餐饮业考评试题回答(餐饮业从业者学习培训试题回答)

餐饮服务从业者食品安全常识培训考核试题 回答

《食品新安全生产法》试题卷

一、填充题1、《我国食品新安全生产法》于 2009年2月28日第十一届全国人大常委会第七次大会根据，本法自2009年 6 月 1 之日起实施。《我国食品卫生法》与此同时废除。2、制订《我国食品新安全生产法》的目的性是为了确保食品安全性，确保群众 身心健康和 人身安全 。3、食品原材料、食品添加物、食品相关产品拿货检验纪录应该真正，储存限期不能低于 二 年。食品在出厂检测纪录应该真正，储存限期不能低于 二 年。4、分配身患本法第三十四条中列出病症的工作人员从业触碰立即通道食品的工作中，将惩处 贰仟 元以上 贰万 元以内处罚；情节恶劣的，勒令停工暂停营业，直到注销许可证书。5、被注销食品生产制造、商品流通或是餐饮服务许可证书的企业，其立即担负的管理人员自处理决定做出生效日 五 年之内不能从业食品生产安全管理工作中。违背本法要求，遭受刑事处分或是辞退处理的食品检验机构工作人员，自刑罚执行结束或是处分决定做出生效日 十 年之内不能从业食品检测工作中。6、食品生产运营工作人员每一年理应开展 健康体检，获得 健康证书 后才可参与工作中。7、生产制造不符食品检测标准的食品，顾客除规定损失赔偿外，还能够向经营者规定付款工程款 十 倍的赔偿费。8、食品安全性监管单位对食品不可执行 免检标志。量化分析分类管理级别鉴定具体内容只与餐饮服务公司的硬件设施，管理方案等文本原材料相关，这句话对不对食品生产运营理应制订安全生产事故处理计划方案，本企业是什么各类食品安全防范措施的落实情况，立即清除食品安全性事故隐患

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