豆渣的营养价值是什么「豆渣的营养价值」

大家好，关于豆渣的营养价值很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于豆渣的营养价值是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录一览

• 1、听说豆渣的营养价值很高，对吗？
• 2、豆渣的营养价值
• 3、豆腐渣有营养价值吗
• 4、豆渣有没有营养

听说豆渣的营养价值很高，对吗？

豆渣具有很高的营养价值，因为豆渣中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养物质。

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。在豆渣中加入两小勺蜂蜜（蜂蜜可以增加保湿度，使营养成分更加容易吸收），充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。

扩展资料：

豆渣存放的注意事项：

1、不能用已经霉烂变质、或有异臭味的原料作发酵原材料。如发酵后的物料因保存不当，导致霉烂变或有异味，也不能用来饲喂动物。

2、堆放、装池时应密封，但不能压紧。

3、从容器或袋中取料饲喂时，应立即密封容器，不能暴露太久，以免造成污染腐败变质。

4、阴凉干燥处存放。发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳，也可晒干放入缸中保存。

参考资料来源：百度百科-豆渣

参考资料来源：百度百科-豆腐渣

豆渣的营养价值

现在很多家庭喜欢在家里用豆浆机打豆浆喝，打完豆浆后，留在网罩内的豆渣就会倒进垃圾桶，其实豆渣有很多营养成分。很多人都不知道豆渣的营养价值。下面我就带大家一起来详细了解下吧。

豆渣的营养价值

1、营养成分：随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

2、保健功效：食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

3、豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉，具有清热解毒、消炎止血的作用，内服治大便下血，外用治恶疮、无名肿毒、臁疮。

4、防治便秘：豆渣中含有大量食物纤维，常吃豆渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

5、减肥作用：豆渣的营养很多，豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

6、抗癌作用：据测定，豆渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

7、补钙：豆渣中的钙含量也很多，且容易消化吸收，因此，常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

8、降脂作用：豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

豆渣怎么美容

1、将底部的豆浆，用随机配的过滤网，滤出豆渣，一定要拿勺把网上的豆渣压干，否则水多了流的满脸、满脖子都是。

2、在豆渣中加入两小勺蜂蜜(蜂蜜可以增加保湿度，另营养成分更加容易吸收)，充分搅拌，即可增加粘合度，便于让豆渣听话敷在脸上，蜂蜜也起滋润的作用。

3、搅拌好后，可以直接敷在脸上了。友情提示一下：敷之前，更好在脖子上围个毛巾或纸巾，预防豆渣水流下。

4、让豆渣停留在脸上15—20分钟左右。此外可将制好的豆浆留一点在喷雾瓶中，做面膜时随时喷在脸上，可防止面膜变干。

5、要清洗时，先拔下大部分豆渣，最后可以留一点豆渣在脸上摩擦一下，因为豆渣是细颗粒，还会有磨砂去角质的功效，清洗要干净。

按此 *** 一周两次，具有美白淡斑的效果。

豆渣应该怎么食用

一、做煎饼

豆渣可以用来做煎饼，这样不但能产生特殊的柔软口感，还能大幅度提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。做法很简单：面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在平底锅里，制成软煎饼。

二、豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法： 1、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅拌均匀。2、将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。

特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

三、做丸子

把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，加蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，便可汆成豆渣丸子。但是豆渣过滤的时间要长一点，否则会很稀，不好成丸。

四、做馒头

豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。 *** 是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加到面团里即可。

五、豆渣糕

将豆渣放在平底盘子中，放入适量面粉或糯米粉，打入一个鸡蛋加葱、盐等调味品，调成糊状，如微波炉蒸熟即可。

六、炒鸡蛋

豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，还能降低胆固醇水平。油热后加入葱花炒香，然后加豆渣小火炒匀，再淋入打散的鸡蛋液，翻炒至熟即可。或者放上银鱼丝，极品哦~

七、炒虾米

把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，加洗净晾干的豆渣炒熟，再加少量盐调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。

八、豆粥

1、你把豆子磨碎后，不必将豆浆挤出来，而是将没挤过浆的豆汁煮开后和上玉米糊，做成玉米黄豆粥，有营养又好吃，而且省事。

2、你可以将黄豆与大米一道浸泡，一起磨成浆，然后放在炉子上烧开，做成雪白细滑的大米豆粥，也是营养又省事。

九、 青豆炒豆渣

原料：豆腐渣500克、青豆50克。

调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末。

做法： 1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用;

2、坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

十、营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，再加一个鸡蛋，就是很好的早餐。

豆腐渣有营养价值吗

豆腐渣的营养价值

经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。所以豆腐渣是一种非常健康的食物。

豆腐渣的功效与作用

豆腐渣性凉、味甘，具有防治便秘、降脂、降糖、减肥、抗癌的功效。

1、防治便秘：豆腐渣中含有大量食物纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软、促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2、降脂作用：豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血中胆固醇的含量，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

3、降糖作用：豆腐渣除含食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖的上升速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4、减肥作用：豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。

5、抗癌作用：据测定，豆腐渣中含有较多的抗癌物质，经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

豆腐渣的吃法

1、豆腐渣土豆丸子

材料：

豆腐渣适量、土豆1个、胡萝卜半根、面粉适量、鸡蛋半个，色拉油、食盐、大葱、胡椒粉适量

做法：

(1)将胡萝卜和土豆洗净去皮，擦成丝备用;

(2)加半个鸡蛋、适量的豆腐渣、葱末，调入盐和胡椒粉，然后加面粉调节到软硬适度;

(3)拿一口小锅，倒入足够丸子漂起来的油，待达到中等油温，调成文火，将食材混合糊糊挖成球形，依次入锅，待丸子定型捞出锅;

(4)所有丸子都炸好捞出后，调大火，把油温升成高温，将所有丸子同时丢入锅再复炸十几秒，捞出。

豆渣有没有营养

豆渣有营养的。豆渣中含有黄豆大部分的膳食纤维、以及蛋白质、钙等，豆渣的营养价值比起豆浆并不差。

1、膳食纤维。

每100g豆渣中含有9.7g的膳食纤维，膳食纤维被称为“第七大营养素”，它能够促进肠道蠕动，帮助消化吸收，缩短食物残渣在肠道内的时间，促进排便，预防便秘。

2、优质蛋白质。

每100g豆渣中含有的蛋白质4.8g，豆渣蛋白质的氨基酸组成与大豆蛋白基本一致，含有人体所需的8种必须氨基酸，氨基酸配比合理，蛋白质利用率高。

3、大豆异黄酮。

豆渣还保留了大豆中的大豆异黄酮，又称“植物雌激素”，对雌激素起到双向调节的作用。研究发现，常吃大豆异黄酮能够弥补女性30岁以后雌性激素分泌下降的问题，有效改善皮肤水分及皮肤弹性。

4、钙含量媲美牛奶。

每100g豆渣中含有100mg的钙，几乎和纯牛奶的钙含量相当，也很容易被人体吸收。

5、其它营养物质。

除去以上营养物质外，豆渣中还含有植物固醇、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、烟酸、钾，此外铁、锌含量也很高的。

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