炸牛肉条的做法怎么做最嫩窍门(炸牛肉条家常的做法大全家常)
炸牛肉条的做法怎么做最嫩窍门
牛肉 1000g 、 花椒 一小把 、 八角 2个 、 生姜 1块 、 耗油 2勺 、 盐 半勺 、 糖 1勺 、 五香 1勺 、 大葱 1根 、 香叶 5片 、 茴香孜然 50克
油炸 牛肉干的做法
1、牛肉顺着切 小块 用凉水洗干净 淋干 葱 姜丝 香叶 十三香 料酒 耗油 八角 糖 盐 适量 腌制2小时
2、不断用手搅拌挑出配料 只留牛肉条油温8成热下锅炸 炸至变色 盛出 过2分钟再下锅炸1分钟大火 捞出 控油 加入茴香孜然 拌匀 晾凉 即可
怎样做油炸牛肉条
主料：牛后腿肉300克
辅料：洋葱100克,芹菜50克
调料：苏打粉5克,盐10克,白砂糖20克,淀粉20克,胡椒粉20克,姜25克,料酒10克,花生油70克,鸡蛋60克,小麦面粉150克
做法及配方：
1.姜洗净去皮；芹菜洗净摘去根叶；洋葱洗净去衣，全部剁碎成末
2.牛肉除去筋络，用利刀横切成薄片，将肉片放在汤碗里，加姜末、小苏打粉、精盐10克、砂糖10克、料酒、淀粉、黑胡椒粉10克和清水250克，腌约1小时
3.面粉放大碗中，加洋葱末、芹菜末、精盐10克、砂糖10克、黑胡椒粉10克和鸡蛋，用汤匙搅拌并徐徐加清水直到呈厚糊状，把腌好的牛肉片放入面糊中搅匀
4.锅洗净抹干，倒入花生油，烧到半沸，将火调小，用竹筷将牛肉1片片从面糊中夹起，放入油锅中，炸到呈金黄色时捞起，盛碟中即可
炸牛肉条怎么做好吃
用料：
牛肉1000克、盐15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(红，尖，干)25克、芝麻30克、大葱10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。
做法：
干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用。牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上。烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟。取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用。炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油。撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
炸熟牛肉条的做法
食材
牛肉适量
方法/步骤
1、首先我们需要准备一些牛肉，将一大块的牛肉切成长条。根据自己的喜好来进行切，可以是小条，小会更加入味一些。
2、锅中放入适量的冷水，然后将牛肉条放进锅中。放一勺的料酒。一大勺的海鲜酱油。再放入一勺的盐。盖上锅盖小火炖至十分钟左右。
3、之后捞出牛肉用清水洗。冲凉之后，锅中放入适量的油油温在五成热时将牛肉条放入锅中进行炸。炸成牛肉干的颜色即可
4、锅中放入适量的油在准备一个碟子碟子中放入适量的一些配料。
5、需要准备的孜然芝麻辣椒面，根据自己的口感增减。将这一些配菜放入油锅中，再加入一勺的盐。
6、之后将牛肉条放入锅中进行翻炒。翻炒均匀之后就可以出锅了，这一款家庭版的牛肉干就制作完成了，也是非常不错的一道美食之一。
怎样炸牛肉条
1、炸肉或者排骨的时候，大概要10分钟才可以熟，但是这要根据自己的家庭环境来进行判断的，所以说在油炸的时候大家要看好肉的状态来判断有没有熟。可以用竹签扎一下这个肉，如果很容易就扎透了，说明熟了。
2、还可以看油的变化，如果有变色变透明微黄，看不到气泡后再炸30秒。如果是排骨的话，看排骨两端的肉收缩，两端的骨头露了出来，说明这就要熟了。你就这样判断肉有没有熟是比较科学的。
干炸牛肉条的做法窍门
把牛柳切条加调味料腌制备用在用面粉鸡蛋水调糊，用牛柳果上糊上宽油炸制。
炸牛肉条的做法怎么做最嫩窍门视频
1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。
2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。
3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。
炸牛肉条的做法大全家常做法
是要先煮熟。炸牛肉干的做法：
1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；
2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；
3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；
4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用；
5. 炒锅置火上，烧热，倒入植物油，烧至四成热时，牛肉倒入炸至酱黄色时，捞出，沥去油；
6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。炸牛肉干的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
炸牛肉条的做法怎么做最嫩窍门图片
炖牛肉的时候需要焯水，把血水逼出来，这样牛肉腥味较淡，口感也很嫩。很多人不知道焯水是什么？当然有时候省略焯水这一步也是可以的，影响不大。焯水就是过水，就是把牛肉下锅水煮，煮过一遍之后，牛肉就变得更干净了，没有腥味了。但是炒牛肉就别焯水了，炒牛肉讲究鲜嫩，焯水过后，牛肉的汁水都流失了，吃起来当然就不鲜嫩了。
炒牛肉的时候，牛肉要先过油，而不是过水，这样做牛肉更合适，肉质嫩滑，不塞牙。过油就是把牛肉下油锅，经过高油温炸，变色了马上捞出，这样牛肉的汁水不会流失了，才能保持鲜嫩的口感。
