煮熟的牛肉怎么切(煮好的牛肉怎么切块)
煮熟的牛肉怎么切
1、首先牛排分为：原切牛排和调味牛排。
2、牛眼肉可能分为：牛肋眼和所谓的店家说的“眼”肉。
3、不管是原切牛排还是调味牛排都存在松散的可能。
4、越是使用频繁的地方脂肪越少，肌肉更多。并且牛眼睛周围的肉大部分是皮和紧致的“眼”肉（PS：这种肉我称为上牛脸，风味很独特也很有嚼劲适合炖煮。）所以不存在和脂肪脱节。
5、吃的食材尽量不要去网上不熟悉的店去购买，你也不知道会买到什么。喜欢吃去麦德龙之类的大超市买一点吃就好啦。吃的东西不要图便宜吗。
煮熟的牛肉怎么切不散
大家好，我是吃货王大仙儿，很高兴能回答这个问题。
熟牛肉怎样切才不会碎呢？首先把刚卤好的牛肉趁热用保鲜膜紧紧的包起来，然后用重物（比如板砖）压在牛肉上，最少要压一到两天，这样做的原因是可以把熟牛肉能很好的紧实在一起，最后，把保鲜膜拆掉，放入冰箱冷藏，第二天就可以切着吃了，而且牛肉就不会切碎了。
煮熟的牛肉怎么切块
1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保 鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。
2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间。牛肉的食用禁忌1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。2、内热盛者禁忌食用。
3、不宜食用熏、烤、腌制之品。
4、不宜用不适当烹制方法烹制食用。
5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。
6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。
7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症。
8、不宜与牛膝、仙茅同用。
9、服氨茶碱时禁忌食用。
10、印度教徒不食用牛肉。
11、严格的素食主义者不食用动物食品。
12、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
煮熟的牛肉怎么切才嫩
一般也就牛肉片经过高温沸水煮上5分钟左右，就可以熟了，但是牛肉片要比较薄才可以，比较厚的肯定不行，那样的厚牛肉片最好还是多煮会。
牛肉片在我们日常吃火锅的时候可以经常看到，通常都是用牛腩或者牛腱上的肉制作而成，所以很容易经过高温5分钟左右就能熟。
煮熟的牛肉怎么切片保存
熟牛肉既可以放冷藏也可以放冷冻，如果准备当天吃完，可以放入冰箱冷藏室中，等到吃的时候拿出来直接腌制就可以了，如果不打算近期吃，可以将其放入冷冻延长保存时间。
煮熟的牛肉比生牛肉更耐放，但是在没有冰箱的情况下煮熟的牛肉只能存放1-3天。熟牛肉的保质期受温度的影响很大，通常在夏季高温情况下熟牛肉最好不要过夜，而冬季的低温环境中，熟牛肉最多可存放三天不变质。
煮熟牛肉怎么切不碎
1、牛肉不要煮太过，煮1小时，闷半小时，可以了，别一炖炖2小时，现在牛肉都嫩，都是专门的肉牛，不像农家那种养多年的，煮时间长肉自然就碎~
2、牛肉不要热着切，自然放凉或者放冰箱冷藏一下之后再切~
3、刀要锋利，钝了不行，切不好~
4、切的时候灵活把握，感觉肉没那么紧实，就切稍微厚点，感觉挺筋，就切薄点~同时，也得看部位，比如有的带点肥的，就厚点，比如牛腱子，一般来说比较筋，切薄片没啥问题~
煮熟的牛肉怎么切好看
煮完牛肉是要晾凉后，才能切的。当时煮完了不劲道，切不出来的，最好放冰箱里，第二天再切就有韧劲了。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
煮熟的牛肉怎么切条行
牛肉是人们最爱吃的肉之一，仅次于猪肉，牦牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，肉质鲜嫩，味道鲜美，所以受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。但是，吃牛肉也是很讲究的，牛肉的部位不同，做法也不同。以下是牛肉的分割部位图及其做法
01
牛颈肉
牛颈肉：牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。
02
肩肉
肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
03
上脑
上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。
04
胸肉
胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻。适合炖、煮汤。
05
眼肉
眼肉：一端与上脑相连，另一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。
06
外脊
外脊：（也称西冷或沙朗）牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉.比起菲力，沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些，因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香，口感也很好。
07
里脊
里脊：（也称牛柳或菲力）牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。里脊也就是一般所称的小里肌肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。
08
臀肉
臀肉：（也称米龙、黄瓜条、和尚头）肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。
09
牛腩
牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧。但肉味浓郁，口感肥厚而醇香。适合清炖或咖喱。
10
腱子
腱子：腱子肉分前腱和后腱，熟后有胶质感。适合红烧或卤、酱牛肉。
煮熟的牛肉怎么切片才不散
首先，卤牛肉的材料最好选择牛腱子，肉质红色，里面有筋，这个筋味道超好。卤好的牛肉切薄片，对着阳光一照，明暗相间，非常漂亮，有人给它一个好听的名字，叫灯影牛肉。
第二，卤的时间不要太久，筷子能插入即可，煮太久，切的时候就容易散；
第三，很重要的一点是，刚卤好的牛肉千万不要拿出来。如果热的直接拿出来，水分会立即蒸发，牛肉就会变得很干，一切就散。正确的做法是浸泡在汤里冷却，如果能浸泡一夜更为入味，也不会散。
煮熟的牛肉怎么切薄片
卤好的牛肉切薄片，不能顺着肉丝切而必须垂直于肉丝切，也叫作顶刀切。
煮熟牛肉怎么切片
肌肉组织就像一条条的橡皮绳，从你切开的一面观察他们是整齐有序的连在一起，煮熟的肉类，你如果无法辨认肌肉的纹路，可以先在边上切一刀观察切面，如果你不是把肉煮的很过火，肌肉组织还会和没煮之前一样一条条整齐有序的排列，逆着纹路下刀切就没问题了。反过来说不顺纹切牛肉就不会松散。
