腌辣椒酱牛肉的做法大全家常做法大全集图片(腌辣椒酱牛肉的做法大全家常做法大全集)
腌辣椒酱牛肉的做法大全家常做法大全集图片
步骤1
牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净
步骤2
沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒
步骤3
将牛肉移入炖锅，下高汤、盐、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可
步骤4
另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起，面条抖散放入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花，牛肉面即成
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法大全窍门
步骤 1
牛肉馅加料酒，少量盐腌制备用（我是自己用家用绞肉机弄的，也可以刀切成小块）
步骤 2
4头蒜去皮，洗净，去根。
步骤 3
蒜处理成蒜末，尽量小一点，用拉蒜的工具也行，刀切也行。
步骤 4
两个小苹果，去皮，切成小丁。
步骤 5
准备香叶，八角，辣椒，麻椒粒，花椒粒，姜片备用。
步骤 6
250g黄豆酱
步骤 7
锅中加入豆油，麻油，小火把香料放入炸至干捞出，可以多放油，最后牛肉会把油吸收掉很多。
步骤 8
油稍显浑浊，能闻到香味了。
步骤 9
转中火把蒜放入锅中，注意要一直翻炒，避免糊。依个人口味，喜欢吃蒜味的可以炒至蒜熟，不喜欢蒜味的可以多炒一会儿，至蒜变色。
步骤 10
炒好的蒜加入苹果，继续翻炒，持续中火。
步骤 11
苹果炒至不再出水，加入黄豆酱
步骤 12
翻炒均匀即可加入牛肉
步骤 13
大概翻炒20分钟的亚子，牛肉馅容易熟，如果是牛肉块应该是30分钟，途中依个人口味加入白糖，味精，盐，我还加了麻油
步骤 14
最后加入熟芝麻就可以出锅了。
步骤 15
最后出来的成品是两个罐头瓶子。
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法东北
用料
姜沫 2两
豆瓣醬 1碗
肉沫 2斤
蒜沫 1斤
甜蜜酱 2罐
油 5斤
香菇沫 1碗
牛肉杂酱的做法步骤
步骤 1
把油烧6成热
步骤 2
放姜沬蒜沫炸不沾锅
步骤 3
把甜蜜酱和豆瓣醬、香菇沫、盐、味精、海鲜粉、倒入锅里
步骤 4
倒肉沫再炸、炸到金黄色
步骤 5
把火关最小、一边拌让小火炸5分鐘、关火就0K了
步骤 6
步骤 7
就做成杂酱、把杂酱打一勺小锅再煮里面加蒜心，两勺高汤，西红柿，大头葱，牛肉，煮一会儿加点生粉水，洒在面条上就0K，
牛肉辣椒酱的做法家常简单做法
牛肉辣椒酱的做法步骤
将辣椒洗净，
用料理机绞碎，要带一次性手套，不然手会辣得很疼。
将葱姜蒜切成碎末.肉末准备好，要纯瘦肉。
炒熟花生，稍凉去皮。
将熟花生放入保鲜袋碾成花生碎
锅中油烧热后，将肉末放入炒变色，淋少许料酒去除腥味。
倒入绞碎的红辣椒，开锅后改小火，熬40分钟。放入捣碎熟的花生芝麻，放入白糖，再熬几分钟，熬呀熬，牛肉椒辣酱出锅了，出锅前再放入味精。
趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，凉后放冰箱保存。
鲜辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法窍门
食材：
青红椒400克，牛肉200克，大蒜50克，老姜30克，黄豆100克，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，黄豆酱
制作步骤：
1、首先准备青红椒400克，清洗干净，切成圈，切的时候会比较辣，最好戴上手套，不能吃太辣的也可以选择用大辣椒，辣椒一般都是越小越辣。
2、新鲜牛肉200克，洗净切成小粒，大小可以根据自己喜好来，也可以用猪肉来做。
3、准备大蒜50克，老姜30克，拍扁后剁成碎末。
4、准备黄豆100克，先清洗干净，再沥干水分，放入锅中用小火炒熟，炒到黄豆表皮裂开，颜色有些焦黄就可以了，大约需要7-8分钟的样子，放凉后装入保鲜袋中用擀面杖给它敲碎，不用敲得太碎，炒出来的黄豆比用水煮的黄豆味道会更香一些。
5、锅里多倒一些油，下入姜蒜末爆香，接着下入牛肉粒，加少许料酒去腥，牛肉大约需要炒个7-8分钟，表面带有焦黄，这个状态是最香的。
6、然后加入20克生抽调味，2勺豆瓣酱提色增味，2勺黄豆酱增鲜提味，翻炒均匀后加入适量清水，倒入炒熟的黄豆，用小火炖8分钟，这一步的目的是让黄豆充分吸收汤汁，把牛肉炖软烂。
7、8分钟后倒入青红椒，翻拌均匀,再炖3分钟左右，不用盖锅盖，具体时间可以根据自己口味来，喜欢脆一点的就少炖一会，出锅前放一点蚝油提味，翻拌均匀就可以了。
8、装入干净无水的碗里，这样做的牛肉酱香辣下饭，豆香浓郁，不管是用来拌饭还是拌面都非常香，特别适合吃饭没胃口的时候，凉了以后密封放入冰箱冷藏就好了。
小贴士：
1、所有酱料都是很咸的，不需要另外加盐了。
2、量勺都是平时最常用的陶瓷勺子。
3、喜欢酱汁多的可以多加一些水或者食用油。
牛肉辣椒酱的做法大全家常窍门
1，首先处理食材，在锅中下油预热，将花生炒熟，捞出备用。
2，接着把姜切末，牛肉切小块，红辣椒切碎，再将牛肉用料理机打成肉沫。
3，然后开火，在锅中加油预热，牛肉下锅煸炒，加入姜末、辣椒翻炒，放入豆瓣酱、胡椒粉、盐、白糖翻炒。
4，最后加入番茄酱熬30分钟，加入花生米翻炒，关火装碗，完成。赶紧来试一试吧！
辣椒牛肉酱的做法最正宗的做法视频教程
用料
牛肋条肉 500g
葱 半根
姜 6片
料酒 1勺
香油 1勺
大料 1个
甜面酱 1勺
生抽 1勺
盐 半茶勺
糖 2勺
花椒油 1茶勺
做法步骤
1、准备一条肥瘦相间的牛肋条肉，凉水下锅焯一下，不用切，整条焯水，倒入1勺料酒
2、开锅打干净血沫，血沫尽量撇干净，留下焯肉的水备用
3、将焯好的肉放电饭锅或者高压锅，放入葱段3个，姜片3片，倒入刚才焯肉的水，炖30-40分钟
4、炖好后，晾凉，用保鲜膜严实的裹上，放冰箱冷藏5小时，时间不够的话，也可不冷藏，冷藏只是为了让肉紧实，容易切整片
5、冷藏后，拿出，逆着纹理切厚片，切条或块也可以
6、切葱段3-5小段，如果有葱叶子拍一下，姜片3片。热锅，加香油，大料搓碎用小火炸香，放葱姜煸炒，煸到葱姜焦黄
7、熬红汁：加甜面酱，炒熟，烹酱油，倒入炖牛肉的汤，转大火烧开。烧开后再熬5分钟左右，捞出料渣。
8、放入切好的牛肉片，加盐半小勺，口淡也可不加；加白糖2勺，转小火让牛肉煨一会儿
9、玉米淀粉勾芡，从中间向四周勾芡，目的是用淀粉把牛肉连在一起，肉就不容易散了
10、最后淋入灵魂花椒油出锅，香菜点缀。
鲜辣椒牛肉酱的做法大全家常
做牛肉酱鲜辣椒1000克搭配牛肉900克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克、五香粉适量、花椒粉适量、白糖适量。
香辣牛肉酱的做法：
用料： 牛肉900克、辣椒1000克、熟花生碎180克、熟芝麻60克、蒜末240克、姜末60克、菜籽油1200克 、郫县豆瓣酱240克、甜面酱60克、豆豉90克、五香粉适量、花椒粉适量、白糖适量
1、牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜，全部切碎，装盆里备用。
2、炒锅中倒入菜籽油，烧热下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分变干。
3、锅中加入郫县豆瓣和甜面酱、豆豉炒香，再放入姜蒜末煸炒。
4、放入辣椒碎熬制。
5、放入五香粉花椒粉和白糖继续熬。
6、倒入花生碎和芝麻继续熬。
7、翻炒至锅内的油减少一半，牛肉酱就炒好了，凉透装入干净的玻璃容器冷藏保存。
自制牛肉辣椒酱的家常做法大全
准备食材
主料：红辣椒2千克，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。
辅料：适量的食用油，适量的食盐，适量的味精，适量的白糖，适量的大葱，适量的生姜，适量的豆瓣酱，适量的大蒜
具体步骤
所有需要制作的食材都提前准备好，这样在制作的时候就不会着急了。
首先将买回来的新鲜红辣椒，用清水冲洗干净外边的灰尘，然后将红辣椒的蒂，和里边的辣椒籽都去除掉了。
放在案板上，将红辣椒用刀切成小一些的块状。
把切好的辣椒块放入榨汁机当中，开启程序，将辣椒块儿搅打成辣椒汁。
大葱去皮切成葱碎，生姜去皮切成姜末，大蒜先用刀拍酥，完后切成蒜蓉。
买回来的新鲜牛肉，用清水冲洗干净，然后切成小丁状。
准备炒锅锅中放入适量的食用油，中火将油烧热后，把切好的葱碎，蒜蓉，姜末，放入锅中进行煸炒，
煸出香味后放入切好的牛肉粒，一同进行煸炒，一直煸炒到牛肉粒变了颜色就可以盛出，装入一个器皿中。
把准备好的豆瓣酱和辣椒汁，一同放入炒锅中搅拌均匀，然后开大火把酱汁烧开，然后转成小火进行慢慢的熬制。
熬制的辣椒汁，能够看出已经变成深红色的时候，就可以把煸炒好的牛肉粒放入锅中了。
准备好的五香花生，放在案板上用刀剁碎，然后放入锅中再放入适量的白芝麻，放入适量的食盐，白糖，味精进行调味。
另准备一个炒锅， 锅中放入适量的食用油，用中火将油烧开后，浇在熬好的辣椒酱上面，用勺子搅拌均匀，就可以开心的品尝这道美味了。
牛肉辣椒酱的做法最正宗的做法视频窍门
主料：红辣椒、牛肉、食用油
辅料：生姜、盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻。
1.选红辣椒剪去辣椒把，洗净，晾干。
2.牛肉剁碎放入调料腌制备用
3.将晾干的辣椒帯籽剁碎，放入各种调料进行腌制
4.牛肉末炒熟备用。
5.锅中入油800克，烧至八成熟，倒入腌制好的辣椒和用料酒搅拌好的干黄酱不停翻炒。翻炒至炒干辣椒中的水分，辣椒完全变色。
6.放入炒好的牛肉末，调至小火慢慢熬制，期间要不停地搅拌以防糊锅
7.放入花生碎
8.放入芝麻继续搅拌
9.牛肉辣椒酱制作完成
