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洋葱炒牛肉的做法大全家常菜做法窍门(番茄洋葱炖牛肉的做法大全家常做法大全集)

趣找知识 2023-06-01知识百科
洋葱炒牛肉的做法大全家常菜做法窍门鲜牛肉400克,洗干净切成四公分左右的菱形薄皮,加胡椒面20克,鸡蛋清二个,盐15克,玉米淀粉勾的芡少许和匀挂糊备用。洋葱一个约200克,去老

洋葱炒牛肉的做法大全家常菜做法窍门

鲜牛肉400克,洗干净切成四公分左右的菱形薄皮,加胡椒面20克,鸡蛋清二个,盐15克,玉米淀粉勾的芡少许和匀挂糊备用。

洋葱一个约200克,去老皮洗干净切月牙块备用。

起锅烧油,油温三成下葱姜沫爆香,再倒入牛肉迅速划散翻炒,待肉色变白断生后,下洋葱加耗油20克,生抽10克,老抽5克,盐5克,鸡精3克大火翻炒二分钟即可出锅。

洋葱小炒牛肉的家常做法窍门

腌制好的牛肉片下锅开大火,放入葱头爆炒即可

牛肉炒洋葱怎么炒会嫩又好吃窍门

牛肉切均匀薄片,用淀粉,盐,生抽腌制10分钟,洋葱切块备用。

起锅烧油,放入牛肉快炒出锅,然后爆炒洋葱,最后加入肉片混合炒熟出锅装盘。

洋葱炒牛肉百科

牛肉,洋葱馅饺子,包子发酸是因为盐放少了,还有就是没有及时放在冷藏室里头,室外空气有点儿高,所以发酸了

洋葱炒牛肉的做法大全家常菜做法窍门视频

爆炒洋葱牛肉食材:

牛肉 (200克)

洋葱 (一个)

淀粉 适量

生抽 适量

白糖 适量

盐 适量

葱 适量

油 适量

黑胡椒 适量

爆炒洋葱牛肉做法:

1/5

牛肉切薄片放入碗中再用清水冲洗干净沥干,然后加入研磨黑胡椒碎、盐、糖、生抽、油。静置10-20分钟

2/5

腌制牛肉的过程中葱切段,洋葱切条

3/5

热油后加入牛肉爆炒,翻炒至牛肉变色立即盛出

4/5

重新热锅后加油,油热后加入洋葱和葱段爆炒

5/5

洋葱和葱段炒出香味后加入牛肉继续翻炒,这时兑水淀粉加入,继续翻炒片刻后盛出上碟。

爆炒洋葱牛肉的做法大全家常

【配料】:200克牛肉,半个洋葱,适量姜,一勺生抽,适量盐,适量食用油,适量玉米淀粉,5g孜然,胡萝卜少许,料酒少许。

【烹饪步骤】:

1、 将牛肉切片,姜切细丝,将少许料酒,淀粉,姜丝放入肉中,抓拌均匀腌制一会,洋葱切丝,胡萝卜切片备用,准备好孜然。

2、 锅烧热后加入食用油,油开大火炒制牛肉将其煸熟,捞出备用。

3、 将锅内留底油,把切好的姜丝洋葱和胡萝卜倒入锅中煸炒一会断生。

4、 在锅中加入刚刚炒好的牛肉继续煸炒。

5、 加入适量盐调味。

6、 再加入适量孜然粉。

7、 最后在出锅之前将生抽加入适量到菜中翻炒均匀后出锅。

【烹饪贴士】:

如何辨别新鲜的牛肉也是一门学问:

一,要去看,看肉皮的便面有没有红点,如果有,那么肉就不新鲜;看肌肉的颜色,如果颜色鲜艳有光泽,颜色均匀,那么就是新鲜的肉,光泽度稍微差一点,颜色稍暗的就是次新鲜的肉,如果没有光泽,肉的脂肪位置的颜色变为绿色或者是黄绿色的话,那这个肉就千万不要买了,这就已经是变质肉了。

二,要闻,不太新鲜的肉闻起来会有一些酸味,可以明显的闻到。

三,要摸,新鲜的肉是不会粘手的,而且非常有弹性,变质的肉的切面却是非常粘手,但表面却非常干燥。

洋葱牛肉怎么炒好吃又简单

食材:牛肉150克,小洋葱3个,植物油适量,酱油适量,生抽少许,盐适量,淀粉一小勺,料酒少许,黑胡椒粉适量。

烹饪步骤:

1.将牛肉切片,放入盐,孜然,味精拌匀,腌制20分钟。

2.将圆葱去皮切丝。

3.炒锅点火,放入豆油,将圆葱和牛肉一起入锅。

4.大火翻炒5分钟即可。

洋葱炒牛肉的家常做法大全家常窍门

【制作食材】牛肉,洋葱,大葱,食盐,生姜,大蒜,食用油,红椒,胡椒粉,老抽,淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉,把牛肉逆纹理将其切成薄片状后,装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水,对牛肉进行抓洗,因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水,要将这些淤血和血水淘洗干净,才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后,我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉,再加入两勺老抽,将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候,可千万不要懒惰哦,要一直的对牛肉进行抓拌,直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清,对牛肉起到增香和增嫩的作用,最后往牛肉中再加入两勺淀粉,将其抓拌均匀后,能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟,在对牛肉进行腌制的过程当中,需要准备一小块生姜,将其切片备用,再准备五瓣大蒜,将其切片备用。红椒将其清洗干净后,斜刀切成块状备用。再准备几节大葱,将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗,再小碗中加入三勺生抽,两勺料酒,一勺食盐、半勺胡椒粉,最后加入一勺淀粉,将其搅拌均匀,制作成料汁备用。所有食材准备好以后,就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到6成热以后,把腌制好的肉片加入到热油当中,快速对其进行煸炒,将肉片炒至微微卷起时,即可把炒好的肉片控干油分,放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油,将油温加热到八成热以后,下入姜、蒜片,将其炒出香味后,把准备好的大葱、青椒加入到锅中,中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅,将其和香料翻炒均匀,再把准备好的调料汁加入到锅中,用大火爆炒收汁,一道美味即可出锅。

洋葱炒牛肉片的做法大全家常窍门

制作材料

主料:牛肉(肥瘦)200克

辅料:洋葱(白皮)15克

调料:番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克

制作流程

1. 洋葱去老皮洗净切成块;

2. 牛肉洗净切片;

3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克;

洋葱炒牛肉其他系列

4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡;

5. 烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分;

6. 把洋葱、牛肉放在锅中,将碗芡倾入,加上包尾油5克炒匀上碟便成。

制作要诀

因有牛肉拉油过程,需准备植物油50克左右。

制作材料

主料:牛肉(瘦)300克

辅料:洋葱(白皮)200克

调料:姜8克,盐10克,胡椒粉7克,蚝油25克,苏打粉20克,酱油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克

烹饪方法

1. 姜洗净去皮,剁成末;

2. 洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状;

3. 牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片;

4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克;

5. 腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀;

6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁;

7. 锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起;

8. 锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

主料:牛肉、洋葱、葱

辅料:盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1. 牛肉切薄片,用适量的盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好;

2. 热油锅,把切碎的洋葱、葱白部分爆香;

3. 捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒;

4. 把腌料倒进去一起爆炒;

5. 牛肉炒至变色,加入葱段,炒1~2分钟左右就可以啦![2]

小贴士:

1:切牛肉要顺纹切条,横纹切片,这样切出来的牛肉才会嫩滑;

2:事先要用调料腌入味再炒;

3:炒牛肉要大火急炒,炒的时间不能太长,不用盖锅盖;

4:炒牛肉不用另外加水的。

主料

洋葱1个

牛肉200克

辅料

植物油10克

食盐3克

姜1块

蒜3瓣

生抽半汤匙

蚝油5克

鸡蛋清10克

香油5克

生粉5克

孜然2克

洋葱炒牛肉的做法

1.准备好原材料

2.牛肉切成丝

3.牛肉里加入少许生抽、鸡蛋清、香油、生粉,抓匀

4.洋葱切成小块

5.姜蒜切成末

6.锅里放入适量的花生油,烧到八成热,爆炒牛肉,放入少许孜然,出锅待用

7.锅内放油爆香姜、蒜末

8.放入洋葱翻炒至熟

9.加入适量盐,少许蚝油,出锅装盘

10.出锅了,牛肉直接盛在洋葱上面,也可以在锅内混合均匀后出锅

1、要大火爆炒;

2、炒牛肉时油稍微多一点,然后底油直接炒洋葱;

3、牛肉里加了生抽,所以不用再放盐了。[3]

1、因为需要炸制,所以要备花生油50克。

2、炒这样的牛肉,要挑选那种带肥油的,肥肉和瘦肉可呈现层层排列状。炒出来的牛肉吃起来很香有嚼劲,而且肉质不老。

营养价值

牛肉(瘦):牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力...

洋葱(白皮):洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富...

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