牛肉排骨烧土豆的做法(牛肉排骨炖土豆的做法大全家常)

牛肉排骨烧土豆的做法

用料牛肉 500克土豆 2个葱 半根姜 1块八角 2颗花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半头料酒 1匙

家常红烧牛肉土豆的做法步骤

步骤 1

space

牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。

步骤 2

space

锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。

步骤 3

space

葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。

步骤 4

space

煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。

步骤 5

space

大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。

步骤 6

space

煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。

步骤 7

space

大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。

步骤 8

space

将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

space

汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。

步骤 10

space

锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

space

再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。

步骤 12

space

锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

space

将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

space

倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。

步骤 15

space

加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。

步骤 16

space

倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

space

加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜！

牛肉排骨烧土豆的做法窍门

材料

排骨

土豆

西芹

生姜

干锅底料

盐

料酒

做法

1、排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）

2、土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。

3、腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。

4、锅底留油，倒入适量的干料炒香。

5、倒入适量的酱料炒香出红油。

6、下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。

7、用中火烧至入味，最后加入西芹即可。

8、我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。

拆骨肉怎么做好吃窍门？

1.挑选肉肉多一点的猪大骨洗净2.氽水再洗净3.加清水、姜片煲约半个小时4.待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）5.小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）6.锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香7.倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟8.倒入拆骨肉9.调入适量生抽、料酒、鸡粉10.略炒即可起锅

炒拆骨肉的做法有哪些？

主料拆骨肉适量 辅料大葱适量蚝油适量生抽适量料酒适量鸡精适量红辣椒3个麻椒适量 步骤香炒拆骨肉的做法步骤11.拆骨肉适量香炒拆骨肉的做法步骤22.香葱切短香炒拆骨肉的做法步骤33.大蒜切碎香炒拆骨肉的做法步骤44.油锅热，入红辣椒，麻椒香炒拆骨肉的做法步骤55.入拆骨肉香炒拆骨肉的做法步骤66.加入蚝油，料酒，生抽香炒拆骨肉的做法步骤77.出锅之前放入大葱

食材明细湖南椒1个青椒2个蒜苗2根拆骨肉300g生抽10ml盐5g糖15g中辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度小炒拆骨肉的做法步骤1猪骨头煮熟后剔下瘦肉，切成小块2青椒洗净切三角块，湖南椒洗净切段，蒜苗切菱形段（这里没拍到）3锅内放油，将拆骨肉炒至半干盛出备用4将青椒，蒜苗下锅翻炒5放肉一起炒，调入盐，生抽，糖6翻炒半分钟左右，出锅即可

家常牛肉烧土豆的做法

原料：牛肋条肉，土豆。

辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片，蚝油，味精。

做法：

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2到3分钟，捞出后洗净，切成块，沥干或拭干水份；

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20到30分钟；

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；

7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；

8、加少许味精，拌匀即可。

牛排骨炖土豆的做法

步骤1/13

牛排洗净焯水，撇去浮沫，冲洗干净备用。

步骤2/13

土豆去皮洗净、切大小均匀的滚刀块。

步骤3/13

备齐佐料（牛排骨 500g 、 土豆 2个 、 八角 1个 、 桂皮 1小块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 大葱 1节 、 姜 4片 、 酸小米椒 1把 、 生抽 1勺 、 料酒 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 鸡精 适量 、 冰糖 适量 、 香菜 1根 、 盐 1小勺 、 白糖适量）

步骤4/13

锅热放油烧六成熟，下八角和桂皮炸香，再下姜片、酸小米椒和大葱炒出香味。

步骤5/13

倒入牛排骨翻炒约30秒。加入生抽、料酒和豆瓣酱。

步骤6/13

翻炒至牛排上色。

步骤7/13

加入干辣椒、香叶。

步骤8/13

倒入热水，与牛骨齐平。

步骤9/13

盖上锅盖，大火烧开转小火焖10分钟。

步骤10/13

倒入土豆。

步骤11/13

翻炒几下，加盐、糖和鸡精调味。

步骤12/13

倒入高压锅中压20分钟即熟。

最后一步

移入火锅，用香叶稍加装钸完成。

正宗牛肉烧土豆的做法

这是俄罗斯最普通的一道家常菜。与其叫菜，不如称其为“汤”。人们把牛肉切成2-3cm的方块，放到锅里加水刚刚烧沸时，倒掉锅里上半的泡沫，再补充一定的温水，放进佐料（主要是茴香）其余和国内基本相同。将土豆去皮，切块（比肉块稍大）。待牛肉煮烂，加入土豆和盐，一会就好了。千万不可土豆烧好了再加牛肉。 这道菜汤汤水水的，同“赫列巴”片一起做餐，味道很不错呢 ！它和东北菜猪肉白菜粉条一样的普遍。牛肉，还要加两种重要的东西：西红柿和甘蓝。牛肉炖烂之后即入土豆和西红柿，熟了之后加入甘蓝，略炖，此菜有汤才好吃。对了，还有一种调料不要忘了，就是要加入大蒜片。

牛肉排骨烧土豆的做法大全

用料

牛腩 1000克

土豆 2个

胡萝卜 半根

干辣椒 2个

香叶 5片

大蒜 3瓣

葱 1根

生姜 一小块

冰糖 10克

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

白胡椒粉 1/4勺

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净

步骤 2

切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小，所以切的不能太小了

步骤 3

用清水浸泡一会，再冲洗干净

步骤 4

锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水

步骤 5

水烧开后，将牛腩捞出备用

步骤 6

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用

步骤 7

锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦

步骤 8

放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉

步骤 9

加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦

步骤 10

经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右

步骤11

如果不放配菜现在可以出锅了。

步骤 12

放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄

步骤 13

盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会

步骤 14

临出锅，放一点蒜苗

土豆炖牛排骨的做法窍门

1.烧半锅水，在丢点生姜 2.水开了把牛排到进去在加入两汤匙料酒 3.出好水后捞出来 4.一个土豆削皮洗净切成块块 5.先热锅在倒入适量的油 6.少加点白糖提鲜 7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生姜到进去翻炒 8.在加入一小瓶盖生抽，炸锅提色 9.在把牛拍到进去翻炒 10.最后加入适量的水，大火烧开入高压锅压40分钟 11.40分钟后在把土豆到进去在压10分钟 12.牛排骨烧土豆就出锅了

牛排骨烧土豆怎么做

先把黑豆泡好。然后牛排和黑豆一起放佐料炖熟。把土豆切块再一起去炖透。

红烧土豆牛排骨的做法

红烧排酸牛排骨

食材：排酸牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。

制作步骤：

牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；

锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；

锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；

然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；

炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；

高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。

2、做法二：麻辣排酸牛排骨

食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。

制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。

3、做法三：排酸牛排骨汤

食材：排酸牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。

制作步骤：将排酸牛排骨放入清水中浸泡，滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开，然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆去皮洗净切块，西红柿漆皮去蒂，洋葱洗净切开，全部放入锅中；然后再炖半小时，最后加盐调味即可。