熟牛肉怎么做凉拌牛肉(熟牛肉凉拌怎么做好吃)
熟牛肉怎么做凉拌牛肉
凉拌熟牛肉的做法
步骤1
熟牛肉切薄片(切薄片这一步很重要),香菜择干净洗过切小段,蒜瓣压碎切沫
步骤2
准备一个大碗放入牛肉,蒜沫,喜欢胡萝卜得可以放点胡萝卜丝。
步骤3
起油锅,小火放入辣椒粉(这一步很重要),闻到香味就可以浇入大碗。
步骤4
碗内放入酱油,糖,香油,醋,拌匀,最后撒上香菜,一道美味的凉拌牛肉就可以吃了。
熟牛肉怎么凉拌做法
凉拌熟牛肉一般是麻辣或蒜泥
熟牛肉怎么做凉拌牛肉好吃
材料:冻牛腿肉 啤酒 1、把牛腿肉洗干净,入锅中煮开涌起大量白沫时关火,取出冲洗干净。
2、牛肉再入锅(锅洗净),重新加水(水量至少到牛肉一半的位置,最好在四分之三的样子)。
3、煮开,撇浮沫,入啤酒三分之一罐,加姜片,转中小火。
4、煮约四十分钟,用筷子能轻易插入即可关火,不要取出焖在锅中,等冷却后取出。
5、消毒刀和砧板,待牛肉凉透(刀也要凉透)再切薄片。
6、加入生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜末、辣油调味,搅拌均匀即可食用(根据各家口味酌情添加)
熟牛肉凉拌牛肉的做法
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;
2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;
3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;
4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。
凉拌牛肉用的都是卤牛肉,卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
凉拌熟牛肉最正宗的做法
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫;
2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖;
3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉,放盐;
4. 炒锅中加适量汤,放少许糖,酱油煮开,放入牛肉,收汁起锅,凉以后切片,食用。
凉拌牛肉用的都是卤牛肉,卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
怎样凉拌熟牛肉
原料:
肥牛片半斤、洋葱1只、红柿子椒1只、黄瓜1根、香菜1小束、泰国绿柠檬1粒、香茅1根、花生碎1小把 鱼露1汤匙、糖小半勺,凉开水1汤匙
做法:
1、将所有蔬菜切成宽0.5cm的细丝放进色拉盆中备用。将香茅根茎切碎,和所有调料、凉开水拌匀。挤进柠檬汁,腌10分钟至出味。
2、将香茅切剩的杆叶小火煮5分钟至出味,需加盖以免香味过多挥发,锅内加少许盐,将肥牛片倒进去涮1分钟至全熟。
3、将涮熟的肥牛片放进温开水里漂去表面油脂,捞出控干水份,倒入蔬菜盆中,再将调料汁倒入,撒入花生碎拌匀即可。
凉拌熟牛肉怎么做才好吃
凉拌牛肉麻辣肉片正宗做法:
原料:熟牛肉250克。芹菜50克,炒熟花生米25克。香油15克,辣椒油10克,酱油30克,味精1克,花椒粉2克,葱15克。
1、将熟牛肉切成片;芹菜择洗干净,投入开水锅氽烫断生,捞出,用冷开水浸凉,挤干水,切成段;葱(去皮)洗净,一剖为二,切成段;炒熟花生米放在案板上用刀面稍拍,成为碎粒。
2、取碗放入味精、辣椒油、花椒粉、香油调匀,成为麻辣味讦。
3、将芹菜段、葱段放在盘子内垫底,摆上切好的牛肉片,浇上调味汁,撒上花生米粒,食时拌匀即可。
正宗凉拌熟牛肉的做法
主料
牛排2块 莴笋2根
黄油40克
辅料
大蒜2颗 香油1大勺
醋1小勺 生抽1小勺
红油适量 糖适量 小葱5根
方法步骤
步骤1
现在很多家庭都会在网上买套装牛排回家自己煎,今天的选材是两块,分量很足
步骤2
牛排开水解冻后冲洗一下备用,锅里放黄油,黄油熔点低,开中火
步骤3
牛排沥干水份下锅,两面煎透,别担心它会变老哈
步骤4
锅里煎5分钟左右,差不多吸收完黄油的样子,放烤盘里,烤箱提前预热,200度上火烤,3分钟左右翻面,注意观察肉的干湿度
步骤5
肉尽量烤干一点,差不多10分钟左右就可以了,取出来后用吸油纸吸干多余的油分
步骤6
肉晾凉后切薄片,莴笋切薄片,蒜捣成蒜泥,香油锅里加热后淋在蒜泥上做蒜油
步骤7
肉片莴笋加入蒜油,葱花,红油,生抽,醋,糖和熟芝麻拌匀
凉拌熟牛肉的做法及配料窍门
牛肉切薄片放入盘中,倒入调好的姜蒜汁,放上一层葱丝,香菜就可以了
最简单凉拌熟牛肉的做法
牛肉350克
辅料
洋葱半个 香菜1小把 蒜2颗 姜1小块 料酒1大匙 辣椒油1/2大匙 生抽1/2大匙 蚝油1小匙 陈醋1/2小匙 香油1/2小匙 食盐1/2小匙 白砂糖1/2小匙
步骤1
锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
步骤2
煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉
步骤3
洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
步骤4
牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可