水煮咸牛肉的做法大全集图片(水煮咸牛肉的做法大全集)

水煮咸牛肉的做法大全集图片

牛肉太咸可以加点糖中合，或者加点土豆去煮也可以去除咸味。

牛肉咸汤的做法大全家常汤

材料：麦米，牛肉，超市里买来的甜沫或是呼啦汤粉料，浓缩牛肉汤底料，胡椒粉，花椒粉，姜粉。

做法：1、麦米放入水中浸泡一夜，使其易于软烂；

2、锅内放入清水，浓缩牛肉汤底料，滚开后放入麦米熬煮。也可以使用液体牛肉汤，味道会更加浓郁；

3、待到麦米软而不烂时，将甜沫汤料加入姜粉，花椒粉，胡椒粉，少许盐（注：汤料里已有盐分），兑入凉水搅匀，倒入锅中煮沸即可；

煮咸牛肉的正确方法如下

先把牛肉清洗干净，放入冷水焯水起锅。

锅中热油，放入葱姜蒜，放入八角。放入牛肉焖煮30分钟。煮好了牛肉不要马上拿出来放入油，放入盐。生抽，老抽，鸡精调味。在闷煮五小时放锅中放凉入味即可。

牛肉煮咸菜的做法

大头咸菜30～60％、牛肉25～30％、植物油6～10％、豆瓣酱3～7％、生姜1～3％、干辣椒2～8％、白砂糖1.5～5％、红烧酱油0.5～2％、香辛料1～5％，

制备方法如下：

步骤1、将大头咸菜去除须根，切为细小丁块，用清水浸洗脱盐后滤水烘干待用；

步骤2、将牛肉用清水浸泡脱血清洗后滤水，切为小丁块待用；

步骤3、将干辣椒清洗干净，去除把核，开水煮熟取出滤水切为碎料待用；

步骤4、将生姜去皮清洗后滤水粉为细料待用；

步骤5、将香辛料粉为细粉待用；

步骤6、取配方中植物油的80％放入锅内加热至100～150℃后，将待用的干辣椒、生姜、香辛料放入油锅内，小火敖制2～4小时；

步骤7、取配方中剩余植物油中的10％放入锅内加热后，将待用的牛肉丁块放入大火煸炒10～20分钟；

步骤8、将配方中剩余的10％植物油放入锅内加热后放入待用的豆瓣酱大火煸炒为熟料后，倒入步骤6的熟料熬制20～40分钟，再放入待用的大头咸菜丁块和步骤7煸炒后的牛肉丁块搅拌均匀；

步骤9、将搅拌均匀的酱料按工艺设计装瓶封口后，放入≥100℃热开水中灭菌10～20分钟即为成品。

煮咸牛肉怎么煮好吃

咸牛肉放锅里用大火烧开后转小火

水煮咸牛肉的做法大全集图片高清

肉块要切得稍大点儿。

牛肉内含有可溶于水的芳香物质，这种物质煮肉的时候溶解在汤中越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会变淡。因此肉块切得要适当大点儿，以减少肉中芳香物质的溶解，这样肉味可比小块肉鲜美。（2）煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。红烧牛肉 （3）不要一直用旺火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉块就不易煮烂。（4）煮牛肉时不要频繁揭盖子，这样不仅会引起温度变化，而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉，使香味减少。（5）在煮的过程中，最好一次性加够水，减少加水的次数。水以微微漫过牛肉为佳。[1]

咸菜炖牛肉做法 大全

材料

咸菜100克，牛肉200克，青椒20克

配料：葱花5克，八角8克，酱油5克，老抽3克，13香3克，鸡精10克。

制作方法

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。

2、凉水将牛肉放入，水量盖过牛肉均可，再烧开后放：八角，老抽，13香，盐，鸡精。收汤至少量，捞出待用。

3、青椒去尾洗净，把锅烧热，加少量素油，烧4成熟时，放入青椒，小火煎。煎好捞出待用。

4、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆葱花、放入咸菜，翻炒一下，放入八角，盖锅闷，闷至2-5分钟后 打开锅盖 在翻炒一下 继续盖锅闷2-5分钟后 打开锅盖加入酱油，最后加入牛肉放进锅里翻炒，在加入青椒翻炒，加入糖盖锅嵌缝顿。顿5-10分钟，放味精。出锅。

咸牛肉的做法大全家常

花椒和盐放锅里炒香，凉冷，均匀的檫在牛腱子上，放葱姜，干辣椒，白酒腌十二个小时，

煮咸牛肉的方法

步骤 1

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整块牛肉洗净去掉杂质，切成巴掌大小的块

步骤 2

烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后撇去浮沫捞出牛肉待用

步骤 3

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把锅烧热，加入一点油爆香葱姜，加入料酒和酱油，盐，然后灌入开水。然后加入半包十里香以及盐、花椒颗粒、茴香、八角。汤的味道要偏咸一些才会入味，要一口尝着觉得挺咸的才好，否则卤出牛肉味道偏淡

步骤 4

然后放入牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味（约2个半小时）

步骤 5

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捞出牛肉冷却，然后放入冰箱内冷藏约2个小时，捞出切片即可。

咸水牛肉怎么做好吃

春饼、鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸、蚝烙、肠粉、牛肉粿、牛肉丸、砂锅粥、咸水粿。牛肉丸：牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。牛肉粿：牛肉粿是潮汕地区最著名的小吃之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。去潮汕地区游玩，一定要尝下这个潮汕美食。蚝烙：蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。外地人来潮汕总要尝一尝这-美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。