青椒炒牛肉的做法家常(青椒炒牛肉做法大全家常做法大全)

青椒炒牛肉的做法家常

原料：牛肉300克 青椒300克 香菜2根 黑豆豉20克 生姜5克 干辣椒3个 蚝油20毫升 生抽酱油30毫升 料酒10毫升 白胡椒粉1克 精盐3克 鸡粉1克 食用油30毫升。

步骤：

1. 牛肉改刀切片，加少量的生抽，料酒用手抓匀后腌制10分钟；

2. 青椒洗净切粗丝，香菜切段，生姜，干辣椒切碎，黑豆豉准备。剩下的生抽，蚝油和白胡椒粉，混合成酱汁；

3. 坐锅点火，加油下姜丝，干辣椒和黑豆豉，煸炒出香味后下腌好的牛肉；

4. 翻炒至肉微微变色，下青椒丝，香菜，大火快速翻炒，淋入酱汁，加精盐、鸡粉调味；

5. 炒至酱汁包裹食材，青椒断生后关火，即可出锅；

青椒炒牛肉的做法家常菜

主料：牛肉250g、柿子椒2个、红椒2个。调料：花生油适量、食盐适量、葱适量、姜2片、蒜2瓣、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。

1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净滚刀切块。

3、大葱，姜，蒜分别切片备用。

4、锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

5、锅里放油，爆香姜蒜，放入黄米椒爆香。

6、放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、然后出锅，这样青椒炒牛肉就做好了。

青椒炒牛肉怎么做好吃窍门

卤好的牛肉切片，切葱姜蒜，起锅烧油，放入姜蒜爆香，放入切好的牛肉翻炒，放入料酒、生抽、牛肉粉翻炒，放入青红辣椒翻炒，加入大半勺香辣酱翻炒，加入蚝油、盐炒匀，放入葱花出锅即可。

青椒炒牛肉的做法家常窍门

材料：

牛肉250克 ，红尖椒2个， 野山椒40颗 ，姜 适量，蒜适量， 香菜 适量，蚝油适量， 酱油 适量，黄酒适量， 盐 适量，淀粉适量， 食用油适量

制作步骤：

1. 香菜适量洗干净切段备用

2. 红尖椒洗干净切段备用

3. 野山椒切段备用

4. 适量的蒜和姜切末备用

5. 牛肉安纹路切片洗干净

6. 放入碗中放入一半的蒜和姜末、酱油适量、蚝油适量、黄酒适量抓一分钟左右

7. 在放入淀粉抓一分钟左右

8. 在淋上一勺的花生油腌制十分钟左右

9. 锅中倒入食用油加热

10. 等油热七八成的时候放入牛肉炒至段生关火捞出

11. 在起锅烧油，油热翻入蒜和姜爆香

12. 然后加入红尖椒和野山椒，再放入一勺野山椒水炒香

13. 随后倒入牛肉炒制入味

14. 随后放入适量的盐、鸡粉、香菜翻炒几下

15. 最后就可以关火盛出食用啦

青椒炒牛肉的制作方法

1、食材用料：牛肉400克、青椒一根、大蒜三四瓣、生姜几片、郫县豆瓣酱一汤匙、生抽二汤匙、胡椒粉适量、生粉10克、料酒一汤匙、油适量、花椒一小把。

2、将牛肉冰箱冻一会儿，然后取出切成薄片。垂直于纹路切。

3、牛肉中加入料酒、生抽、生粉和胡椒粉抓匀腌制二十分钟。然后加一勺油抓匀。

4、腌牛肉时间将大蒜剁成蓉，青椒切成圈，生姜切丝

5、锅中稍多些油，温油小火煸香花椒。捞出花椒。

6、然后下一半的蒜蓉炒香。

7、改大火，将牛肉滑入翻炒至変色，捞出沥油。

8、留底油，小火先后下姜丝煸香。

9、锅中加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

10、将牛肉再次倒入锅中大火翻炒。

11、中途加入青椒圈和另一半的蒜蓉，翻炒至青椒断生即可出锅。

青椒炒牛肉的好吃做法,只需几步就能轻松搞定!

【食材】

牛肉、青椒、彩椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、盐、小苏打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具体做法】

1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗净，逆着牛肉的纹路将其切成薄片。

2，切好的牛肉用清水抓洗两遍，可以除去一部分的膻味。

3，将牛肉攥干水分，加少许盐、少许小苏打、老抽、料酒、胡椒粉抓匀。这里加盐可以给牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少许的小苏打，可以使牛肉变得更嫩滑。小苏打的量不要太多，盐的两倍即可。

4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化开），再次抓匀。这样处理过的牛肉，口感更嫩。

5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗净后切成片。

6，热锅凉油，倒入处理好的牛肉片，大火快速滑炒。

7，大火快炒，一分钟牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入葱、姜、蒜，小火炒出香味。

8，紧接着把彩椒倒进来大火翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、一点点白糖增鲜，大火炒匀。因为牛肉是腌过的，蚝油和生抽又都是咸的，所以这里基本上就不需要再加盐了。

9，最后淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1，牛肉炒着吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加软嫩。如果这两种肉买不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面没有筋条，纯瘦肉都可以。

2，因为牛肉是酸性的，所以在腌制牛肉的时候加少许小苏打抓匀，酸碱中和，牛肉就会变得更加软嫩。

3，腌制过的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多两分钟就好。不要炒时间长了，不然牛肉很快就炒老了。

青椒炒牛肉做法 家常

1.牛肉切厚厚的薄片。

2.青椒切斜刀。

3.牛肉加入，盐，生粉，生抽。

4.再打入蛋清后搅拌均匀。

5.三成油温下锅，炒变色备用。

6.下辣椒。

7.炒出水，盛出备用。

8.蒜蓉辣酱炒香，加牛肉，青椒，一勺生抽。

9.大火爆炒。

10.美味出锅。

牛肉的做法 炒青椒

准备食材。

小炒牛肉的做法步骤_1

2. 牛肉片放入料酒，盐，生抽，蚝油，蛋清拌匀，生粉拌匀腌制。

小炒牛肉的做法步骤_2

3. 蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切丝，香芹切段。

小炒牛肉的做法步骤_3

4. 锅中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉酱炒出香味。

小炒牛肉的做法步骤_4

5. 放入青红辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入盐和生抽调味。

小炒牛肉的做法步骤_5

6. 头出锅用水淀粉勾芡，放香油，完成！

青椒炒牛肉怎么做法

可以

青椒炒牛肉，一道简单的家常菜。牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的，可以用尖椒，吃不习惯辣的，可以用青椒（菜椒），做法都一样的。牛肉跟青椒非常搭配，百吃不腻而且做法简单，牛肉选用嫩嫩的里脊肉，青椒选用灯笼椒，两者搭配美味又营养。