牛肉洋葱饺子馅的配方窍门(洋葱牛肉饺子馅怎么做)

牛肉洋葱饺子馅的配方窍门

食材明细

牛肉、洋葱、粉条、生抽、蚝油、包子饺子料、植物油、面粉、水、料酒、盐、鸡精。

1、备好原料：

2、面粉中加入开水和面，用筷子搅拌成疙瘩状

3、揉成黄光滑的面团，盖上布醒发30分

4、牛肉剁成肉末，洋葱切碎，粉条提前用热水泡软切碎

5、牛肉中加入生抽、蚝油、料酒、包子饺子料、盐、植物油、鸡精，朝一个方向搅拌，并且一点点往馅中加水边搅拌，这样蒸出的饺子馅嫩

6、加入洋葱、切碎的粉条搅拌匀

7、撮成剂子，擀成圆片，包入馅料成饺子

8、摆到抹好油的蒸屉中，大火水开蒸18分钟即可

牛肉洋葱饺子馅的配方窍门图片

牛肉加洋葱当然能包饺子了，而且牛肉和洋葱是很好的搭配。

第一步牛肉基础肉馅的调制。

1⃣选用牛腱子肉切成肉丁，然后用刀剁成肉泥。如果不愿手工做，也可以直接用绞肉机搅成肉馅。不过我觉得用手工做的肉馅要比绞肉机饺子肉馅更香。

2⃣葱姜切丝放入水中浸泡30分钟，制成葱姜水。

3⃣往牛肉馅中加入少许盐，（一般300克牛肉加入5克盐就可以了）然后向一个方向搅拌上劲儿。

4⃣往肉馅儿中分次加入葱姜水，水要一点点的加。边加水边向一个方向搅拌上劲。也可以往牛肉馅儿中直接加入葱末和姜末。但是如果不愿吃葱姜的味道，最好加入葱姜水，因为葱姜水是用来去腥的，并且能够使牛肉馅不至于太干。

5⃣然后再加入少许白胡椒和适量的蚝油和生抽，同样向一个方向搅拌均匀。

6⃣加入香油搅拌，也可以加入熟的花生油。

第二步把洋葱剁碎。

洋葱有很好的营养价值，既能够清炒也能够做馅，但是在切洋葱的时候大家肯定非常苦恼。因为每次剁洋葱总会辣的眼泪直流。顺便教大家几个小方法，以后做洋葱就不用怕了。

1⃣洋葱去皮后放入冰箱冷藏几分钟，然后再切碎剁馅。

2⃣把洋葱泡入水中泡几分钟，再切碎剁馅。

3⃣告诉大家一个笨方法，就是戴上墨镜，戴上口罩，全副武装然后再剁。

第三步把剁好的洋葱末放入牛肉馅儿中，如果放的洋葱的量比较多，再加少许的盐搅拌均匀。

第四步制作饺子皮。

原料：高筋粉与水的比例为2：1。

1⃣面粉中分次加入水，然后揉成面团。

2⃣把面团盖上保鲜膜。醒发20分钟。

3⃣然后取出面团，把面团揉成细长条。

4⃣然后用滚刀的形式切成大小相等的剂子，每个剂子大约10克左右。

5⃣在案板上撒少许面粉，然后把剂子按成饼状。

6⃣一手转动面剂，一手转动擀面杖，把面剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

如果自己做嫌麻烦，也可以到外面去买现成的包饺子皮。

第五步包饺子。

1⃣把肉馅放在剂子上，然后把面剂的中间对折，捏紧。

2⃣两手的食指和中指放在两边，然后往中间一挤捏紧。

第六步煮饺子。

1⃣锅中放水，把水烧开。

2⃣水沸腾时把饺子放入锅中，等到锅中沸腾时，再加入少许冷水。

3⃣待锅中沸腾三次，看见饺子鼓起来了，基本上就熟了，就可以出锅了。

大家好，我是天地食方，分享美食故事，交流美食经验。

牛肉洋葱饺子馅怎么做

做蒸饺的牛肉馅一定要加入花椒水。牛肉 750克、洋葱一个，大葱半个.盐，花椒粉生抽，酱油适量。首先把花椒开水冲泡泛凉备用、里面可以加香叶和辣椒等。

洋葱大葱，将切碎备用。

牛肉馅中放入加入泡好的花椒水注意，水不要一次加入慢慢的加加水时不停的顺着一个方向搅拌。

切好的洋葱，葱，姜，放入肉馅中加一勺蚝油一勺花椒粉，一勺香油加一点点糖，道路4勺生抽，适量盐，加炒菜用的油，顺一个方向搅拌均匀。

搅拌完成后放冰箱，冷藏30分钟就可以了。

牛肉洋葱包子馅的配方窍门窍门

牛肉 500，洋葱 1个，葱 1根，盐 适量，姜 适量，生抽 10克，老抽 5克，蚝油 10克

五香粉 5克，白胡椒粉 5克，花椒葱姜水 适量

1.牛肉绞成肉馅，洋葱切碎，姜切末。

2.花椒、姜丝、葱放入碗中，加入开水，泡5分钟。

3.肉馅中放入盆中加入姜末、洋葱末，加生抽、老抽、蚝油，沿顺时针方向搅拌均匀。

4.分4次加入泡好的葱姜花椒料水，边加边搅拌，中间间隔一会保证充分吸收。

5.加入盐、五香粉、白胡椒粉，顺时针搅拌均匀。肉馅制作完成。

牛肉洋葱馅儿饺子馅儿怎么弄

主料牛肉馅一斤 白洋葱一个大葱半根 富强粉两碗半辅料高汤（没有可用水）半碗 料酒一瓷勺老抽一瓷勺 盐两盐勺半白胡椒粉一盐勺 蒸鱼豉油（可用鲜味生抽）半瓷勺香油一瓷勺 熟油一瓷勺白糖一盐勺牛肉洋葱饺子的做法步骤牛肉洋葱饺子的做法图解11. 牛肉馅用高汤或水打馅至粘稠。牛肉洋葱饺子的做法图解22. 放入所有调料搅匀后放入洋葱和大葱末。3. 面粉和成面团，醒二十分钟左右，就可以开始包了。牛肉洋葱饺子的做法4. 鲜嫩多汁的大饺子。

牛肉洋葱饺子馅的配方窍门是什么

主料：牛肉馅200克、洋葱200克

辅料：酱油30毫升、盐适量、葱姜水适量

1、准备葱姜水，白洋葱，牛肉馅。葱姜水，就是几片姜，几段葱，加几粒花椒泡半个小时的水。

2、先加入15毫升的酱油，再加入60毫升的葱姜水。我这个勺，一勺是15毫升。

3、顺一个方向将肉馅拌匀，这时的水和酱油抽已经被肉馅完全吸收。

4、再加入一勺酱油，根据肉的情况再加入水，再次拌匀。因为我们所买的牛肉含水量不同，所以请根据情况加水。最后肉馅呈软软的，但非常有粘筋的状态就行了。

5、洋葱切成细粒。

6、加入牛肉馅中，加少许盐，少许食用油拌匀即可。

洋葱牛肉饺怎么调馅好吃

牛肉洋葱馅的饺子很好吃，尤其是冬天，天气比较冷，包一些牛肉洋葱馅的饺子包子或者是烙一些馅饼别提多么的美味可口了，牛肉和洋葱都有驱寒增强体魄的功效，吃完之后浑身上下都暖暖的，可以抵御冬天的寒冷，洋葱还有杀菌消毒的作用，可谓是一吃多用了。

牛肉洋葱饺子馅的配方窍门视频

第一步：取一块牛肉，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给牛肉排酸，然后将牛肉取出，清洗两遍，挤一下水分，放到案板上，切成大块，装入绞肉机内，绞15秒钟左右，绞成肉泥。

第二步：热锅加油烧热，放入适量的葱、姜、洋葱、桂皮、香叶、花椒，翻炒出香味，将调料都炒干以后，将所有调料都取出，将油放凉备用。

第三步：将绞好的牛肉馅放入盆中，过筛加入提前用开水浸泡好的花椒水，花椒水的去腥效果比料酒好，还不影响牛肉的鲜味，花椒水一次不要加太多，要分少量多次加，搅拌至花椒水完全被肉馅吸收即可。

第四步：加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，滴两滴香油，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲，腌制20分钟。

第五步：取几根芹菜，去掉叶子，清洗干净后，焯一下水，然后放到案板上，切成小粒，再剁成碎，装入盆中，加入一半放凉的葱油，翻拌均匀，这样可以锁住芹菜里的水分，煮出来的饺子不出水，将芹菜和肉馅装到一起，加入一勺盐，加入剩下的一半葱油，朝一个方向搅拌均匀，菜馅就调好了！

第六步：取一个饺子皮托在手中，舀入适量的肉馅，将饺子皮对折，捏紧，利用双手虎口按压一下，将菜馅包起来，一个饺子就包好了！

第七步：锅内加水烧开，下入饺子，饺子全部下锅后，用漏勺推动一下，防止饺子粘锅底，煮开以后，加入适量的凉水，煮3个开，中间加2次凉水，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了！