趣找句子

您现在的位置是:首页 > 关于春天 > 知识百科

知识百科

怎样炖牛肉又嫩又好吃(牛肉怎么炖又嫩又好吃又简单)

趣找知识 2023-06-22知识百科
怎样炖牛肉又嫩又好吃清水煮牛肉想要肉又嫩又烂又好吃,有以下几种方法想要清水煮牛肉,变得软烂的情况下,可以简单的焯水,去除血沫后,将牛肉放到高压锅压制25分钟左右如果想

怎样炖牛肉又嫩又好吃

清水煮牛肉想要肉又嫩又烂又好吃,有以下几种方法

想要清水煮牛肉,变得软烂的情况下,可以简单的焯水,去除血沫后,将牛肉放到高压锅压制25分钟左右

如果想用正常的炖制方法的情况下,可以在清水煮牛肉时在锅中扔入几粒山楂,可以加速牛肉的软化

怎样炖牛肉嫩又好吃又简单

1、食材:牛肉250g,土豆100g,胡萝卜100g,洋葱50g,青蒜15g,小米椒20g,淀粉10g,盐5g,生抽10ml,植物油20ml。

2、首先将牛肉清洗干净切薄片,撒一小勺淀粉、少许盐、生抽,搅拌拌匀。土豆、胡萝卜、洋葱切块,青蒜、小米椒切小段。

3、接着将砂锅加热后倒入植物油,将土豆、胡萝卜放入砂锅中,煎炒至土豆变透明。

4、然后将洋葱、小米椒放入锅中,加入盐、酱油、半碗热水,翻拌均匀后,将腌好的牛肉片铺在上面。

5、最后盖上砂锅盖子,小火焖15分钟,待牛肉熟透后,撒上青蒜段,翻拌均匀,关火即可。

怎么炖牛肉好吃又嫩

可以高压锅中炖容易烂又嫩。首先是牛肉的选择。可能很多人觉得牛肉都是一样的,其实牛肉的部位不一样,它炖煮的程度也不一样,要说炖煮的话,就应该选择肥瘦相间带着筋的牛肉,这样炖出来的牛肉才好吃。大概炖煮2个小时即可,在炖煮的时候,一定要记住将牛肉不停的翻面,因为锅中的汤汁不断的减少,要是不翻面的话,那么另一面就吸收不了汤汁,时间到了先不要急着将牛肉拿出来,这样让牛肉在汤汁里面浸泡一晚上,这样做出来的牛肉不仅软烂入味,还可口不塞牙。

怎样炖牛肉又嫩又好吃又好吃

【原料】:牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;

【制作过程】:

1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。

2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;

4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。

5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;

6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;

7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。

8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。

9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了。

怎样炖牛肉又嫩又好吃窍门

1、切牛肉

牛肉炖不烂,可能是第一步就错了。切牛肉,应该逆着纹路切,切断肌肉纤维,这样才容易炖烂。牛肉切成大块,用清水浸泡2小时,泡出血水,并且让肉质变得松软。

2、焯水

牛肉冷水下锅,大火烧开,撇掉煮出的浮沫,焯水5~10分钟,直到没有浮沫后就捞出牛肉,这样就不会有腥味,味道更鲜美。

3、加水

焯水后就可以加水炖了,记住要加热水或开水,不要加冷水。加热水牛肉的蛋白质会快速凝固,不会分解成氨基酸,这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够,中途再次加水会影响肉质。

4、调味

食盐会让肉里的水分析出,让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油,牛肉就炖不烂了。

食盐和蛋白质是死对头,盐能降低蛋白质在水中的溶解度,使蛋白质沉淀出来,这样肉和汤的味道都不鲜美了。所以,要等牛肉炖烂后再加盐调味。

5、加茶叶、山楂或萝卜

牛肉炖烂需要1~2个小时,可以加入一些食材起到“加速”作用,比如茶叶、山楂、萝卜。准备一勺茶叶,用袋子装起来,放进牛肉里一起炖,能让牛肉快速炖烂,而且牛肉还有一股茶香味,去腥提香。山楂、萝卜不仅能让牛肉更快地炖熟,还能去油解腻,非常不错。

炖牛肉时,掌握这5个技巧,保证牛肉能迅速炖软烂,没有一点腥味,又香有营养。

怎样炖牛肉又嫩又好吃又烂

先把牛肉清洗干净以后把它放入锅中焯水,捞出锅中放入凉水,再把牛肉放到里面炖煮两小时,再放入盐,鸡精,葱花调味,这样子炖出来的牛肉汤又嫩又烂又好吃。

怎样炖牛肉又嫩又香

主料:牛肉肋条600g

辅料:盐适量、香菜适量、胡椒粉适量、陈醋适量、八角适量、姜片适量、香叶适量

做法:

1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方,放入沸不锅内氽一下,撇净浮沫;

2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫;

3. 葱切段、姜切片;

4. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,将葱段、姜片和花椒煸炒出香味,加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸;

5. 加入精盐和胡椒粉,调成咸鲜味,再用小火炖至肉烂汁浓,撒入味精即可。

文章评论

[!--temp.pl--]