牛肉米线的做法及配方窍门(怎么样作牛肉米线)
牛肉米线的做法及配方窍门
烹饪方法1.白菜洗净切大片；
2. 牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
牛肉米线里的牛肉怎么做
食材
牛腩 800克 、 米线 400克 、 自制四川泡菜 1碟 、 青菜或小白菜等绿叶蔬菜 数棵 、 生姜 1块 、 花椒 十数颗 、 当归 2片 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 香菜 适量 、 葱花 适量 、 辣椒油 适量 、 麻油 适量 、 三萘 4块
烹饪步骤
1.牛肉切大块备用
2.凉水加料酒泖一下
3.水开了，煮一下，血水，洗干净备用
4.准备好大料爆香
5.加生抽老抽料酒柠檬片
6.加水烧开，小火慢炖
7.准备米线，先用开水烫一下，烫软备用，
8.煮个高汤，用鸡腿煮的，猪大骨脂肪太高
9.把米线在高汤里煮一下，加点青菜煮煮
10.牛肉切丁，米线捞出加牛肉汁和青菜，鸡蛋，满满营养健康的食料出货了
牛肉汤米线怎么做
牛肉米线的做法
步骤1. 牛腩洗净，切块；2. 牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开；4. 准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用；5. 这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净；6. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中；7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时；8. 牛肉软烂且富有弹性，感觉很好！加盐调味沸滚5分钟即可关火；9. 炖牛肉的同时，将干米线泡发后沥干待用；米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》；10. 准备一碟泡菜切细待用；11. 葱、香菜等佐料洗净切末备用；12. 取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤；13. 煮锅重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中；14. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，。15. 根据喜好加入适量辣椒油，开动吧！
牛肉汤米线的做法大全窍门
牛肉煮瘦切片或者红烧，然后煮粉，把肉放进粉里放好调料再来一勺牛肉原汤
牛肉米线的做法及配方窍门是什么
1.0准备材料，牛腩切块儿。
2.洗净放入锅中。
3.0锅中放入清水，大火烧开。
4.出去血沫，捞出控水。
5.0锅中放油。放香料炒出香味儿。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。
6.大火烧开转小火一个小时煮熟。
7.把牛肉放置碗中待用。
牛肉米线做法及配方大全
1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连,备用。2、西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。3、锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。4、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。
怎样做牛肉米线
原料： 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。
做法： 1，葱一根姜切块八角草果 2，牛肉切块 3，牛肉红烧的方法 4，转砂锅中煨烂 5，米线热水泡十分钟， 6，放砂锅中煨到自己喜欢的程度
麻辣牛肉米线的做法及配方
1、先烧一锅水，然后切牛肉，韭菜，小米辣。
2、拿出一个碗打调料，我只放了盐调味，藤椒，鸡精粉，花椒面，花椒油，香油，然后加入高汤（今天高汤还没炖多久比较清，炖得久的高汤是偏奶白的）
3、水开以后下米线，煮至软了筷子可以捞起来的程度。
4、捞出放入牛肉 韭菜 小米辣。
5、夹一点米线混着牛肉，汤底又鲜又辣米线配上牛肉吃一口，很过瘾。
红烧牛肉米线的做法及配料窍门
原料： 米线、牛肉、葱、姜、八角、草果。 做法：
1，葱一根姜切块八角草果
2，牛肉切块
3，牛肉红烧的方法
4，转砂锅中煨烂 1，米线热水泡十分钟， 2，放砂锅中煨到自己喜欢的程度。
牛肉米线怎么做好吃又简单
1.牛腩洗净，切块，牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。
2.将焯好的牛肉放入锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开;
3.准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用;
4.这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净;
5.将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中，盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时;
6.牛肉软烂且富有弹性，感觉很好!加盐调味沸滚5分钟即可关火，炖牛肉的同时;准备好米线;
7.准备一碟泡菜切细待用，葱、香菜等佐料洗净切末备用，取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤 煮锅重新装水烧开，将米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中，加入的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，根据喜好加入适量辣椒油，美味的佳瑶就可以品尝了!
