榨菜肉丝粉的做法大全(榨菜牛肉粉的做法)

榨菜肉丝粉的做法大全

1.先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。

最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。

2、准备瘦肉

将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。

3、准备青菜或者其他配菜

将包菜洗净用手撕成小块的，沥水备用。当然可以用其他青菜，例如空心菜、小白菜或者其他个人喜欢的菜当配菜。

4、将瘦肉在油锅内定型

开火后锅内倒上油，然后不等油开就将瘦肉倒入锅内翻炒至定型，然后盛起备用。

5、再次开火

倒入食用油，待油热后将葱和姜入锅翻炒出香味然后倒入粉条。依次加上食用盐，五香粉、酱油。

6、粉条炒至6分熟

然后加上一足够的水烧开，烧开后加入青菜和瘦肉。大火煮2分钟，然后根据情况加适量盐。

7、最后滴上几滴香油，即可出锅。

盛的时候搅拌均匀，粉条、瘦肉、青菜搭配在一起营养美味。

榨菜肉丝炒粉

简单的炒粉：小白菜、肉丝、香菇丝。里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加河粉炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把河粉抖松，河粉和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

榨菜肉丝米粉的做法窍门

食材和调料

桂林米粉 100g

瘦肉 30g

自制红油辣椒 

酱油、葱姜、盐，八角，桂皮，料酒，酱油.骨汤或清水 

青菜 两三片 

做法步骤

第1步.把瘦肉加盐酱油淀粉腌制。

第2步.米粉隔夜泡好备用

第3步.大火起锅，加比平时炒菜多的油，油热后入瘦肉滑炒，加姜片，加大料八角辣椒几颗花椒调味翻炒，然后加水，大火煮开加酱油蚝油鸡精盐，改小火熬煮十分钟，然后起锅。

第4步.米粉加水煮熟捞起，青菜入锅烫熟铺在粉上，舀一勺浓汤入粉碗（按口味添加），然后加水，略没过米粉。然后加一勺红油辣椒，一碗米饭就出锅了。

榨菜肉丝粉的做法大全图解

食材明细

米粉1把、青菜、老干妈辣椒酱、肉丝、生姜、大蒜、玉米油、盐、生抽各适量。

做法

1、准备材料待用，米粉提前浸泡一个小时。

2、将米粉入锅煮至十成熟，夹起来容易断，表示煮好了。

3、捞出装入碗里。

4、青菜洗干净。

5、入锅煮熟捞出备用。

6、取一小碗，加入生抽，老干妈辣椒酱。

7、油锅烧至六成熟，倒入肉丝煸炒至熟捞出备用。

8、将青菜与米粉，肉丝混合。

9、倒入汤汁拌匀即可。

粉皮榨菜肉丝

        萧山沙地人家举办酒席，每桌菜肴的碗数必须达到十碗，称“十碗头”。

       十碗头”指九菜一汤，即白鲞扣鸡、炒时件、炒肉皮、冬菜粉皮、肉丝炒芹菜、醋溜鱼、汤三鲜、前“东坡”、后“东坡”（有时会被糖醋排骨代替）以及榨菜肉丝蛋花汤。这是东片沙地特有婚嫁筵席民俗文化，形成于明清时期，并延续至今。沙地“十碗头”烹饪制作技艺还成功入选了萧山区非物质文化遗产名录项目。

        具体要说“十碗头”是哪十碗，其实这也不能给出一个肯定的答案，因为根据季节食材的不同，当中的几样菜会用时令食源所替换。

        如柯桥“稽东十碗头”以扣肉、扣鸡、什锦、瓦片鱼为主，其他根据季节不同，配有中炒、炒时件、炒金钩，另有菠菜蛋汤和八宝菜。

        但不论怎么变，十碗头的数量永远都是十。当十碗满满当当的菜，一碗碗地摆在八仙桌上，其实也是件气派的事。

榨菜肉丝米粉

先准备食材，瘦肉切丝或者片都可以，香葱不喜欢吃的可以不放

步骤 2

青菜可以加你爱吃的，随便哪个都可以

步骤 3

米粉是半干的，烧壶热水烫一下就可以，米粉用手指能捏断就好了，过凉水冷却，一定要洗透，不然炒出来会成一团

步骤 4

锅里放油烧热

步骤 5

下肉丝煸炒

步骤 6

再下菜煸炒

步骤 7

放入豆芽

步骤 8

喜欢吃辣的可以放辣椒，不喜欢的可以不放，宜春人喝汤都放辣椒的

步骤 9

我比较喜欢吃辣，多放点辣椒

步骤 10

下入米粉

步骤 11

放调料翻炒

步骤 12

可以出锅了

步骤 13

榨菜肉丝河粉的做法

干捞粉的做法

1.将大米制作成米浆。

2.把米浆蒸熟后切成条形。

3.把切好的粉条拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、辣椒酱、香油等即可食用。

材料黄豆 猪肉末 醋、糖、水和生粉 小红辣椒和大蒜 干米粉，黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁做法1、黄豆泡水发涨后沥干水，油炸酥脆。 2、猪肉末用生粉、酱油、料酒、姜末拌匀，锅里放油，把肉末放进炒熟。 3、用醋、糖、水和生粉做个芡汁，小火煮成浓稠的酸甜酱汁。 4、小红辣椒和大蒜切碎了泡在生抽里。 5、干米粉煮熟后过冷河。 米粉用炸黄豆、肉末、辣酱油、酸甜汁拌匀，可以吃了

干捞粉

用料

主料红薯粉丝2卷

辅料鸡蛋2个尖椒1个

调料食盐1小勺酱油1小勺葱1段姜1块八角2个料酒1小勺蚝油1小勺植物油1汤勺

干捞粉 的做法

1.准备好所用食材；尖椒切粒，葱姜一部分切末，一部分切片，鸡蛋打散放入碗中

2.锅中放入少量的油爆香八角、葱姜片后

3.倒入酱油5克、盐3克、适量的开水，煮开后即可关火备用

4.待锅中的汤汁完全凉透后，再放入粉丝，泡足2至4小时入味

5.锅中放油，煸香五花肉片及葱姜末

6.调入酱油5克、蚝油10克、料酒10克、清水50克，再放入粉丝

7.用筷子搅散后，放入鸡蛋块

8.然后开始小火慢炒，直到锅中无水，粉条干爽，大约3分钟

9.撒入尖椒粒，炒匀即可出锅了

干捞粉的做法？

干捞粉是把粉煮好了以后，用滤勺捞出放凉或者在冷水中过一遍，放入碗中，在加入准备好的佐料，拌一拌，我觉着有点像干拌面的做法！

　调料的制作：　　　　 热锅放油，油热后下碎肉炒，约一分钟后下西红柿一起炒；翻炒出些水下，加三碗水煮沸，水开后下盐、鸡精调味；约三分钟后将半碗粟米粉倒入，煮沸后起锅。　　　　 热锅下油，油热后下蒜茸和豆豉；约三十秒后下青椒丝和紫苏丝；翻炒30秒下半碗酱油，不需煮沸即可起锅。用锅内余温翻炒香菜和葱，不需下油。　　　　

化州捞河粉的做法？

主料：番茄100g、红萝卜100g、河粉500g；辅料：油适量、盐适量、姜适量、生抽适量、鱼露适量、糖适量、捞河粉、蕃茄切片、红萝卜切丝、姜切丝。

做法：将河粉放入碟里面，在上面放蕃茄、红萝卜，隔水蒸10分钟。用碗调酱汁，分别有油、生抽、鱼露、糖。10分钟后倒入酱汁，再蒸2分钟即可。

用料 米粉 适量 酸笋 适量 花生 少许 耗油 一勺 酱油 一勺 醋 半勺 红油 少许 腐乳 一块 蒜葱香菜 少许 叉烧 适量 泡辣椒豆角 适量

柳州干捞粉的做法

酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）调汁-酱油、醋、耗油混合调好的汁加上腐乳一块切粉开水锅里过一下，放入碗中（柳州有一种切粉还有一种榨粉）粉中倒入调好的汁，放入酸笋及其它备好的配料，放上几片叉烧，再加个卤蛋，让人垂涎欲滴的干捞粉就做好啦!（喜辣可自行加入辣椒）动动手，你也可以做出来小贴士腐乳不能少，叉烧可以换成其它喜欢的烧卤。

肉丝香菇捞汤河粉的做法

1.今天用的酱料

2.准备好瘦肉，香菇，洋葱，葱，洗净备用

3.花菇先用水泡软，切片，可以切小丁，瘦肉切丝

4.热好锅，倒入适量油，把肉丝倒入翻炒变色，把洋葱放入炒，

5.倒入李锦记天成一味鲜，再把香菇倒入翻炒

6.再放入两大勺李锦记黄豆酱

7.放入半碗水，小火煮至黏稠

8.差不多这个样子就差不多啦

9.煮开水，把河粉放入开水就捞起来，因为河粉是熟的，不需要煮放久

10.提前煲好猪心汤，倒入汤放一点猪心

11.把炒好的肉丝香菇放入碗里，再放点青菜，撒点葱花即可

榨菜炒粉丝的做法窍门

用料:

红薯粉条 一把，

肥瘦肉 50克，

洋葱 三分之一个，

韭菜 几根，

黄豆酱 一勺，

生抽 一勺，

香醋 一勺，

葱姜蒜沫 随便，

高汤，没有也无所谓 半碗，

花椒 几粒，

做法步骤:

步骤 1   红薯粉条，大集上买的手工粉，很好吃，比超市卖的袋装的要好吃，但是需要提前泡两三个小时，超市那些不用怎么泡。

步骤 2   肉切丁，带点肥的是最好的，我这个切的是五花肉，具体多少没所谓，包括其他配料，我一向反对做中餐过于量化，总感觉像素描和水墨画，素描虽然精准，但是没有了水墨那种洒脱和超然

步骤 3   盘子里是葱姜蒜末还有几粒花椒

步骤 4   开火加油倒入葱姜蒜末还有花椒，爆香下肉

步骤 5  肉稍微炒老点

步骤 6  加入黄豆酱

步骤 7  炒香加入高汤，水也行

步骤 8   我是正好有鸡汤，朋友送的农家走地鸡，味道真的好

步骤 9   滚开了加入粉条

步骤 10  加入生抽

步骤 11  洋葱切丝，垫在大碗里

步骤 12   煮大概十分钟这样，下盐，鸡精，香醋，韭菜碎。这里韭菜碎也可以换成芹菜碎，是另外一番味道。

步骤 13   上面一步结束马上就可以倒入盛有洋葱丝的碗中，不需要多煮。 这样就完事了。

榨菜肉丝粉的做法大全窍门

红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用；

步骤2/5

坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开；

步骤3/5

将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里；

步骤4/5

继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入；

最后一步

所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可。

小贴士

1、红薯粉是用红薯加工制作成的粉丝。红薯粉开水泡软就要用凉水冲洗，免得粘到一起结团。 2、所有材料不需要煮很久，鲜肉泥下锅前这样处理煮起来肉质不会老。 3、胡椒粉换成剁椒之类又是不一样的口味，都可以试一试做菜好吃都有技巧，

榨菜肉丝粉怎么做

麻辣瘦肉粉的做法

花生冷油冷锅小火翻炒至微黄，备用

红薯粉放进锅中煮软备用，或提前用冷水泡软再煮也可以。

热鸡汤盛出，鸡胸肉撕成细丝，葱和蒜苗切碎，榨菜切碎备用

煮好的红薯粉，放进碗里。加食盐，花椒粉，味精，芝麻油，油泼辣椒，倒入鸡汤，然后加煮粉的水至汤没过粉，撒上鸡丝，花生，葱花，蒜苗，榨菜即可。

小贴士

油泼辣椒做法：芝麻炒熟，略微压一下，出香味。辣椒粉分两份，一份1/5，一份4/5，锅中放油，冷油下八角，草果，香叶，桂皮，小火爆香味，捞出丢掉，油温8成略过的时候，倒进1/5的辣椒，烹出香味，香味是略带焦香的感觉，然后待油温5成时，放入剩余的辣椒和提前炒好的芝麻，搅拌后放置一天即可。