牛肉火锅怎么做好吃家常做法窍门(家常牛肉火锅的做法大全家常做法大全)

牛肉火锅怎么做好吃家常做法窍门

用料：牛肉 750克、姜 切片、大葱 1根、蒜 5瓣、洋葱适量、喜欢吃的蔬菜适量

香料： 八角 2个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 3片、小茴香 少量、豆蔻 2个、花椒 一小把、胡椒 几颗、盐 适量、生抽 3勺、料酒 6勺、豆瓣酱 2勺、老抽 半勺、耗油 1勺、冰糖 1块、醋 2勺

做法：

步骤 1

牛肉切块，尽量大一点，放入水中，浸泡半个小时

步骤 2

浸泡去掉血水后的牛肉，捞起来焯水，冷水下锅，放入两片姜，一勺料酒，几颗花椒粒。 水开后，撇去浮沫，两分钟后关火。 捞出牛肉，煮的水倒出来放好，不要扔。

步骤 3

捞出来的牛肉

步骤 4

油下锅，烧热后，小火，放进洋葱粒，慢慢煎软。

步骤 5

倒入大葱，姜蒜，翻炒几下。 再将清洗过的香料一起倒进去翻炒

步骤 6

放豆瓣酱两勺，小火炒香。 然后放冰糖，生抽3勺，老抽半勺，醋两勺，耗油，剩余料酒。翻炒几下，放入适量的盐。

步骤 7

倒入牛肉，翻炒均匀，等上色后，加入之前的煮牛肉汤。

步骤 8

加水，盛入砂锅，大火烧开后，小火（最小）慢炖三个小时。

步骤 9

将砂锅里炖熟的牛肉连汤倒入火锅盆，就可以边吃边烫菜了。 吃辣的，将煮开的火锅底料倒入盆，和牛肉连汤一起混合在一起，煮开，开吃，烫菜！

牛肉火锅怎么做好吃家常做法窍门视频

牛腩火锅做法

食材：牛腩700克，番茄4~5个，泡山椒5个，生姜一块，洋葱小半个，八角一个，沙姜一个，草果一个，香叶2~3片，冰糖15克

调味料：盐8~10克，番茄酱30克~50克，胡椒粉2克

​详细做法：

1、牛腩整块放水中浸泡1~2小时，去除血水和减少腥味，然后切2厘米见方的块。番茄一半切小丁，一半切大块备用，泡山椒切圈。

2、​起锅倒油，油热后放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至变色

3、​放入洋葱，八角，香叶，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分钟盛出。

4、​另起锅倒入适量食用油，油热后放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄酱翻炒

​5、沿锅边加入足量多的热水，煮开，加2小勺盐，冰糖和1茶匙胡椒粉调味

6、​放入炒过的牛肉，大火煮开。家里有压力锅的朋友可以借助压力锅中牛腩压熟倒入火锅盆中，小火慢炖至熟透后放入番茄块，即可。

牛肉火锅怎么做好吃又简单的做法视频

食材准备：

骨头汤，火锅底料，豆瓣酱，葱，姜，盐，花椒，八角，香叶，桂皮，草果，干辣椒

做法：

1、吃火锅首先准备好一锅骨头汤备用，在把葱洗净，一部分切成段，一部分切末，姜切片，香菜切末备用。

2、在热锅中倒入食用油，油的量要比平时炒菜时多一些，油温烧至5成热，放上两勺豆瓣酱，再加入花椒，八角，香叶，桂皮，草果，葱段，干辣椒，姜片小火煸出香味，炒出红油，这一步很是关键。

3、豆瓣酱炒出红油后，倒上提前熬好的骨头汤，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后转中小火熬一会，如果没有准备好骨头汤，也可以倒入清水，放上切成小块的骨头和豆瓣酱一起熬，最后再放上一块火锅底料，和盐。

4、在熬火锅的时间，在一个小碗中，放上吃火锅用的芝麻酱，蒜泥，香菜，葱末。

5、这时熬好的火锅底中，放上自己爱吃的丸子，和肉片，（火锅底可以选择放上羊排，或者鸡肉，都可以做成火锅底，根据自己的喜好调整）

6、热气腾腾的火锅，周围在放上爱吃的配菜，有涮火锅最常见的金针菇，丸子，生菜，茼蒿，等等一些配菜，一顿简简单单的家常火锅就做好了。

牛肉做火锅怎么做好吃又简单

主料：牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量

辅料：香菜适量、可口可乐适量

配料：沙茶酱适量、老干妈适量

做法：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。

烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。所有材料准备就绪。

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。

牛肉火锅怎么做好吃又简单的做法?

黔西南风味酸汤多为野生小西红柿酸酱和糟辣椒混合，用来煮食生牛肉、熟牛杂的全牛火锅。酸汤醇正，肉杂齐全，味道鲜美，营养丰富，风味独特。滋味轩餐馆的这款酸汤牛肉火锅，由大厨老板岑洪文亲自采买、加工制作酸汤，并精心保管，一年四季味道不变，牛肉多是整头宰杀或采购，牛肉、牛杂分别切片或煮制改刀，所谓用心制作的食物最美味。

用料食材

西红柿酸酱 300 克、糟辣椒 200 克、牛童子骨 1 根、碎小米辣 30 克、盐 5 克、酱油 5 克、料酒 50 克、老姜 50 克、香菜碎 5 克、葱花 3 克；牛黄喉、毛肚、牛尾、牛鞭、牛肾，牛肚、牛肠、牛黄金、牛脑花、鲜蔬各200 克、菜籽油 适量

制作方法

1. 将牛童子骨敲断，与需熟制的原料一同入沸水锅中，加老姜、料酒焯水，捞出冲净，控水，放入炖锅内，加入清水，置旺火上烧沸，再用小火炖煮，根据原

料性质分批取出晾凉，同生食原料分别切配装盘，锅中骨汤继续熬制。

2. 按人数取小碗，分别放碎小米辣、盐、酱油、葱花、芫荽碎对成火锅辣椒蘸水。

3. 锅上火，下菜籽油，炒香糟辣椒、西红柿酸酱，加牛骨汤，熬制成酸汤底，带火上桌，配生熟各异的全牛杂、蘸水即成。

贵州酸汤全牛火锅的配料应该这样做才正宗。

牛肉火锅的做法大全家常窍门

1.就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿着牛肉的横纹来切，这样的牛肉吃起来口感才好。

2.将姜、蒜切末，倒入牛肉中，再将鸡蛋搅匀倒入牛肉中，跟牛肉搅拌均匀，腌制半个钟头。

3.半个钟头后将麻油和淀粉倒入腌制过的牛肉中，搅拌均匀，再腌制半个钟头。

4.半个钟头后可以开吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太过火，放到锅里煮到变色就可以捞出来了，这样刚刚熟的牛肉吃起来才嫩。

牛肉火锅怎么做好吃家常做法窍门图片

首先将白萝卜洗净刨皮，切成小圈。如下图所示:

然后将猪腿骨洗净。如下图所示:

然后烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。如下图所示:

然后把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

然后加满一锅水，大火烧开。

然后中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

然后牛肉丸洗净切米字刀花，牛头肉切薄片。如下图所示:

把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。即可做出牛头肉火锅。

请问火锅牛肉怎么做

材料：牛肉、八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜、菠菜、白菜、白萝卜

1、选用适量的新鲜牛肉(如牛腱子)，洗净、切大块。

2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

3、备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。撇除血沫。

5、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

6、白萝卜洗净切滚刀块。菠菜、白菜等摘洗干净备用。

7、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。

8、小火熬煮20分钟。

9、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便加几个鹌鹑蛋进去)。

10、倒入菠菜、白菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

牛肉火锅怎么做才好吃的家常做法大全

1、牛肉250g切片。要按照牛肉的纹理切，不要太厚。

2、给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。

3、然后加入半瓶啤酒和两个鸡蛋清，量控制在半斤牛肉半瓶啤酒。

4、然后分别加入两勺生粉和一勺盐，抓揉一会儿。

5、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收就可以食用了。