白萝卜顿牛腩的做法(重庆白萝卜顿牛肉的做法大全)
白萝卜顿牛腩的做法
1. 牛腩用清水反复冲洗，尽量将血水漂净；
2. 白萝卜削皮洗净，切块；
3. 将清水倒入瓦煲里，牛腩冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，煮20分钟，捞起牛肉，切块；
4. 把牛肉块倒入原来的汤里，加姜片、八角和干辣椒煲1个半小时；
5. 放入白萝卜继续煲半小时，下盐调味即可食用。
牛腩与白萝卜的做法
主料：牛腩600克、 白萝卜300克
辅料：香葱2根、冰糖10克、辣椒酱20克、 生姜10克、八角1个 、干辣椒5个、料酒10毫升、 陈醋10毫升、盐3克
白萝卜烧牛腩的做法：
步骤1、牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回
步骤2、浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水
步骤3、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤4、焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用
步骤5、锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒
步骤6、炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒
步骤7、炒出红油后加入牛腩翻炒
步骤8、烹入料酒
步骤9、烹入陈醋
步骤10、加入开水没过牛腩后加入冰糖
步骤11、盖上锅盖，焖煮1小时
步骤12、期间准备萝卜。去皮切滚刀块
步骤13、1小时后，加入萝卜块
步骤14、继续中火炖煮20分钟
步骤15、加入盐调味
步骤16、待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可
牛腩白萝卜怎么做好吃
白萝卜炖牛腩的做法步骤
主料:白萝卜一根，牛腩500g
辅料:草寇一个，香叶2张，姜片少许
盐少许，干辣椒少许，小米辣3个。
1.牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。
2.冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。
3.捞出再次清洗干净，沥干水分。
4.锅里，放入少许油，烧温热，放入姜片干辣椒香叶和草寇，小火炒香。
5.倒入牛腩翻炒均匀。
6.把翻炒好的牛腩连炖料全部翻入小砂锅，加入适量开水，放入小米辣。
7.再次烧开后，盖盖子，转小火，炖一个小时左右。
8.牛腩炖软烂后，加入白萝卜。
9.中火把白萝卜煮十分钟左右，调入少许盐。
10.白萝卜炖牛腩就做好了，微辣。
11.牛腩软烂，萝卜清甜。
牛肉顿白萝卜的做法
步骤一：先将牛肉放到清水中浸泡4个小时，一个小时换一次水，这样就可以比较完全的去除牛肉中含有的血水，让做出来的牛肉不腥不柴，在这期间可以将萝卜清洗干净，然后切片，这里萝卜最好是用白萝卜，然后将萝卜炖牛肉的配料准备好。
步骤二：将浸泡清洗干净的牛肉捞出切块，起锅烧水，等水开后将牛肉放入锅中焯水，焯水的时候一定要让水开了之后再将牛肉放进去，因为这样做可以更好的保持肉味，焯水完成后起锅烧油，待油温六成热后，将干辣椒、葱姜、八角炒香后再放入焯好水的牛肉，牛肉翻炒五分钟后加入清水，清水一定要没过牛肉，然后开始炖牛肉，将牛肉煮一小时后，再将切好的白萝卜片放入锅中，再煮20分钟左右就可以出锅了。
牛腩白萝卜的做法大全家常
白萝卜炖牛腩的做法
食材：
牛腩
1000克
白萝卜
500克
葱
4段
姜
4片
生抽
60克
老抽
15克
白砂糖
30克
黑胡椒
5克
米酒
15克
方法/步骤
1、先把牛腩、白萝卜切成大块。
2、牛腩冷水下锅，大火把水烧开，撇去浮末。
3、把超好的牛腩捞出来。
4、配料汁。碗里放生抽60克、老抽15克、白砂糖30克、黑胡椒5克、米酒15克，搅拌均匀。
5、准备好炖锅，放入大概1200毫升的水，倒入料汁。
6、放入葱姜，把炒过水的牛腩倒入锅里。
7、盖上锅盖，大火烧开锅。转小火炖50分钟。
8、把切好的白萝卜倒进去。等萝卜煮熟就可以享用美食啦。
注意事项
控制火候。
牛腩白罗卜的做法
步骤 1
食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
牛排顿白萝卜做法
食材清洗好，放入锅中，加入各种调料，用火文火煮熟
番茄白萝卜牛腩的做法
萝卜牛腩 材料 白萝卜。
牛腩。葱姜蒜。料酒。酱油。鸡精。八角。甜面酱。豆瓣酱。高汤。胡椒粉。干生粉。做法
1。牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱切段；姜切片；大蒜切末备用。
2。锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。
3。锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入甜面酱、豆瓣酱炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及料酒、酱油、糖、高汤、胡椒粉拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂即可。清汤牛腩 材料 牛腩若干，姜数片，水，盐,黄酒 做法 1.牛腩若干，切寸块.飞水 2.牛腩加三倍水放入炖盅,水大开后加酒和姜.改小火炖三到四个小时后下盐调味即可吃用。小诀窍: 有些朋友可能受不了燥热的，可以少加姜再加点萝卜。黄河以南地区要少加点山奈用来去腥 番茄牛腩 材料 番茄、牛腩 油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、盐 做法 1番茄和牛腩洗净备用。2番茄顶上划十字，牛腩切大块，姜切片，其它调料备好。3锅里加水放花椒烧开，将牛腩下锅煮出血沫。4另起一锅水烧开，放番茄焯烫。5煮好的牛腩盛出，用温热水冲去血沫，番茄去皮后切丁。6起油锅，小火爆香姜、干辣椒、花椒、八角。下牛腩翻炒。8放冰糖和老抽小火炒至冰糖溶化上色。9转入高压锅，加水，大火烧开后中小火烧30分钟。10用炒锅的余油炒香番茄。11出汁后下烧至软烂的牛腩和汤。五香牛腩 材料 主料：牛腩1斤半，南姜一大块，五香粉一茶匙，生抽2汤匙，糖1汤匙。做法 1、牛腩先用开水焯一下，洗干净，然后切块备用。南姜洗干净，用刀拍散备用。2、取高压锅放入牛腩、南姜、五香粉、生抽、糖，加入水约5杯，然后开火煲25分钟。3、冷却后，可以放冰箱稍冻一下，待表面的油脂凝固后，取一勺子把油脂去掉。吃时再热一热即可，喜欢的话也可以放一点胡椒粉。贴士：做这个菜南姜和五香粉是关键调料，通常潮式的牛腩都是少不了南姜的，南姜我不知道其它的地方叫什么姜，总之是一种表皮有些发红，而姜肉的颜色比普通的姜要黄一些，在潮菜中经常会用到，比如做鱼粥、煲羊肉等。五香粉要买好的，千万不要贪便宜买了劣质的就不好了。去掉表面的油脂吃起来不那么油腻，而且也会健康一些。
牛腩白萝卜汤怎么做好吃
1、白萝卜一只，牛腩一斤，准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块。
2、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用。
3、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块。
4、切好的牛肉块和姜片、调料包、干红辣椒一起加入砂锅中，大火烧开，转小火焖煮1.5-2小时。
5、看牛肉酥烂后，分出部分肉汤，将白萝卜去皮，切成薄片，加入砂锅，调入盐，继续煮15-20分钟，即可关火。
6、萝卜牛肉汤入碗后，加少许白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。
牛腩白萝卜汤的做法
食材
牛肉1500克、白萝卜1根
大葱、姜片、黄酒、八角、盐
做法
1、牛肉切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出；
2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开，将焯好的牛肉放入锅中大火煮；
3、放入葱段、姜片，倒入适量黄酒；
4、放入八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制40分钟左右；
5、取出焖好的牛肉和牛肉汤；
6、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中；
7、加盐焖煮10分钟左右即可
