香菇的做法大全集？

香菇鸡粥



材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

做法：

1、香菇泡软切小粒。

2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇扒菜心



材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许

做法

1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；

2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。

蒸酿香菇豆腐



主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

香菇做法简单的家常菜？

【干煸香菇】

【制作食材】香菇，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，干辣椒，花椒，葱姜蒜，食用盐，白糖，鸡精，香菜

【制作步骤】

1、接下来教大家的是一道干煸香菇，做法特别简单，一学就会，那么咱们就先来把干煸香菇用到的食材准备一下。准备五个香菇，一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，然后再准备适量的食用油。三四个干辣椒，一小把花椒，适量的葱姜蒜，一棵香菜。最后再准备适量的食用盐，白糖和鸡精。做干煸香菇需要用到的材料就以上这些，将它们全部准备好了之后就可以开始这道干煸香菇的制作了。



2、先来处理一下香菇，咱们先把香菇冲洗一遍，冲洗的次数不用太多。只要将表面的脏东西冲掉就可以了，然后咱们把冲洗干净的香菇去掉根部，然后再切成一厘米左右的厚片，切完之后先放到一个大盆中。



3、然后咱们向香菇中加入适量的清水，再给香菇清洗一遍，清洗完了之后咱们再给香菇温柔地挤干水分，然后放到一旁备用。将准备好的一个鸡蛋打到一个大碗中，加入适量的面粉和淀粉，把鸡蛋和面粉搅拌一下，然后再倒入温水，继续搅拌，一直搅拌成比较稀的糊状之后即可。



4、搅成糊状之后，咱们再向里面加上一点食用油，继续搅拌拌匀之后，把挤干水分的香菇放到面糊里面搅拌一下，让香菇均匀地裹上一层面糊。香菇裹好面糊之后咱们先把它放到一旁备用。



5、备好的干红辣椒先冲洗一遍，然后再切一下，只要切碎了就可以。把干红辣椒放到一个小碗中，然后再向这个小碗中加入准备好的花椒。再把葱姜蒜切碎放进去，全部放进去之后咱们的配料就全部准备好了，接下来开始烹饪这一步。



6、向锅中倒入1/3锅的食用油，然后开始加热。一直加热到食用油五成热的时候，咱们将做好的香菇全部放进去炸一下，在炸的过程中要用筷子将香菇全部掰开，不要让它们挨到一块。在炸香菇的时候，咱们要勤翻面，多翻面。一直炸到香菇表面变得金黄之后捞出来沥油。



7、平底锅中不用放油，把咱们准备好的配料全部放进去，用小火慢慢煸出配料中的水分。闻到香味的时候咱们就倒入炸好的香菇开始翻炒，翻炒几下之后再放入半勺食用盐，白糖和鸡精，调料翻匀入味之后，再撒上香菜继续拌匀就可以出锅了。

【小贴士】

1、炸香菇的时候要勤翻面。

2、煸炒配料的时候不要放油。