怎么制作牙签牛肉(怎么做牙签牛肉怎么做)
怎么制作牙签牛肉
用料 牛腿肉 约1斤半 料酒 1汤匙 盐 约1茶匙 白胡椒 约半茶匙 生抽 1.5-2汤匙 油（腌制用） 一汤匙 油（油炸用） 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 超详细的牙签牛肉的做法
制作牙签牛肉的视频
先把肉切碎穿在牙签上，再撒上火锅料
制作牙签牛肉的文章
用料
牛肉、孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。
做法
1：牛肉切粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上；
2：将腌制好的牛肉粒串在牙签上；
3：油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。
制作牙签牛肉日记
食材：牛肉300克，干辣椒100克孜然粉1汤勺（15克），料酒2汤勺（30ml），酱油2汤勺（30ml），盐1茶勺（5克），白砂糖1汤勺（15克），淀粉2汤勺（30克），花椒1汤勺（15克），蒜末1茶勺（5克），姜末1茶勺（5克），葱花1茶勺（5克）
做法
1)牛肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2）取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3）在羊肉片中调入花椒水、孜然粉、淀粉、白砂糖、酱油，盐和料酒，搅拌均匀厚再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4）中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5）锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克）、葱花、姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
怎么制作牙签牛肉夹馍
1，准备提前发好的面，揉成面团
2，盖上碗，再次醒发10分钟
3，碗中放十三香，盐，油搅拌均匀
4，将面团分成小块，擀成长条，刷一层油
5，卷起来，按成饼
6，锅中不放油，将饼放入锅中，小火烙至两面金黄
7，将猪肉焯水，洗净
8，锅中放油，冰糖炒糖色
9，倒入肉炒至表面金黄，放葱，姜，八角，香叶，十三香，酱油炒香
10，加热水，适量的盐和鸡精，炖20分钟左右
11，将煮好的肉剁碎，放点洋葱和辣椒丁，加一勺老汤
12，将肉夹在馍中，就可以开吃啦！这是肉夹馍的家庭做法，虽然比不上正宗的陕西肉夹馍，但是口感也是非常棒的，适合做给家人吃哦！
牙签牛肉如何制作
准备300克牛肉切块，将切好的牛肉倒入碗中，加入料酒，盐，老抽花椒粉，孜然粉搅拌均匀，腌制30分钟，将腌好的牛肉用牙签串起起锅烧油加入十毫升油，倒入牛肉煎至金黄，另起锅烧油倒入油，胡椒粉，辣椒粉小火爆香，放入牛肉翻炒均匀，装盘即可食用
怎么制作牙签牛肉块
原料
more
牛肉 (500克)
料酒 (10克)
生抽 (10克)
蛋清 50克
淀粉 20克
烤肉料 30克
1/牛肉洗干净切丁状。
2/放入生抽，料酒，蛋清，烤肉料搅拌均匀腌制10分钟。
3/牙签用开水泡过，消毒。
4/牙签穿在牛肉丁上。
5/起锅下油翻炒至均匀。
6/放入白芝麻，葱花。
7/然后翻炒均匀至熟透。
8/即可出锅享受美食“牙签牛肉”了。
9.美味又好吃的农国栋牙签牛肉最正宗做法完成开吃了。
制作牙签牛肉的过程
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.牛肉切片，注意不要切的过大，最好跟大拇指差不多的宽度，葱、姜、蒜切碎
2.牛肉用白糖、料酒、葱、姜、水抓匀，腌上10分钟，然后用牙签串起来
3.把白芝麻与孜然焙干，接着用擀面杖擀成粗粒备用
4.起锅放油，煸香葱、姜、蒜
5.牛肉入锅煸炒
6.加入食盐，蚝油
7.炒至牛肉干身，下大蒜粉
8.放入辣椒粉
9.临出锅的时候，把之前焙香的芝麻与孜然碎洒上去
10.翻匀出锅
烹饪小贴士：
孜然最好是事先用干净无油的锅煸香，然后用擀面杖碾的稍稍爆裂，这样孜然的香气就充分释放出来了蒜有两种方法，一种是到超市直接买一种叫大蒜粉的，最后洒在上面，还有一种是小火把蒜茸炸至金黄焦香，最后与牛肉一起炒制，两种都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意选择一种个人觉得这样的牛肉，吃的就是那个干香，所以在煸炒的时候，注意一下火候，煸的干香些，味道会更棒，当然也要注意火候，不要过干，那就失去嚼牛肉的快感喽
制作牙签牛肉怎么制作
食材：牛肉500克，菜籽油500克，孜然5克，花椒粉5克，辣椒粉10克，料酒适量，盐10克，白糖适量，白胡椒2克，生姜4克
做法：
1.牛肉洗净切片，然后用盐，少量白糖，料酒，生姜，腌制20分钟
2.腌制第10分钟时要不停的抓取，直到满20分钟。
3.然后穿牙签
4.把油温加热到7成热入锅1-2分钟，到断生时捞起！放入餐盘中冷却3分钟左右沥干油！
5.做酱汁：热油炸孜然关小火，放辣椒炸香，再加白胡椒，花椒！
6.把断生的牛肉放入酱汁内进行翻炒!把剩余的姜丝放入锅内，再收汁！！出锅前放点辣椒油与生芝麻！
制作牙签牛肉用那块肉最好
将牛肉切块，碗中放葱、生姜、料酒，揉成葱姜水，牛肉上放盐、葱姜水、干淀粉，抓匀腌二十分钟，牙签煮两分钟消毒，将牛肉串牙签上，锅油热，加牛肉炸两分钟，牛肉变色捞出，升高油温，复炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加盐、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。
牙签肉牛肉怎么做
牙签肉主料猪里脊肉200克辅料油适量 盐2克 料酒3克 葱花3克 姜末3克 蒜末5克 鲜酱油3克 糖2克 辣椒面2克 孜然粉3克 熟白芝麻3克 白胡椒粉1克牙签肉的做法1.备好里脊肉2.葱姜蒜末3.里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时4.用牙签将腌制好的肉串好备用5.锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串6.炸至颜色开始变深捞出备用7.锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻8.调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可烹饪技巧1、调味料可根据自己喜好来放入2、肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动
