野菜怎么蒸好吃，野菜怎样蒸好吃

大家好，如果您还对野菜怎么蒸好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享野菜怎么蒸好吃的知识，包括野菜怎样蒸好吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

野菜怎么蒸法

蒸野菜，是咱们夏天里，必不可少的一道菜肴。野菜蒸熟后再拌上蒜泥汁。口感软糯，清香可口。也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到蒸野菜的身影。但是，咱们有些朋友自己在家做的蒸野菜，经常容易蒸老粘连，口感不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是您把野菜，直接上锅蒸就错啦，今天呢，我就分享给大家，蒸野菜最正确的办法，保证让你做出的口感和味道，都和饭店里的一样好吃。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货啦。

首先是原材料的准备。

新鲜的野菜300克，鸡蛋一个，面粉50克，精盐少许，鸡精少许，味精少许，大蒜一头，生抽少许，陈醋少许，香油少许。

野菜的种类

接下来是这道菜的 *** 过程。

1、首先咱们将买来的新鲜野菜摘洗干净去掉根部，然后将其控干水分，接着将其放在盆中打入鸡蛋一个，加入精盐少许，鸡精少许，味精少许，腌制底味，然后再边搅拌，边淋上面粉50克，大家注意，淋上面粉之后再蒸的野菜，口感更软糯，味道也更好吃，这一点，咱们大家要注意。

2、接着咱们蒸锅上气后，香将锡子上铺上一层笼布，然后刷上一点油，接着将处理好的野菜，均匀的铺在笼布上。上汽后蒸三分钟即可，大家注意，蒸野菜，切记不要超过三分钟，否则野菜很容易蒸老，导致口感特别难吃，咱们大家，一定要将时间计算准确，这一点咱们大家要注意。

3、接着利用这三分钟的时间，咱们准备这道菜的蒜泥汁，先将大蒜放在蒜臼子中，加入精盐三克，炸成蒜泥后，然后将蒜泥取出，放在空碗中，加入生抽三克，陈醋三克，香油三克，将其搅拌均匀后备用。

4、接着咱们将蒸好的野菜，取出自然晾凉，然后将其与蒜泥汁，拌匀后即可出锅装盘成菜。

接下来是这道菜的 *** 要点。

1、蒸野菜，直接上锅蒸就错了。应该先将野菜择洗干净后去根，放在盆中后，加入鸡蛋，精盐等调料拌匀之后。再拌入面粉，然后再上锅蒸。蒸制的时间，也不要超过三分钟，这才是正确的操作步骤，大家一定要牢记。

2、这道菜，咱们自然晾凉，与蒜泥汁拌匀后即可成菜食用。也可以不用等自然晾凉，直接将蒜泥汁摆在盘中。将刚蒸好的野菜，蘸着吃，同样也是非常美味，这一点，咱们大家同样也要注意。

好啦，一道口感软糯，清香可口，特别好吃的蒸野菜，就做好了，下次蒸野菜，不要直接上锅蒸了，按照上面的操作步骤做，保证您做出的口感和味道，也和饭店里的一样好吃。

怎样蒸野菜

材料

紫花地丁500克，面粉300克左右，盐5克，色拉油15毫升，麻油10毫升，其他可按个人口味。

做法

1、将菜摘干净，清水洗净。这很需要耐心，我洗了不下10遍的时候，还觉得菜里有些干草屑。

2、将清洗过的菜，尽量摊开晾去水气。这点很重要，如果水气太大，不仅会需要放很多面，而且面多了口感差会发粘。

3、将晾后的菜另置一锅，放适量色拉油，反复揉搓后醒5分钟。呵呵，油放多点口感会更柔软些，可是会长肉肉。

4、在3内放普通白面，当然也可以放点玉米面或是豆面，反复搅拌至菜表面均匀有一层薄薄的面粉。面放的多少与菜的干湿程度及不同的菜的含水量有关，多做几次就有感觉了。

5、开水上锅蒸10分钟，撒入盐，盖锅再蒸2分钟。

6、出锅，按照自己的喜好加入佐料，开吃！

小诀窍

菜洗干净后晾的时间长一些，可减少面粉的用量，并且做出的菜清爽不粘，这款菜的技术含量就在如何把面粉的量放得恰到好处。

出锅后以个人口味可加蒜蓉、辣椒等。

材料

在屋後坡上摘来蒲公英叶子，一会儿就一大篮子；

麻油、耗油。

做法

1、把蒲公英叶子摘洗乾净，放一边控水；一小锅谁烧开，轻轻浇淋在蒲公英叶子上，边淋边翻转，再把水控干；切成小节。

2、放入香油、一点点耗油，拌匀即可食用。味感略苦，清香味儿。

小诀窍

因为纤维多，嚼劲大，更好切断成节。

我们摘来的野菜蒲公英叶子，当天就吃，感觉满嫩的，但是隔天吃，就感觉有点嚼不动了。供参考

蒸野菜时，把野菜洗干净，然后裹上面粉蒸，这样做口感会好吃吗？

蒸野菜的时候在野菜上撒上一些面粉，然后上锅蒸，这样做会留住野菜中的营养，同时也会提升野菜的口感。放上一些面粉，会使野菜更加可口清新。

野菜不能直接上锅蒸。

很多人喜欢吃蒸野菜，有人不会 *** 直接把野菜放到蒸锅上去蒸。结果野菜蒸出来以后软塌塌的，一点也不好吃。蒸野菜的时候一定要在野菜上撒上一些面粉，这样蒸出来的口感更加的软糯。

野菜上直接撒面粉。

蒸野菜的时候，撒面粉是为了避免野菜蒸老。野菜非常嫩，如果直接上锅蒸，就会导致野菜变老，撒上一些面粉就会锁住野菜的水分，会保留野菜的营养。撒面粉的时候一定要注意具体的操作过程，避免蒸出来的野菜发黏。

蒸野菜的具体步骤。

野菜清洗干净去掉根，控干水分。把野菜放到一个干净的容器中，在野菜上面喷洒一些食用油。把野菜搅拌均匀，喷洒食用油的目的就是为了能锁住野菜的营养。

野菜中打鸡蛋，加盐，加面粉。

紧接着在野菜上面打一个鸡蛋，撒上一些食盐，撒食盐的目的就是为了让野菜出汤。最后在野菜上面撒上一些面粉，面粉不要一次性都放进去，要均匀的撒在野菜上面，拿一双筷子不停的进行搅拌。

开始开火蒸野菜。

蒸野菜就准备好了，准备一个干净的屉布，上面刷上油，把野菜均匀地摊在屉布上，就可以上锅蒸了。野菜不用蒸的时间过久，通常3分钟左右就可以了，蒸几分钟就可以关火。最重要的是不要立即揭锅，要焖上几分钟，然后就可以开盖了。拿酱油，蚝油，盐，鸡精，香油，葱姜蒜，辣椒面，调匀，浇上一些热油，调成料汁，用野菜去蘸着料汁吃，味道非常好。蒸野菜要注意撒面粉，要注意蒸的时间，要掌握好操作的过程，就会 *** 出好吃的蒸野菜。

好了，关于野菜怎么蒸好吃和野菜怎样蒸好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！