灯影牛肉怎么吃(灯影牛肉可以驱寒吗)

灯影牛肉怎么吃

1新鲜牛肉去掉筋皮，洗净备用；放入保鲜袋，放进冰箱冷冻

2冷冻至可以切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片然后在每片牛肉上撒适量的食用盐

3将肉片慢慢卷起成为肉卷晾晒风干

4晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天；将晾好的肉卷，放入烤箱

5烤箱200度预热后烘烤；烤制外皮发干后，即可取出

6烤制好的肉放入蒸锅里，大火蒸；蒸30分钟后关火取出晾凉

7将蒸好的肉切成合适的片；然后放入蒸锅，继续蒸90分钟

8炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸；炸至牛肉片透亮，沥去多余的油，放入炒锅中

9放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精；炒拌均匀，出锅装盘即可食用

灯影牛肉做法窍门

灯影牛肉可油浸保存（制作到位的灯影牛肉可以油浸存放9-12个月），越浸越香

1、做好的灯影牛肉丝放上两天时间更好吃，灯影牛肉丝放入罐子密封包装好，常温可以保存好长时间。

2、一定不能买牛腱子肉，筋太多，纤维短，撕出来都是牛肉碎。

3、牛里脊是最好的选择

4、菜籽油来做这个菜是最香

灯影牛肉喜欢什么

用料:牛肉 1000克，白芝麻 辣椒面 油 盐 花椒 糖 五香粉 辣椒末 鸡精 各适量

1:牛肉要选用小黄瓜条（牛臀部的一块肉） 把黄瓜条切成约10厘米左右一段，泡去血水后用卤牛肉的方法卤好浸泡一晚。

2:卤好的牛肉用手撕成碎条。

3:锅中倒入适量油（稍微多点约50-100克），花椒一大把，爆香；加入少量牛肉丝

4:反复翻炒，直至牛肉丝颜色变深

5:然后加入少量五香粉，鸡精，盐，辣椒粉，加约100克饮用水继续翻炒，一直把水炒干，牛肉丝变透明了，撒上白芝麻即可起锅。

灯影牛肉好用吗

喜欢重口味的人，灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是最受欢迎的休闲零食。

我喜欢又辣又甜的那种，买来的卤冠灯影牛肉丝味道是很好

灯影牛肉怎么吃好吃

我觉得手撕好吃，干香有嚼劲！灯影牛肉太薄吃的不过瘾

灯影牛肉口味

        灯影牛肉因其工艺独特，做工精巧，口味宜人而深受前人喜爱，价格比一般的牛肉要贵一些。

       约清末时期，某刘姓肉食制品人偶尔发现达州宣汉黄牛，经过研究，采取秘制方式以牛的专用部位制作，产品亮黄酥脆，鲜香麻辣。

       由于牛肉隔灯火可见人影，类似皮影戏一样，故此名为灯影牛肉。又因其在门面上出售牛肉的徒弟姓李，大胡子，所以本地百姓亲切称为李胡子牛肉，声名迅速震动四川，1920年代就是著名美食

灯影牛肉怎么做

好用，灯影牛肉是珍品食魂，输出与辅助效果都很强，输出强攻型角色，对目标造成215%伤害，且有70%概率锁定刚刚的攻击目标2回合。

灯影牛肉是牛肉做的吗

宫保鸡丁传说是由一清朝叫宫保的大臣发明的菜，是用鸡肉豆瓣酱花生仁做成的菜。灯影牛肉更有名气了，是用牛腱子肉卤好后撕生细丝过油炸在经过调味风干制作而成的。

灯影牛肉的做法

　　灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。　　传说一　　据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。　　传说二　　据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。　　清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。