酱牛肉用牛腩还是牛腱子肉好(酱牛肉用牛腩还是牛腱子)
酱牛肉用牛腩还是牛腱子肉好
多大的孩子呀？
两三岁小宝宝的话，牛腩肉炖得烂烂的，喂一点点就可以了。不然消化不了。
再大点的孩子就可以多喂些。
如果是七八岁往上的孩子基本可以和成人一样吃了。可以给孩子炖牛腩加上胡萝卜什么的，牛腱子肉可以做成酱牛肉。这些做法都非常有营养，味道好，孩子也一定爱吃。
孩子长身体，时不时地吃些牛肉，是非常不错的。
牛腱子肉适合做酱牛肉吗
牛腱子肉非常适合做酱牛肉，这样子的牛腱子肉肥瘦相加，里面还有牛筋q弹可口，非常好吃。
酱牛肉用牛腩行吗
主料：牛肉1000克
调料：食盐2汤匙，姜1块，八角少许，花椒少许，桂皮少许，生抽1汤匙，茴香少许，甘草少许，大葱3节，白砂糖2汤匙，香叶少许，丁香少许，陈皮少许，五香粉1/2茶匙。
做法：
1、前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，放入锅中放入锅中入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。成三节成三节切成三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉，倒入烧开的个小时个小时煨个小时时。
5、焖好后盛出，冷却后切薄片即可。
牛肉酱是用牛肉还是牛腩
牛肉酱
原料：
牛腩500克、盐2勺、姜片10克、香菇30克、火锅底料3勺、面酱2勺、油适量
做法：
1、牛腩洗净后切成小丁，香菇泡发后也切小丁
2、热锅下油烧热，放入姜片爆香
3、接着放面酱、火锅底料炒出红油（能闻到香浓的麻香味即可）
4、倒入香菇丁、牛腩丁小火炒散
5、倒入适量清水（没过食材就好）
6、大火煮开后转小火慢熬30分钟，放盐，小火煮至汤浓即可
2、辽参酱
口味：咸鲜。
制作：美极鲜味汁、鸡粉、味精各50克，白糖、火腿汁各100克，鲜露500克，盐25克，香醋250克，芝麻油20克，胡椒粉15克调匀即可。
火腿汁：金华火腿洗净，切成薄片，加入鸡汤（没过表面）和少许葱段、姜片，上笼大火蒸1小时，过滤取汤汁即可。
用途：用来制作烧海参、烧裙边、烧鱼唇。
3、香菇肉酱
原料：
猪皮50克、五花肉200克、猪皮100克、香菇20克、盐2勺、生姜10克、老抽2勺、油适量
做法：
1、猪皮洗干净烫5分钟捞出，切细粒
2、香菇泡发后切丁
3、五花肉洗干净，用刀剁成肉馅
4、热锅下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入猪皮粒炒均匀
5、倒入老抽、香菇丁、适量清水、盐大火煮开后，转小火煮1.5小时
4、浓口野味酱
口味：浓香复合味。
制作：1.将柱侯酱900克，花雕酒、芝麻酱各300克，花生酱25克，海鲜酱125克，南乳汁、豆腐乳、味精各150克，白砂糖600克，沙姜粉2.5克，五香粉35克，陈皮碎（干陈皮泡水后剁碎）50克混合均匀。2.锅内放入色拉油250克，烧至四成热时，放入炸香的干葱头粒、炸香的大蒜蓉粒各150克小火炒香，下入提前调好的酱料，用小火翻炒均匀即可。
用途：主要用来烹调野兔和异味比较浓郁的食材，也可以用来烧鱼和制作多种煲仔系列菜肴。
牛腩肉好还是牛腱子肉好
牛腱。牛腱其实很好理解，就是牛四条腿大腿部分的肉。因为牛会经常活动，所以这一部分的肉肌肉纤维粗，带筋，少脂肪，有嚼劲，所以酱牛肉、卤牛肉一般就选用牛腱。
牛柳。黑椒牛柳都听说过吧，这里的牛柳其实指的就是牛里脊，牛身上另外一个好部位。在牛腰脊柱的内侧，接触内脏的那一面。这一部分的牛肉就一个字概括：嫩！但是很少，特别少。所以很贵。
其实总结下来，运动量越少，离四肢头尾越远的牛肉越嫩，反之则越劲道。想吃嫩的就选牛腩、牛柳，想吃点有嚼劲的就选牛腱。
酱牛肉牛腱子好吃还是牛肉好吃
红烧当然是牛腩肉好吃了。牛腱子做酱牛肉最好了。一般牛腩红烧好吃，因为牛腩肉有一层瘦的，还有一层肥的，这样肥瘦相间炖出来的肉又香又嫩，爽滑可口，如果放点洋葱，胡萝卜土豆西红柿，就更加营养丰富，色香味俱全啦！再说说牛腱子肉，因为都是纯瘦肉，最好做酱牛肉，切成片，是最好的下酒菜。
酱牛肉是用牛腱子还是牛腩
牛腩
个人觉得牛腩好吃。牛腩牛腱子都很好,牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩属于牛腹部的肉,牛腩适合炖着吃,牛腩中的脂肪极少,容易吸汁儿,适合做炖菜。用牛腩炖出来的菜肴,吃着松软可口,味道极好。而牛腱子适合做酱牛肉,牛腱子是从牛小腿上剃下来的肉,纤维比较粗,略带有筋,更有层次感,更适合用来做酱牛肉。用牛腱子做出来的酱牛肉,层次分明,更有嚼劲和质感。所以牛腩和牛腱子没有好坏之分,各有各的优点,可根据情况选择牛腩或牛腱子,牛腩和牛腱子就是牛身上不同部位的肉。
酱牛肉用牛腿肉还是腱子肉
酱牛肉是牛肉的某个不部位，酱牛腱子用的是牛腿肉。
