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酒里面有什么(酒里面有什么物质)

趣找知识 2023-05-23知识百科
酒里面有什么(酒里面有什么物质)
酒里面主要包括成分有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇。酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般

酒里面有什么(酒里面有什么物质)

酒里面主要包括成分有水、酒精、酸类、酯类、醛类、高级醇、多元醇。酒的化学成分是乙醇,一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度以下,白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。

我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并不断改进和完善,现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料,并为工业、医疗卫生和科学试验制取出浓度为95%以上的医用酒精。

酒的种类:

1、白酒。中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。

酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

2、啤酒。啤酒是人类最古老的酒类饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种。

啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料。

3、葡萄酒。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒类饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成,后者是葡萄汁发酵而成的。


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