1、热锅烧油，加入花椒、倒入牛肉丝大火翻炒，刚好牛肉水分炒干就捞出。 2、锅里留炒菜的油，加入白糖半勺，葱姜蒜，糍粑辣椒，红小米辣少许，倒入牛肉丝，大火翻炒，加少许豆瓣酱和十三香。最后加少许鸡精和盐（少放点，其实口味清淡的也可以不用放），撒上白芝麻（我总是忘了撒芝麻?）。翻炒后起锅，将牛肉丝盖在蔬菜上！最后放两根香菜或芹菜叶在表面。
