糖醋牛肉片(糖醋牛肉粒做法大全家常做法)
糖醋牛肉片
用柠檬
主料:
牛肉500克
辅料:
西红柿60克
黄瓜100克
洋葱100克
柠檬1/4个
柠檬汁10毫升
香菜少许
食盐1小匙
鸡粉1/2小匙
白糖1/2小匙
步骤1
将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用
步骤2
将牛肉片用沸水汆烫过,取出后迅速放入冰水中泡2分钟,捞起后沥干水份
步骤3
把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀,盛入盘中即可上桌食用
糖醋牛肉粒
配料:
葱姜、面粉、笋丝。(可没有,我笋偷多了,尽量消灭)
调料:
盐、胡椒粉、番茄酱、香醋、白糖或者冰糖。
准备:
1、将牛肉切为丁状,用盐,胡椒粉,腌渍十分钟。
2、笋丝,葱丝,姜末。
3、装饰用葱丝,事实证明是画蛇添足。
4、面粉调成酸奶装糊糊。
做法:
1、面糊浇在牛丁身上,提着尾巴送油锅炸金黄。
2、油全部倒掉,炒一下葱姜。
3、放番茄酱炒一下后兑水,醋,白糖,熬滚。葱捞出扔掉。
4、放入笋丝,盐调味,鱼。小火煨三分钟中途翻身。不会翻身的就用勺子不停的舀起汤汁浇在牛丁上。
5、牛丁捞出摆盘,剩余的汁勾芡放点鸡精或者味精提味。
6、浇在鱼身上,撒点熟芝麻。(自己家吃就不用了)
牛肉做糖醋的好吃吗
食材
主料
牛肉
50g
土豆
100g
大蒜
1瓣
大葱
1段
辅料
油
适量
盐
适量
番茄沙司
1勺
糖
2勺
醋
2勺
水
2勺
料酒
适量
淀粉
适量
步骤
1.牛肉切片。用料酒腌
2.土豆洗净切成大小均匀的厚片
3.将大葱、大蒜切片
4.先将牛肉铺平,上面放上一块土豆条
5.将牛肉包着土豆条卷起来
6.将裹好的牛肉卷外面沾上点淀粉
7.炸至外壳硬,控油
8.将番茄沙司、糖、醋、盐、水混合
9.油锅烧热,将大葱大蒜爆香
10.再将步骤8倒入锅中勾芡
11.将步骤7倒入锅中拌匀
12.装盘即可
小贴士
炸的时间不要太长,土豆大概切3厘米的片
糖醋牛肉片的做法
——【醋丸子】——
【食材】:牛肉馅350克,红薯淀粉110克,鸡蛋1个
【调料】:葱姜适量,花椒水120克,盐适量,料酒2勺,生抽2勺,蚝油1勺,胡椒粉1小勺,香油适量
【制作步骤】:
步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先煮一碗花椒水,1小把花椒放在开水中煮开,放凉后使用。
步骤二:牛肉买回来清洗干净,切成大块。你也可以买现成的牛肉馅儿,不过我不太赞成,因为外面卖的牛肉馅从来不清洗,直接绞成馅儿,不知道吃进去多少灰尘。还有不良商家会掺进去一些没法吃的边角料,你懂得。
步骤三:接下来非常简单,准备一台绞肉机,把牛肉块放进去,再把花椒水、盐、葱姜、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、香油全部放进绞肉机,通上电,开始绞肉馅儿。
步骤四:只需要十来秒钟,美味的牛肉馅儿就绞好了!多么快速,只要十来秒!最主要是干净呀,吃着放心。看这肉馅儿,劲道黏稠,绞好后不用再手动调馅,可以直接用,简单省事儿。
步骤五:接下来把红薯淀粉放进去,搅拌均匀。红薯淀粉一定要过筛一下,防止有颗粒,如果肉馅儿中存在没有搅拌均匀的红薯淀粉,炸的时候有可能会爆的,很危险。也可以把红薯淀粉用一点点水调开,再倒入肉馅中搅拌均匀,不过这样很麻烦,我为了省事儿,就直接放肉馅中了。
步骤六:搅拌均匀后,试一下,能够轻松挤成丸子就好了。如果馅儿太稀可以适当多加一点儿红薯淀粉。
步骤七:锅里放入足够的油烧热,花生油最香。挤出丸子炸至金黄,捞出控油。这份丸子干炸吃最香,一口气吃了七八个,妈呀!还减不减肥了?
步骤八:做成糖醋牛肉丸子,酸甜开胃,好吃下饭。糖醋汁倒入锅中,小火翻炒至浓稠冒泡,把丸子倒进去翻炒均匀,裹上满满的酱汁就好了。
糖醋汁的比例很好记,只要记住:54321就行了。水5份、番茄酱4份、糖3份、醋2份、玉米淀粉1份,搅拌均匀后,入锅炒至浓稠,倒入牛肉丸子翻炒均匀,包裹上酱汁儿就好了。
这份好吃的糖醋丸子做好了,真是太受欢迎了,每次无论做多少都会光盘。也确实,牛肉丸子筋道Q弹,酸甜的口味开胃又下饭,糖醋牛肉丸子,记住这比例没有不好吃的。
牛肉片蘸醋
酱油 醋 必须,添香油辣子 加点老干妈也可以盐 一点。鸡精 一点白糖
红烧糖醋牛肉
红烧牛肉最好不要放醋吧,放醋不好吃,牛肉本来就是酸性食物。可以放葱姜蒜等常用食材。牛肉切成小块之后,一定要用清水泡一下,把里面的血水泡出来,把里面的血水洗干净,减少腥味。烧牛肉的时间比较久,所以要一次性把烧牛肉的水加够,不要中途加水,影响口感。而且红烧牛肉不建议用高压锅,直接烧出来味道更好更香。红烧牛肉的时候放点冰糖可以让牛肉更加美味。放点料酒可以提味去腥。牛肉喜欢有嚼头就烧炖一点时间。喜欢软糯就多炖一点时间。
土豆要炖到香粉才好吃哈。
炖牛肉 醋
炖牛肉时不需要放白醋。“炖牛肉“具体做法如下:
主料:牛肋条肉800克
辅料:酱油3大勺,黄酒3大勺,大喜大牛肉粉少许,盐一勺半,八角一个,花椒10粒,葱2段,姜2片
步骤:
1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。
2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。
3. 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。
4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻。
5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油(此时不要放盐)。
6. 水开后撇去浮沫,盖上锅盖后转小火炖90分钟后。
7. 放入适量的盐和大喜大牛肉粉后,继续小火炖30分钟。
8. 最后根据自己的口味转大火收汁(炖牛肉汤汁不宜过少,要稍稍多些)。
糖醋肉片的正宗做法
糖醋小炒肉的做法步骤
1. 大葱,胡萝卜和生姜均切成丝,香菜切段。
2. 猪里脊切片,加入料酒 ,盐和胡椒粉腌制入味,再撒入干淀粉,用手抓匀。
3.另取小碗,用淀粉和清水调成面糊,加入肉片中,用手抓匀。
4.锅中热油,约6成热后将肉片放入油锅中炸熟后捞出。
5.开大火至8成热,放入肉片复炸至金黄色捞出。
6.将料酒,白糖,生抽,白醋和鸡精混合调匀,作为料汁。
7.锅中留少许底油,先下入姜丝炝锅, 再放入胡萝卜丝和葱丝炒香。8.最后下入炸好的肉片,加入料汁,大火翻炒收汁即可。
糖醋牛肉做法
好吃,说到糖醋牛排骨,它是我们大人和小孩都喜欢吃的美食,可以说家喻户晓,众所周知。糖醋口味,开胃健脾,又是下饭菜,
首先把牛排骨清洗干净,放入盐水泡大约20分钟,排出污血水。凉水下锅开始焯水,二次清洗干净。
热锅凉油,放姜片炝香,再把牛排骨倒入锅中爆炒,放料酒、生抽炝,放开水没过牛排骨,压力锅炖30分钟。
炖好的牛排骨倒入大碗中,汤汁另外装,牛排骨里加少许料酒,打一个鸡蛋,如果吃辣的,这个时候可以放一点辣。在用淀粉勾芡。
热锅凉油,油温六成热的时候,排骨下锅炸,用中火,炸制金黄色起锅,调大火,把排骨复炸一次迅速起锅锅里留底油,开小火,把冰糖倒入锅中熬化,放1小勺盐,3勺醋,倒入炸好的排骨,翻炒均匀,这时用粉浆勾芡一下,再放一点香油提亮色,起香味,最后放入锅里准备好的蒜末,太好吃了,糖醋牛排骨这样做最好吃。