酸菜炒肉粉条的做法大全(酸菜牛肉粉条的做法大全家常做法大全)

酸菜炒肉粉条的做法大全

用料：酸菜500克。猪肉300克。粉条200克。调料：酱油，盐，大葱。

做法：1.把酸菜挤干水份，切成细丝，再放水里洗一下，洗去多余的盐份。

2.起锅烧油，油热后放入五花肉片翻炒，加酱油，生姜和大葱炒香。

3.加水1000克，烧开，放入挤好水的酸菜，炖20分钟，一般酸菜够咸，就不用放盐了，快熟的时候把粉条搁里头，再过五分钟，美味的酸菜炖粉条就做好了。

东北酸菜粉条炒肉的做法

食材

里脊肉300克 辣椒（适量）花椒（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）

蛋清（适量）淀粉浆（适量）

步骤1: 里脊肉300克、切薄片。

步骤2: 用蛋清、淀粉浆一下肉片。

步骤3: 辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。

步骤4: 放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。

步骤5: 加入一碗水开大火。

步骤6: 大火烧开后快速下入肉片下完后，放盐、味精，关火。（时间长了肉片就不好吃）。

步骤7: 关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里（小白菜容易熟，过一下水）。

步骤8: 大功告成，可以坐下来品尝一下美味了。 

酸菜炒肉炒粉条的做法

酸菜的各式吃法，可汆、炒、炖、涮、烩,可与鱼、肉、 海鲜配制出多种佳肴，以下是酸菜的几种做法。酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。

也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜粉条炒肉的做法大全家常

准备食材。

步骤2

泡酸菜炒肉_的做法步骤：2

肉切长片，我所用到的泡酸菜为白菜、萝卜缨、胡萝卜、豇豆，将食材分别切好，将葱切小段。

步骤3

泡酸菜炒肉_的做法步骤：3

炒锅烧热，放入金龙鱼调和油。

步骤4

泡酸菜炒肉_的做法步骤：4

放入切好的肉片。

步骤5

泡酸菜炒肉_的做法步骤：5

翻炒至肉片变白断生，加入葱段和泡辣椒。

步骤6

泡酸菜炒肉_的做法步骤：6

加入少许酱油和十三香，放入白糖调味。、，将锅内泡辣椒炒出香味。

步骤7

泡酸菜炒肉_的做法步骤：7

放入所有的泡菜翻炒。

步骤8

泡酸菜炒肉_的做法步骤：8

可以加一点水煮一下，释放泡菜里面的盐分，而后根据需要放入适量的食盐，放入味精调味，即可出锅食用。

酸菜肉炒粉条怎么做

方法/步骤

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酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼，把酸菜放在锅底，上面摆放上鱼块，加入清汤及盐，花椒，麻椒，料酒，干红辣椒等调料，煮制15分钟上桌。

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酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美，取一个汤锅，加入高汤，放入猪肉丸子，酸菜，加入盐、鸡精，味极鲜酱油，煮上20分钟即可。

酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻，把猪肉剁成肉泥，酸菜剁成碎末放盆里，加入熟花生油，香油，盐，蚝油，生抽，搅拌成馅料，再包成饺子，风味独特。

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酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴，把肉丝入锅炒至变色，加入葱和姜丝，再加入盐，生抽翻炒调味，然后放入酸菜炒拌均匀就可出锅。

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酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜，把猪五花肉下锅炒出大油，加入葱、姜、蒜，盐，味极鲜酱油，蚝油调味，放入酸菜和粉条，开火炖上20分钟把酸菜炖熟，一锅热气腾腾的炖菜就做好了。

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酸菜可以凉拌着吃。把酸菜切成细丝，在开水锅里焯熟，晾凉后攥去水份放盘里，加入香油，盐，味极鲜酱油，搅拌均匀，是很好的下饭菜。

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总结：

1、酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼。

2、酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美。

3、酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻。

4、酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴。

5、酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜。

6、酸菜可以凉拌着吃。凉拌酸菜是很好的下饭菜。

酸菜炒肉粉条的家常做法

主料：五花肉 ，500克,酸白菜200克

辅料：冻豆腐150克,粉条100克，海带(鲜)50克

调料：盐8克,味精5克,花椒3克，大葱10克,姜5克,胡椒粉3克,白砂糖25克,植物油50克

做法

1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；

2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；

3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；

4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；

5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；

6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；

7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；

8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可

酸菜炒肉粉条的做法大全图解

酸菜180克

里脊肉30克

粉丝适量

辅料

葱少许盐5克糖1勺料酒少许生抽2勺植物油2勺

步骤1

酸菜切丝，在冷水中淘洗两三次，每次都挤净水分。

步骤2

粉丝在冷水中泡软，备用。切葱花和肉丝备用。

步骤3

热锅热油，爆香葱花。

步骤4

下肉丝，料酒、少许盐和生抽，将肉丝炒到七八成熟。我习惯分步调味，这样每种食材都能入味。

步骤5

加入酸菜，剩余的盐、生抽、糖翻炒片刻。糖能提味，入菜又不会很甜，和酸菜配起来特别好吃。

步骤6

把酸菜翻炒到八成熟，还很脆的程度，将粉丝从水中捞出，放在酸菜上。酸菜在翻炒的过程中会出少许水，如果锅中炒得比较干，可加少许水或油，不要加多了，那样粉丝容易成坨。

步骤7

用筷子拨动翻炒均匀即可。粉丝很容易熟，不要盖锅盖焖，那样粉丝发粘发软了。

酸菜肉炒粉条的做法窍门

用料:

酸菜 几片

五花肉 一小块

姜 一块

花椒 几粒

葱 半根

八角 1个

蒜 几瓣

盐 一点

油 两勺

生抽 一勺

料酒 一勺

海米 适量

酸菜白肉的做法步骤:

步骤 1 材料准备，带皮五花肉一块，粉丝一小把，泡发。香菇泡发。另外还有花椒一点，八角一个。

步骤 2 五花肉热水下锅，加入葱姜料酒，花椒八角去腥。为啥热水下锅，猪肉遇到热水就紧一下，煮的话出的血末子就少。大火烧开转小火炖。一般煮肉都是冷水下锅，那样血末子就特别多，汤就没法用。用筷子能轻松捅透，肉就熟了。然后肉放冷水中让肉紧实一下。煮肉汤去掉浮末葱姜大料，留用。

步骤 3 讲究点的白菜梆子从一头横着切一点，用刀压着一头，另一只手撕开，这样切丝更薄。所有酸菜切2，3毫米细丝，用水简单洗一下，握干。不用洗的太干净，酸味就跑了。

步骤 4 五花肉切两毫米薄片，葱姜切丝，酸菜握住去水，香菇可以弄个刀花。大厨这里多了一个步骤，就是十几个海米洗洗，放小碗里，加入小半碗开水，一点葱，两片姜，料酒，上锅蒸十分钟，取蒸出来给汤提鲜。我没有，就用了虾米，然后用了海鲜粉。

步骤 5 热锅凉油炒葱姜丝，油也不能太少了。香味出来下酸菜，如果酸菜刚才拧的水分留的多，就会溅油。

步骤 6 拧干的酸菜会把油吸进去，炒到酸菜发干，去掉酸菜的水汽就可以了。

步骤 7 可以直接用刚才的锅，我是为了好看点，换了砂锅，酸菜在锅底，加入刚才的煮肉水，加入香菇，白肉片，虾米和海鲜粉，如果蒸了海米就加入海米和泡海米的水。煮开加入白胡椒，鸡精就可以出锅了

酸菜粉条红烧肉的做法

主料：

排骨500克

酸菜400克

食用油1汤匙

清水若干

辅料：

粉条1把

香菜小许

葱叶小许

小米辣小许

调料：

食盐2克

生抽10克

葱小许

鸡精1克

椒盐小许

八角小许

姜小许

桂皮小许

做法：

1. 排骨冷水下锅焯水。

2. 煮开，冷水洗净浮末备用。

3. 热锅冷油，油热放葱姜。

4. 放排骨翻炒。

5. 放椒盐小许。

6. 放八角和桂皮。

7. 放生抽翻炒均匀。

8. 放酸菜和食盐。

9. 翻炒均匀放清水。

10. 倒入电压力锅内。

11. 选排骨档。

12. 煮好的酸菜排骨。

13. 泡软的粉条。

14. 放酸菜汤里。

15. 选开盖收汁。

16. 煮好。

17. 放鸡精。

18. 洗好的香菜，葱叶，小米辣切末。

19. 酸菜排骨装盘，菜末。

20. 取油辣子。

21. 放一勺油辣子

22.出锅

酸菜炒肉粉条的做法大全窍门

用料

猪肉

土豆

粉条

葱姜蒜

老抽

盐

调料（姜粉，调货等）

菜籽油

酸菜

猪肉烩菜的做法步骤

步骤 1

将猪肉切小块，菜籽油（多）倒入锅内加热后倒入猪肉

步骤 2

将水澜干

步骤 3

之后加入盐，调料，酱油葱姜蒜，炒一会，倒热水至盖住猪肉，盖上锅盖焖一会

步骤 4

加入土豆继续焖，快熟时加入粉条和酸菜焖一会，出锅。