青椒牛肉粉的做法(青椒牛肉粉)
青椒牛肉粉的做法
遵义黄焖牛肉粉
遵义黄焖牛肉粉的做法说明
遵义黄焖牛肉粉是一种家喻户晓，人人皆知的风味美食。是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，深受到人们的喜爱。除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。
遵义黄焖牛肉粉的食材和调料
牛肉粒 30克
半干粉 200克
牛骨汤 300克
油辣椒 10克
糊辣椒 10克
蒜苗 4克
花椒 3克
酸菜 20克
香菜 2克
遵义黄焖牛肉粉的做法步骤
第1步.准备好需要的食材、半干粉、牛肉汤、牛肉粒、蒜苗、花椒、食盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第2步.首先把半干粉用开水泡30分钟左右
第3步.开水煮3分钟左右捞出倒入碗内备用
第4步.放入牛肉粒、蒜苗、花椒、盐、油辣椒、糊辣椒、酸菜
第5步.将牛骨高汤烧开倒入碗内即可
第6步.这样一碗色香味俱全的牛肉粉就香喷喷的出来了。
第7步.粗湿粉用开水煮3分钟倒入碗内即可
第8步.半干米皮在开水里烫一下即可
泡椒牛肉粉的做法
泡椒牛肉粉
1.洗净西芹、青红椒，斜刀切小块
2.切碎姜蒜及泡椒
3.牛肉洗净切小片或丝
4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟
5.炒锅热油，牛肉加入滑散，快速翻炒，变色后盛出
6.先把姜蒜爆香再放入泡椒，有泡椒汁也一起倒入，炒出泡椒味
7.加入青红椒
8.加入西芹，加适量盐调味
青椒牛肉配料
主料
新鲜牛肉3两，青椒5个，小米辣10个
辅料
大蒜1/2个，味极鲜酱油2炒勺料酒少许，醋一点点，糖一点点，鸡精1/3小勺，蚝油1炒勺盐1小勺，油适量
步骤1，准备配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.
步骤2，热油后，加入大蒜爆香.
步骤3，放入新鲜牛肉，炒至微变色.
步骤4，再加入小米辣，2炒勺酱油，一点点料酒翻炒.
步骤5，随后把炒好的牛肉小米辣放在盘子里，准备炒青椒.
步骤6，热油后，炒青椒，分2次稍加一点水，炒30s左右.
步骤7，再把之前的小米辣牛肉倒回锅中和青椒混炒.
步骤8，加入1炒勺蚝油，一点点糖，醋，鸡精，1小勺盐.
步骤9，最后出锅
青椒牛肉粉的做法窍门
配方
6种材料
米粉 300克、牛肉汤 1000克、剁辣椒 1勺、白辣椒 1勺、香葱 适量、辣椒油 适量
做法
6个步骤
步骤1.
准备好所有食材，米粉提前泡发一晚上；牛肉汤提前熬煮好，牛肉汤的做法其实很简单，牛肉最好挑选牛腩，放入锅里加八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、蚝油等调料熬煮1小时，肉烂汤浓。
步骤2.
牛肉汤加热，放入米粉
步骤3.
用筷子将米粉慢慢分开，火开大，直到煮开，放入一勺剁辣椒
步骤4.
用筷子搅拌均匀
步骤5.
放入一勺白辣椒，白辣椒是湖南的特色菜，一般都用新鲜垃圾晒干后腌制而成的，没有白辣椒可以放入一勺辣椒油
步骤6.
最后放入香葱，稍微搅拌均匀即可
牛肉粉的辣椒怎么做
主料：牛肉250g、粉丝1卷
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量
牛肉粉丝汤的做法：
1、牛肉250克。
2、把牛肉胭脂24小时。
3、洗净，锅内放水，加葱，姜。
4、大火煮开，去掉泡沫，加料酒。
5、用小火炖，2小时，冷却。如果不急需要用，最好放入冰箱2小时。
6、粉丝1卷浸泡。
7、捞出牛肉切片。
8、切好的牛肉放入锅内，煮1分
钟。
9、出锅，撒上香菜。
青椒牛肉粉的做法大全
1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。
2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。
3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。
4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。
5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
青椒牛肉家常做法
原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。
步骤：
1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；
2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；
3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；
4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；
5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；
青椒牛肉粉的做法视频
用料
牛肉
700克米粉 一斤多老抽 几勺生抽 几勺冰糖 一块克盐 半勺桥头火锅料 小份半包鸡精 半勺
牛肉粉的做法步骤
步骤 1
水开放江西米粉，煮软捞出
步骤 2
凉水泡着，冲几遍
步骤 3
牛筋捞出切块备用
步骤 4
切好了
步骤 5
我直接高压锅弄得，锅里倒一点点油，热了加冰糖
步骤 6
上色了加牛肉翻炒，加点油
步骤 7
加火锅底料进去，料酒，生姜，另外我加了一个八角和香叶，调料都放进去，盖起来小火压半小时
步骤 8
开盖就这样了
步骤 9
一把米粉开水里烫一下捞出来放碗里，加点蔬菜，牛肉汤一浇就可以开吃了，味道挺好的
步骤 10
完美
步骤 11
不错，完全可以去摆摊了，哈哈，配个冷饮刚刚好
香辣牛肉粉的做法
20家上榜牛肉面全名单 ●三狗牛肉面（兰陵路）
●顶好牛肉面（兰陵路）
●金焱牛肉粉（万松园雪松路）
●牛伢狗面馆（雪松路红松巷口）
●五爷牛肉（万松园雪松路美食街）
●黄恒记（森森）牛肉粉（古田四路轻轨站旁）
●骏骏牛肉面（中山大道16号）
●魏记牛肉面（中山大道硚口公园旁）
●美猴王（京汉大道利济北路轻轨站） ●精粉世家（马场角横路富豪花园西区商铺） ●王记牛杂（江汉路步行街） ●儒家牛肉面（泛海城市广场B1层） ●牛婆香辣牛肉粉（黄孝河路与育才街交叉附近） ●婆婆粉（江汉北路九运大厦斜对面） ●郑记牛肉面（吉庆街与汇通路交汇处) ●鹿鸣春（武昌才茂街） ●双宝红油牛杂（民主二街六渡桥菜场旁） ●淘气牛杂（解放公园路28号） ●鲁记晓扬春（民意街办事处自治街仁厚社区） ●川妹牛杂（汉阳麒麟路车站）
