香菜牛肉丸子的做法窍门(牛肉香菜丸子的做法大全家常)

香菜牛肉丸子的做法窍门

1.准备新鲜牛肉馅600克。

2.然后在所有调味料备齐。

3.干馒头提前用凉水泡透备用

4.牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。

5.然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。

6.拌均匀添加适量干淀粉。

7.拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。

8.分别挤出牛肉丸子，放平盘中备用。

9.锅中放适量食用油，油温七成热分个下入丸子，始中保持中火。

10.炸制表面上色，丸子浮起即可。

11.捞出控下表面油脂即可享用了

牛肉丸子怎么做香

炸牛肉丸子，想要炸的又酥又嫩，我们可以把牛肉丸子先在开水里面下熟了，然后外面裹上面包粉淀粉面包渣，然后用榔头稍微敲敲警，等到油锅开启的时候用温火炸三分钟就会形成一种金黄酥脆的圆球丸子

牛肉丸子放香菜吗

用料：鸡蛋 2个 、 米饭 适量 、 牛肉酱 适量 、 生粉 1小碗 、 面包糠 1小碗 、 樱桃萝卜 少许。

烹饪步骤：

1.将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。

2.把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，握成丸子状，然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。

3.将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，然后配上蛋黄酱摆盘即可。

香菜牛肉丸子的做法窍门窍门

川蜀地区的香菜丸子多是选用牛肉为主料，但这次我选用猪肉，可以选用梅头肉，猪颈肉，猪柳肉等稍夹带点脂肪的肉。

把猪肉剁碎，剁的时候用刀背剁可以让肉糜粘合度更高，口感更好。

同时把香菜（马蹄，笋干等）剁碎，香菜重患者可以把香菜剁得大块一下。

把肉和香菜混合，加入蛋清、少量生粉（方便成型）；加入少量盐、胡椒粉，料酒（如果是清蒸或入汤可以多加点调味料），全部混匀。

用手抓成丸子，或用勺子挖出丸子。

清蒸丸子：稍微加点油，放入蒸炉，大火蒸10分钟。

香菜牛肉丸子的做法窍门图片

串串香的牛肉为麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

辅料：生姜 半块 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽、花椒、八角等卤料，压半个小时。

2.卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陈醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入葱花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。

香菜牛肉丸的做法大全

咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、红烧牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不错的牛肉丸的吃法、牛肉丸子汤。牛肉丸子汤的做法：

准备材料：新鲜牛肉丸 6个、西洋菜 200克、鸡粉 一小汤匙

1、首先，准备好牛肉丸，将其洗干净。

2、把牛肉丸一个分成二个，从中间分开，再横竖交叉给牛肉丸找打花。

3、把西洋菜洗干净控水备用。

4、先烧一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。

5、煮五分钟左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂开了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。

6、然后放一汤匙猪油，把西洋菜也放进去，把香菜也扔进去二根，这样子汤更有味。开大火煮至汤再次滚。

7、然后，放一汤匙半盐，小半汤匙鸡粉，看到汤滚了用锅铲搅均匀即可。

8、最后，即可看到牛肉丸汤做好了。问题解决。

香菜牛肉丸子汤的做法大全

用料 主料 牛肉400克 豆腐1块 香菜5棵 调料 食盐 5克 姜 2片 料酒 5克 淀粉 5克 黑胡椒 3克 植物油 1汤匙 白糖 3克 水 适量 香菜肉丸的做法 1.原料备用，牛肉放入料理机，打成泥 2.豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥，香菜洗净，剁碎 3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、盐、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一个方向搅打上劲 4.用勺子挖成小球，锅内水烧开，下入肉丸，以小火把肉丸煮熟即可

牛肉丸子做菜怎么做好吃窍门

有多种吃法，可以下火锅，可以做汤等等。

香菜肉丸子的制作方法

先准备一块肥瘦相间的猪肉，将肉冲洗一下，沥干水分，先将肉皮去掉，然后将肉切成长条，再切成块，切好之后，用刀剁成肉馅

第二：切一点葱，再切几片姜，切成姜丝，切好之后放入碗中，放几十粒花椒，锅中倒入适量的清水，放入葱姜花椒，大火烧开之后继续煮三十秒钟关火，然后我们只要水，不要葱姜花椒，拿一个漏勺，将花椒水隔离出来晾凉备用，准备五个马蹄，有的地方也叫荸荠，先将马蹄削皮，然后切成片，最后剁成末

第三：下面开始调馅，先放入半勺十三香，再放入一勺盐，然后第一次倒入葱姜水，沿着一个方向将肉搅打上劲，葱姜水分一共分三次放，将肉馅搅拌成感觉有胶的状态就可以了，再打入一个鸡蛋，一个方向搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，最后放入马蹄，搅拌均匀就可以了

第四：锅中倒入适量的油，油温五成热的时候，我们开始炸丸子，左手抓肉馅，然后用左手虎口处挤出丸子，用勺子挖出放在锅中，将丸子炸至微黄之后，捞出稍微晾凉，油温差不多晾至五成热的时候倒入丸子复炸，等炸至外表焦黄捞出来。

第五：另起一锅，倒入适量的清水，水开之后，倒入适量的蚝油，生抽，少许老抽上色，然后倒入炸好的肉丸，盖上盖子中火煮十分钟，加入适量的水淀粉，让汤汁变得更加的浓稠，最后放入葱花和香菜，搅拌均匀，就可以出锅装盘了。