不带褶的包子如何做(百吃不厌的一次性发酵的肉包子)
趣找知识 2023-09-03知识百科
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今天来分享白白胖胖的大肉包子,一次性发酵人的哦,省时
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今天来分享白白胖胖的大肉包子,一次性发酵人的哦,省时省力,一个小时左右就能吃上白白胖胖的大包子,肉馅用的是本仙女私藏鲜法,太太乐原味鲜调出的,馅多汁鲜美! 1⃣️肉馅叫商家搅碎拿回来,不要太碎!加入各种调料拌均匀放入冰箱冷藏半个小时用。 2⃣️温水加入白糖化开加入酵母化开加入面粉里拌絮状,加入猪油或食用油揉成团,移到桌面继续揉5-10分钟成光滑细腻的面团即可。 3⃣️搓条分剂子,七个,每个剂子53克左右,按扁擀中间厚边缘薄,包馅不会漏。 4⃣️慢步骤包子提褶子,多练练都能包出漂亮的包子,包好铺上包子垫放入蒸笼,半锅水烧到40度,手感有点热即可放入蒸笼,盖锅发酵。 5⃣️包子发到1.5-2倍大,包子变胖变轻就是发酵完成,我今天大概发酵了20分钟,今天二十几度。⚠️⚠️发酵看状态不是时间! 6⃣️包子发好冷水入锅大火烧开转中火,电磁炉1300瓦蒸20分钟,具体按包子大小增减时间,焖三分钟出锅!
By NUO麻麻-青青
用料
- 面团:
- 温水 125克
- 白糖 6克
- 酵母粉 2.5克
- 普通面粉 250克
- 猪油或玉米油 5克
- 肉馅:
- 猪肉馅 500克
- 葱花 85克
- 太太乐原味鲜 1勺
- 老抽 1勺
- 太太乐蚝油 半勺
- 太太乐鸡汁 半勺
- 白糖 1克
- 太太乐芝麻油 1勺
做法步骤
(*)
1、馅料
2、包馅
3、提褶子
4、完成
5、生胚发酵
6、发酵完成✅
7、蒸制中
8、成品1⃣️
9、成品2⃣️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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