家常牛肉面做法大全视频(家常牛肉面做法大全)

家常牛肉面做法大全视频

用料

牛腱肉两大块，盐 少量，生抽 五勺，料酒 两勺，冰糖 两块，老抽 两勺，花椒 八粒，桂皮 一块，八角 三个，香叶 三片，姜 两片

做法步骤

步骤 1

牛肉冷水下锅，水开后煮五分钟，捞出来洗净。

步骤 2

电压锅（普通锅也没问题，电压锅快一点）里放入生抽老抽姜片香叶八角花椒等佐料，加入洗净的牛腱肉，放入开水没过牛肉。

步骤 3

开火，大火烧开，小火慢慢炖一个半到两个小时。

步骤 4

牛肉连锅一起放到冰箱里冷藏，三四个小时，或者放一晚上也行。

步骤 5

开始做面！先烧开水，下锅煮面。

步骤 6

面煮到七分熟就要捞出来过凉水哦！

步骤 7

开始煮牛肉汤，把卤汁里佐料捞出来，在锅里煮开，放入煮至七成熟的面。

步骤 8

煮开后就把面盛出来，不要煮太久哦！

步骤 9

切好牛肉葱花备用

步骤 10

把牛肉放到面上，煮好青菜。

步骤 11

加上一颗卤蛋，浇上锅里热呼呼的卤汁即可。

家常牛肉面做法大全视频窍门

1.准备食材：牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。

2.牛肉洗净切块。

3.西红柿洗净切小块。

4.小葱切葱花。

5.首先起锅烧水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。

6.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。

7最后盛入碗中，撒上葱花即可。

牛肉面的做法视频大全

牛肉放入热水中煮去血水，取出后，切成中等大块状，沥干待用

将各种调料（蒜，葱，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在热油里炒香

炒好的香料里加牛肉，加水，放高压锅里煮煮开后，在中温火再熬10-15分钟，（当然慢锅里炖，味道要更好）

另外的锅内放清水煮开，加面条煮熟

将辣汤放面碗里，再加面条，即可享用

牛肉面的做法大全家常视频直播

西安必打卡的网红面馆，一碗油泼宽面嫽扎咧

这是一家非常有陕西特色的面馆，碗比脸大，生意非常火爆，纯手工制作的宽带腰面。

什么是纯手工，就是从擀面，扯面开始，全程都是人工操作，开放式的操作台，可以观看整个制面过程。

嫽扎嘞在陕北话里面就是好极了的意思！现擀的裤带面，很宽但是不硬，软度始中，点的油泼辣子面，热油浇上去的那一刹拿，简直就是心动的感觉了。

家常牛肉面的做法

食材

牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

步骤

1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。

4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成

做牛肉面的视频

地道牛肉面，就在您身边。

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家做牛肉面的做法大全集

浆水牛肉面片的做法？

浆水牛肉面的做法

在做浆水牛肉面时，先在开水锅里调上两碗浆水酌情兑合，烧沸后扯上面煮熟搅匀，或者浆水和面分开在锅内煮熟，然后用清油爆葱花，拌入锅内，撒上些香菜，香菇适量，青椒适量用菜油炒熟,锅里放清油烧热，放葱花盐强锅，然后倒入浆水酸菜，在加适量水烧开.等浆水烧开后下面，煮熟后放碗里，在放上煮、烫好的牛肉、葱花，辣椒香菇，酸香可口，夏天吃最过瘾。

家常牛肉面做法大全视频教程

1.先把骨头?和肉放入凉水锅里，大火水开撇出血沫，转小火，加入调料，用料包装入适量花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，肉蔻，干姜，香叶，盐适量，放入葱，煮4-5个小时（肉会先熟，可以先捞出，腿棒骨的肉熟了可以剔下来，然后继续煮棒骨）

步骤 2

2.准备配料，香菜切碎，蒜苗切碎，煮好的牛肉切片放置一边备用

步骤 3

3.另起一锅，清水烧开煮面，面煮好，过凉水，盛到碗里，加入香菜碎，蒜苗碎，把煮好的滚烫肉汤加入碗中，一碗美味的清汤牛肉面就好了。喜欢酸辣的，可以在碗中加醋，油泼辣子

家常牛肉面做法大全视频教学

　　原料：

　　牛肉1000克，面条适量，青菜3棵，香菜2克，蒜苗2克，料酒15克，十三香炖肉料包1小包，花椒3克，胡椒粉3克，郫县豆瓣，干山楂5克，生抽20克，葱段20克，姜片20克，白糖，盐

　　牛肉面的家常做法：

　　1.牛肉用温水清洗干净，放入水中浸泡20分钟，洗去血水。

　　2.捞出沥干，切成牛肉块。

　　3.锅里倒油，加入白糖炒成棕红色，倒入牛肉，让其均匀上色，再烹入料酒。

　　4.锅里加少量开水烧开，撇去浮沫，转小火，放入葱姜搅拌均匀。

　　5.另起一锅，倒适量油，油温烧至5成热，下郫县豆瓣炒出红油，盛入碗中。

　　6.放入十三香炖肉料包、花椒、干山楂，再倒入炒好的郫县豆瓣。

　　7.转入汤锅中，倒入足量开水，加盖小火炖制1小时20分钟。

　　8.加盐、酱油，小火炖制30分钟。

　　9.加胡椒粉拌匀，然后将炖好的牛肉汤盛出。

　　10.面条入锅煮熟，捞出，调入牛肉汤，加辣油，放焯熟的青菜，撒上香菜即可