干煸孜然牛肉的做法大全集图片(干煸孜然牛肉的做法大全集)

干煸孜然牛肉的做法大全集图片

食材：猪心1个，淀粉少许生抽1勺，孜然粒8克，盐适量，孜然粉6克，辣椒粉少许，胡椒粉4克。

做法：

1、猪心事先用温水泡半个小时，然后洗净切片

2、切好的猪心放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。

3、香菜摘洗干净，备用。

4、锅烧热倒入少量的油，放入猪心翻炒。

5、猪心变色后，改小火慢慢炒干猪心的水分。

6、放入盐炒匀。

7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

8、炒好的猪心盛入铺满香菜的盘中即可。

干煸孜然牛肉条的做法大全

将瘦肉洗净切成细丝

2/6

干辣椒洗净后切段、生姜洗净切丝、葱洗净切段

3/6

将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟

4/6

锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油

5/6

锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可

6/6

均匀盛出，可以做一些简单的装饰，放一些芝麻，即可食用

孜然炒牛肉肉正宗的做法

用牛里脊肉和绿豆芽，配孜然粉，大火爆炒

干锅孜然牛肉图片

用料:

牛肉500克

葱姜蒜未各1支、蒜半头

花椒1小撮

椒盐、孜然、芝麻各1小勺，喜欢重囗味的可以多些

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑糊椒（腌牛肉时加入的）1小勺

泡椒6条

玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹（随意，想加什么菜就加）

香干、萝卜、海带头、香菜(随意)

青红椒6根

制作步骤 :

1、把牛肉切片，加盐、糖适量，料酒少许、黑胡椒粉1小勺，食用油适量，抓勺，地瓜粉两勺放入碗中加少量的水，拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中，抓匀，放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉，薄薄的一层就行了。

2、把你想加入的菜洗净切块或片，菜过水烫至七分熟捞出，糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份，小份炒菜时加，大份最后铺在上面。也可炒菜时不加，等最后再放也行。

3、把刚才炸土豆的油倒出，留下炒菜的量，热油，放入姜葱蒜末、花椒、泡椒（切小块）爆香，家里有火锅底料也可以加入些，味道更赞，首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（若用酸萝卜更开胃）、花菜炒一会，加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇（一些容易熟的菜后放），菜可根据个人喜欢而加入，不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味，再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。

4、锅洗净，热锅冷油，倒入比炒菜多些的油，放入牛肉，炒至变色捞出，记得，别炒老了，铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈，量少炒肉熟得快，才嫩，这是炒嫩肉的好方法，要不肉多倒入炒不匀，就会有的老了，有的没熟，一定要记住、记住、记住。

5、锅里留下炒牛肉的油加热，放入青红椒圈过一下油，翻炒两下捞出铺牛肉上，再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉，葱段。锅里的油再次加热，1放入少许的花椒粒爆香淋在上面，滋滋滋响，满屋飘香，最后放入香菜，即可上桌。

6、里面加的材料可随意变换，想吃啥放啥。

干炒孜然牛肉的做法

然炒牛肉的家常做法西安：先把牛肉洗净切丝；用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻；青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用；待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用；锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油，翻炒均匀即可出锅.

干煸孜然牛肉的做法大全集图片及价格

食材清单

烤鸭架 一只 、 葱花 一份 、 大头菜渣渣 20g 、 孜然 、 盐 、 味精 、 花椒粉 、 辣椒粉

做法步骤：

1/3

鸭架用砍刀剁成小块

2/3

炒锅放入一点点油，烧热后倒入鸭架中火进行煸炒

3/3

待鸭架煸炒直焦黄发干后，撒盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，味精翻炒关火，再撒葱花大头菜拌匀装盘

怎样炒孜然牛肉干

用料

牛腿肉

2500克

葱姜蒜

适量

八角

2个

酱油

适量

料酒

少许

老抽

适量

盐

四小勺盐

花椒

6粒

香叶

两片

桂皮

一小块

黑白芝麻

适量

孜然辣椒

适量

步骤 1

首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽～

步骤 2

加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿

步骤 3

搅拌均匀，这个步骤一般我就是用手抓

步骤 4

搅拌均匀的肉蒙上保鲜膜放到冰箱里大概20小时

步骤 5

取出肉挂起来，我用的是带夹子的衣架，把肉一条一条加起来放在通风的后阳台风干

步骤 6

喜欢吃干一些的就风干三天，喜欢软一些湿一些的就风干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，湿一些的大概两斤半牛肉出一斤干）

步骤 7

每天上下午观察下风干情况

步骤 8

准备开始烤了

步骤 9

在烤箱里就闻得见的香味

步骤 10

刚出锅热热的也特别好吃

步骤 11

取下风干好的牛肉放入烤箱（烤箱预热180度）烤20分钟左右，期间要把牛肉翻一下面（具体时间要视牛肉干的厚度来决定，勤打开烤箱观察，可以用剪子剪一个比较厚的看看里面熟没熟）

步骤 12

烤箱的图找不到了，这是烤好了的牛肉干

步骤 13

我喜欢把牛肉干剪成小块然后抽成真空的，吃着方便也好保存

步骤 14

看起来是不是很诱人呢～

步骤 15

喜欢味道重的可以在出炉后在加些孜然辣椒粉

步骤 16

准备去抽真空啦

步骤 17

一小袋吃起来很方便

步骤 18

这样子吃起来特别方便，还可以给朋友尝尝自己的手艺

步骤 19

很多人问我夏天能不能做牛肉干，目前我夏天还没做过，秋天做肯定是没问题的，需要通风干燥的环境

步骤 20

又一年做牛肉干最好的时候到了

步骤 21

同事们都说这个牛肉干好吃，陆陆续续帮着做了几十斤肉了，今年牛肉好贵38一斤了～

步骤 22

家里养了狗狗，晾干的方法不太卫生，就试了试给狗狗烘干鸡肉干的烘干机，意外的很好用，六到八个小时就可以完成晾干三天的程度

步骤 23

这是烘干机烘干的肉干，接下来放进烤箱就OK了

孜然牛肉干的家常做法大全集

把牛肉洗洗，挤干水分，切成丝备用，青椒切成丝。

锅里放油烧热，倒入牛肉煸炒至肉变色，加孜然翻炒片刻，加青椒丝炒几下，加盐鸡精，翻炒均匀出锅。

孜然炒牛肉图片大全

红糖炒牛肉的正确做法

食材：白萝卜、牛肉

辅料：油、姜片、大蒜、八角、桂皮、白酒、蚝油、红糖、番茄

做法：1、牛肉切块加水煮开，去除浮沫和杂质，白萝卜洗净切小块，新鲜的白萝卜水灵灵的看得见。

2、锅烧热放油炒香姜蒜、八角和桂皮，然后加牛肉一起翻炒，出香味儿后加一块红糖给牛肉上色，炒至牛肉有点儿焦黄后淋一汤匙白酒去腥增鲜。

3、加两碗热水将牛肉煮开后再小火慢炖一个小时，再加白萝卜和番茄丁。

4、白萝卜熟透，番茄丁炖化入味儿，这时候加蚝油调味，再煮上20分钟就可以出锅了。

干煸孜然牛肉的做法大全集图片视频

做法

1.先将鱼处理干净，放入料酒，鸡精，胡椒粉，盐腌制十五分钟。（在这提醒一下处理鱼的时候，鱼的尾巴不要剪掉。稍后去骨的时候会很方便）

2.现在将蒜苗洗净切成小段状，葱切段，姜和蒜切片备用

3.现在油锅放油，油温三十度就让鱼下锅，改小火慢慢炸，这样鱼既不会胡，也很容易熟透，待到鱼熟透捞出。

4.现在呢把鱼去骨（这有个诀窍：用手拿着鱼的尾巴，用两根筷子夹住，然后往外拉鱼的尾巴骨头就轻松去除了。）锅加热放少许的油，下葱姜蒜爆香，再下蒜苗炒至蒜苗熟，再下去剃完骨的鱼翻炒，放入鸡精胡椒粉盐（盐要少放至少腌制鱼的时候已经放过了）最后放孜然翻炒均匀，装盘出锅了，香喷喷的孜然鲅鱼就做好了

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主料:牛里脊肉300克。

辅料:干辣椒20g，花椒1g，孜然1g，白芝麻2g，大蒜3颗，葱花少许，生抽少许，料酒1勺，蚝油1勺。花生油100克，盐适量。

1.牛肉洗干净切成条放入盐、料酒、蚝油抓匀。加入少许花生油油拌匀，腌渍十分钟。

2.干辣椒剪成丝。油温3成热放入牛肉条大火煸炒出水分。

3.牛肉变色转中小火慢慢煸干。成焦黄色。

4.牛肉拨至一边，放入干辣椒丝、花椒小火炒至辣椒变色。牛肉和辣椒拌匀加入孜然。

5.放入大蒜末。加入生抽洒上白芝麻。

6.即可出锅。麻辣鲜香