牛肉粉辣椒油的做法(自制牛肉辣椒油的做法大全)

牛肉粉辣椒油的做法

配方

粉条适量、豆皮适量、牛肉适量，花椒适量、葱段适量、陈皮适量、姜丝适量、鸡粉适量、料酒适量、盐适量

1/首先将牛肉放入锅中煮十分钟左右，将豆皮切成丝，牛肉切成片。

2/把切好的豆皮焯水30秒，把粉条焯水30秒。

3/在水中放入花椒、葱段、陈皮、姜丝、鸡粉、料酒、盐，用大火煮沸。

4/之后倒入粉条、豆皮、牛肉、用小火炖三个小时，出锅后加入适量的辣椒油和香菜，这样牛肉汤就做好了。

5.美味又好吃的津市牛肉汤底配方完成开吃了。

牛肉面辣椒油做法

辣椒面、豆油、盐、糖、熟芝麻、凉白开。

1.先把辣椒面用凉白开搅拌均匀，在加入适量的糖、盐，在次搅拌均匀。

2.用锅把适量的豆油烧开，把烧好的豆油趁热浇到辣椒面里。

3.在晾凉的辣椒面里放熟芝麻搅拌均匀。

家庭版的，味道可能比饭店的要差些，但是没有添加剂，可以放心吃。

牛肉辣椒粉怎么做好吃

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1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。

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2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。

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3.牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。

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4.红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

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5.把米粉放入锅中煮15分钟，打捞拦入牛肉，加汤即可。

辣椒油拌牛肉

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱工艺：拌甜椒拌牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）1000克 辅料：香菜20克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,柿子椒50克 调料：花椒4克,盐4克,辣椒油10克,植

烹饪步骤：

0.菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：拌甜椒拌牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）1000克

辅料：香菜20克,青椒50克,辣椒(红、尖)50克,柿子椒50克

调料：花椒4克,盐4克,辣椒油10克,植物油10克,白砂糖3克,江米酒7克,酱油5克,大葱5克,姜4克

甜椒拌牛肉的做法：

1. 牛肉切丝，在碗中加白糖、酱油搅匀

2. 香菜择洗干净，切末

3. 青椒、红椒和黄椒（柿子椒）洗净，去蒂，切丝

4. 葱切斜段，姜切丝

5. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用

6. 均放入滚水中氽烫，捞起，再浸入凉开水中过凉

7. 锅中倒适量水烧开，放入牛肉丝氽烫，捞起后盛在碗中，加精盐、辣椒油、花椒油、米酒、青椒、红椒、黄椒丝、香菜搅拌均匀，即可端出。

牛肉汤辣椒油的做法

牛肉刀削面的汤汁做法

主料:

牛肉300g

辅料:辣椒油适量油菜两三颗葱末适量香菜末适量

烹饪步骤

1· 牛肉切小块水煮，里面添加八角一块，花椒面适量，酱油两小勺，葱段两个，姜片三片，直至牛肉软烂。

2· 将汤盛入大碗中，加适量盐，牛肉捞出，锅中放油，热锅中放干辣椒爆香，郫县豆瓣酱两小勺，炒出红油后放入牛肉块，一大勺酱油，味素适量，十分钟后盛出

牛肉辣椒油的做法最正宗的做法

原料

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牛肉 (500克)

红薯粉 (少许)

桂皮 少许

花椒 少许

葱 少许

姜 少许

八角 少许

香叶 少许

盐 少许

酱油 少许

1/牛腱子切开泡出血水

2把各种料放入料盒

3/把牛肉和料盒一起放入砂锅，加入葱姜和酱油小火慢炖约1小时30分即，最后加盐可关火

4/把牛肉捞出

5/切片备用

6/红薯粉条泡软

7/另起一个砂锅，把粉条放入，加入牛肉汤

8/粉条煮好后，把牛肉片放入锅里烧开，加葱末和香菜调味

9/趁热即可开吃，如果喜欢辣子可以放一些辣椒油

10.美味又好吃的牛肉粉辣椒油的做法完成开吃了。

牛肉粉辣椒油的做法大全

甘肃牛肉粉汤的做，准备配菜，牛肉，粉条，凉粉，绿菜。牛肉煮好切片，粉条煮好，萝卜片焯水后一起备用。

肉汤煮开加入炸好的豆腐片和黑木耳，加入适量的盐，然后在放入萝卜片继续煮一下。

大碗里放入肉片和粉条，再放香菜末和蒜苗末，把煮好的汤浇入大碗中，每个碗中均匀舀入豆腐黑木耳萝卜片，最后加点辣椒油和胡椒粉即可。配上西北独有的发面锅盔就可以吃了。

油辣椒牛肉怎么做

做牛肉可以不要加黄酒。小炒牛肉的做法： 用料：牛里脊350G，青红小米尖椒各2颗，蒜瓣3瓣 ，蒜苗3根 ，青尖椒2只，老抽，生粉，盐，油 ，味精

1、牛肉洗净，依次加盐调味，老抽上色，拌匀，加生粉，加一小勺油腌制备用。

2、小米椒切小段，蒜瓣拍散切末，蒜苗拍散斜切长菱形小段，长青椒切丝。

3、炒一下肉片，烧热锅后下冷油倒入肉片推散，炒到肉片变色勺出。

4、炒锅留一点底油，加入小米椒，蒜片煸炒出香味。

5、加入青椒和蒜段，放适量的盐和味精翻炒均匀6、把炒好的肉片放入锅里翻炒，拌牛肉的时候已经调过味，肉片和配料炒匀后马上出锅，不用加调料。7、出锅装盘，就可以食用了。

牛肉粉的油辣椒怎么做

津市牛肉粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

选料：一般牛肉要按照肥、瘦、嫩、老分割，切成约一斤左右的肉块，泡在清水之中，反复挤压、漂洗来去除血水。熬煮：清洗过的牛肉用特制香料熬煮。香料的配方有20多种，用纱布包好同牛肉一起下锅熬煮与牛肉同熬。在熬煮过程中需要不时舀出浮沫。牛肉以煮到手指能捏烂时捞起，摊放在器皿内。码子：熬煮过的牛肉待冷却后切成小块或片，拌以牛油、辣椒等佐料作为码子。原汤：在捞出了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，作为原汤。待米粉烫好后加入碗中，就成了一碗汤鲜味美的津市牛肉粉。全套技术包括：泡粉，煮粉、高汤熬制、油辣椒的制作、秘制红油的制作、牛肉与肥肠浇头的制作、原材料的选用以及各种调料的配比等全套秘技。酸辣粉真正做到无需专用设备，也不存在原料的购买限制。只要技术学到，无须高投入便可正常开业，真正做到小投资大回报。

牛肉粉辣椒油的做法窍门

山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。

制作方法： 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可

牛肉粉辣椒油的做法视频

调料

中筋面粉 (二斤)

面碱 (半勺（吃饭用的勺）)

盐 (适量)

一点红豆角 (一斤)

香菜 (六根)

蒜 (六瓣)

麻椒 (一把)

酱油 (半小碗)

豆油 (一两)

麻酱 (适量)

1/面粉里加半勺盐，半勺面碱水，合成面团醒十分钟 。

2/蒜捣碎加凉开水。

3/大勺倒入一两油 油温上升下入麻椒 油温不能太高麻椒糊了就会苦的 然后倒入半小碗酱油关火漏出待用。

4/一点红豆角切丝爆锅炒熟添汤煮熟加鸡精或牛肉粉待用。

5/香菜用水煮熟过凉水切碎待用。

6/黄瓜切丝待用。

7/辣椒油 麻酱所有卤汁准备齐了 ，开始煮面吧。

8/我是用压面机做的 先一挡压面片在四挡面片 用宽挡出面条 水开下面了 锅里放半勺盐面条不粘在一起 没有压面机买切面也可以的。

9/所有的佐料根据个人口味一一加进煮熟的面条里 即可。

10.美味又好吃的卤汁拌面调料的做法完成开吃了。