小炒黄牛肉怎么做的(小炒黄牛肉怎么做好吃)
小炒黄牛肉怎么做的
小炒牛肉的家常做法用料牛肉 200克小米椒 4个芹菜 100克姜 半个蒜 2瓣泡椒 4个做法步骤1、准备好材料2、牛肉洗净泡水十五分钟3、 芹菜去叶子，小米椒洗净，喜欢的话可以留些嫩的芹菜叶4、牛肉切丝5、加蛋清半个6、加生粉适量7、抓匀备用8、芹菜切段9、小米椒破开后切丝10、姜切丝11、蒜切片12、泡椒切段13、锅中倒油烧热14、倒入牛肉，滑肉，盛出15、锅中留少许油加入姜蒜爆香16、加入泡椒，芹菜，小米椒翻炒17、倒入牛肉翻炒18、加入适量水或者高汤19、略微煮一下，盛盘20、小贴士滑肉的时候油要烧热防止粘锅
小炒黄牛肉怎么做?
用料
牛通脊 1000克
小米辣
野山椒 10克
香菜 根
青线椒
红线椒
小芹菜
青蒜
蒜片
姜片
做法步骤
步骤 1
备料：青红椒切成滚刀，香菜芹菜切段，姜片，蒜片，野山椒小圈
步骤 2
腌肉：蚝油，生抽，黄酒，胡椒粉，腌制20min
步骤 3
溜锅：烧锅至冒烟，倒入油，倒出油，2-3遍
步骤 4
1）倒油，加热至5成油温 2）倒肉，待油温升高，翻炒；倒生抽，翻炒，盛出 3）倒油，加泡椒姜蒜，翻炒；加青红椒，牛肉汤底，蚝油，生抽，老抽，冰糖，煸炒 4）倒肉，青蒜，芹菜，香菜，香油
小炒黄牛肉制作方法
材料:
1、青椒五个、红椒两个切块；
2、牛里脊肉切片调入料酒、盐、生粉码如味；
3、大蒜、老姜切片、小葱切段；
做法：
1、锅中下油烧至七层热将姜蒜放入炒出香味后倒入牛肉，迅速翻炒至七层熟盛出备用（注意火候，牛肉不要完全炒熟，后面还要回锅，太熟容易老）；
2、锅中留油，将青红椒放入炒熟，然后加盐、鸡精；
3、将牛肉到回锅中加少许老抽和青红椒一起迅速翻炒至牛肉断生将葱段放入再继续翻炒一下即可出锅装盘。
小炒黄肉牛做法
食材准备:
牛肉，小米辣，泡椒，香菜，生姜，大蒜
具体步骤:
1牛肉切薄片，或者切成细丝。加一勺生抽，一勺蚝油，一大勺油，抓匀腌制110分钟。
2准备配料:泡椒、小米辣、小姜丝、蒜末。
3将锅烧热至冒烟，稍微比平时多倒一-些油，倒入牛肉滑散至变色，发白还有些粉色，捞出装盘备用。
4锅中剩余油，倒入小米辣人、泡椒人、蒜末、姜丝爆香，再倒入刚炒好的牛肉前，快速翻炒均匀。加一小勺老抽，一小勺生抽，口味重的加少许食盐，快速翻炒均匀。
5加香菜，翻炒均匀，出锅装盘
小炒黄牛肉的做法 最正宗的做
准备食材。
小炒牛肉的做法步骤_1
2. 牛肉片放入料酒，盐，生抽，蚝油，蛋清拌匀，生粉拌匀腌制。
小炒牛肉的做法步骤_2
3. 蒜切末，姜切末，小米辣切圈，杭椒切丝，香芹切段。
小炒牛肉的做法步骤_3
4. 锅中留底油把姜末蒜末爆香，放入牛肉酱炒出香味。
小炒牛肉的做法步骤_4
5. 放入青红辣椒翻炒，放入牛肉翻炒，放入盐和生抽调味。
小炒牛肉的做法步骤_5
6. 头出锅用水淀粉勾芡，放香油，完成！
怎样做小炒黄牛肉
一、用料
牛肉 200克
香菜 10根
红辣椒1 个
小米椒 3-4 个
蚝油 1勺
生抽3 勺
老抽1 勺
料酒1 勺
姜3 片
蒜3 瓣
二、小炒黄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉要买新鲜现切嫩牛肉，要切的很薄。不要买进口冷冻牛肉。
步骤 2
洗干净以后泡掉血水。
步骤 3
牛肉捏干水以后，可以撕成小块一点。再放入蚝油，老抽，生抽，料酒腌制。
步骤 4
锅里放油，生姜。腌制好的牛肉倒锅里炒熟。不要炒的过久，肉就老了。
步骤 5
把牛肉盛出来，腌制的汤不要，倒掉。
步骤 6
锅里放油，把生姜，大蒜，小米椒，厚红肉椒放进去炒一下之后再加入牛肉，香菜，再加点薄盐生抽和一点点糖即可
小炒黄牛肉的做法
小炒黄牛肉的做法
【原料】
牛里脊一条，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水
【步骤】
1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。
2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。
3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用
4、底油里加姜、蒜末，加一勺剁椒、红辣椒，翻炒后，加入肉，到一勺蚝油、一小勺酱油、料酒，糖、翻炒均匀后出锅。
小炒黄牛肉的牛肉怎么处理才能又滑又嫩
1、牛肉必须要切得很薄，方法是放在冰箱里冻的略硬后，取出，直接切片，如果软的状态，很难切出特别薄的样子。 2、牛肉滑嫩的诀窍就是这个腌制，蛋黄、生粉水都是保存肉里水分，保持肉质滑嫩的重要调料。
3、牛肉腌制调料的口味比较重了，主要是牛肉炒制的时间很短，所以指望在锅里加盐入味是不可能的，所以要提前腌好咸淡。
4、这是个大火快炒菜，肉第一次翻炒，变色后就捞出来，别炒老了。
5、第二次翻炒肉，也是快速下锅，放入调料后，略收汁，就出锅。
6、千万别放盐了，两勺酱油，两勺蚝油已经够味了。
小炒黄牛肉怎么做的视频
材料
主料：牛肉250g；
辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个
爆炒牛肉
1
牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会
2
OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜切末，青椒随意，小点就好，干辣椒撕开，个人喜欢多放，辣椒控
3
好，开火，上油，小火炒制花椒，姜蒜末，牛肉入锅，转大火爆炒，喷香喷香
4
牛肉变色后，放到锅的一边，最好不要盛出，凉了味道就不正了，下红辣椒，干炸一会让牛肉回来一起过油，加生抽，改猛火，加入青椒
5
尝尝咸淡，加点味精就能出锅享受去啦，来一碗米饭，这小生活···
