鲜苦瓜的功效与作用「白苦瓜的功效作用与食用（*** 」 ）

大家好，今天来为大家分享白苦瓜的功效作用与食用 *** 的一些知识点，和鲜苦瓜的功效与作用的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

苦瓜有什么功效？怎么做好吃

夏天天气炎热，人体特别容易上火，苦瓜是很好的降火食品，在夏季选择食用苦瓜，对于降温解暑有一定的缓解作用。苦瓜的吃法很多，可以凉拌也可以热炒，都不会影响苦瓜的功效，那么苦瓜的功效与作用有哪些？

苦瓜的作用

1、苦瓜的维生素C含量极高，可以预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用，是绝佳的健康药用饮品。

2、炒过的苦瓜性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。

3、苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用对青春痘有很大益处。

4、将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水，加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。

5、据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。

6、苦瓜中含有较多的脂蛋白，不但可促进人体免疫系统抵抗癌细胞，而且经常食用还可以增强人体免疫功能，维护人体健康。

苦瓜的功效

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；降低血糖。

3、苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

4、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用：将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处，或者将苦瓜切片擦拭。

5、苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素，以及人体必需的无机盐和钙、磷、铁等矿物质。能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。

提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

苦瓜功效和作用有哪些

苦瓜功效和作用有哪些

苦瓜功效和作用有哪些，苦瓜是日常生活中的常见的一种蔬菜，其营养价值丰富。适量食用对人体健康极其有好处，很多人都喜欢吃苦瓜，以下为大家分享苦瓜功效和作用有哪些？

苦瓜功效和作用有哪些1

防止癌症

苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加。免疫细胞具有很好的灭杀癌症细胞的效果。除此之外，苦瓜水中含有某一种蛋白成分，这种成分能够很好的增强吞噬能力，对于淋巴肉瘤还有白血病有着很好的效果。

防治青春痘

苦瓜很适合青春期的男女服用，青春期的男女，内分泌异常出现青春痘，这个时候将苦瓜片泡水喝，能够起到很好的防治功效。

清热解毒

苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量，所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫，同时清热解毒的效果也很不错，令我们的精神越来越好。

减肥

苦瓜片泡水喝是一个非常简便同时效果也很不错的减肥 *** 。如果想要通过苦瓜片来减肥，那么将苦瓜片直接用开水进行冲泡，千万不要加糖。如果觉得实在是味道很苦

那么可以加入一些甜菊叶，这种物质的甜度是蔗糖的三百倍左右，同时又不会血液中的血糖浓度，还具有一定的降压效果。所以，在服用苦瓜片的时候能放上几片，不仅令减肥效果更好，同时味道上也更加的香甜。

增进食欲

苦瓜还能增进食欲，苦瓜中所含的苦味素具有很好的增进食欲功效，而且还能健脾开胃。

促进食欲帮助消化

研究发现，经常将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。

降血糖

现代科学家从苦瓜中提取出了一些可以口服的胰岛素药物，这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个巨大的福音。

苦瓜片泡水喝的禁忌

老中医告诉我们，日常将苦瓜片泡水喝的时候一定不能够过量，因为苦瓜性凉，服用过多容易导致身体出现恶心想吐的情况。另外，过量的服用容易伤害我们的脾胃健康，所以建议一些脾胃功能比较虚弱的人群服用的时候一定要谨慎。

苦瓜功效和作用有哪些2

一、清热解毒

在生活中苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜更好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

二、养颜嫩肤

在生活中常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品。苦瓜中含有大量纤维素，纤维素可促进肠道蠕动，促进大便排出取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮。

三、养血滋肝

在生活中苦瓜味苦生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气，尽管夏天天气炎热

但人们也不可吃太多苦味食物，并且更好搭配辛味的食物，这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

四、益肝利尿

在生活中苦瓜泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，同时还能够有效的降低三脂，分别是高血压、高血脂以及高血糖，对于身体有着很不错的好处。

另外，益肾利尿的.效果也是非常不错的。苦瓜片中所含有的蛋白质以及维生素C能很好的提高身体的免疫力，这样免疫细胞也会增加。

五、促进食欲消化

在生活中经常将苦瓜泡水喝具有很好的帮助消化的作用，这样食欲也会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。苦瓜具有很好的清热解毒以及一起壮阳的效果，由于无毒同时味苦，进入身体之后对于心肝脾肺都有很好的调养效果。

苦瓜功效和作用有哪些3

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

苦瓜的禁忌

1、孕妇慎食

孕妇应慎食苦瓜。苦瓜内含有奎宁，奎宁会 *** 子宫收缩，引起流产。所以有人主张，孕妇不宜吃苦瓜。虽然奎宁在苦瓜中的含量很少，孕妇适量吃点并无无碍，但是，为了慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。

2、脾胃虚寒的人不宜多食

脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。廖辉提醒，苦瓜是寒凉之品，平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，这类人群不宜常吃苦瓜，否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。

3、学龄前儿童不宜过食

学龄前儿童不宜过食苦瓜。小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足；加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

苦瓜的功效和作用

苦瓜的功效和作用

苦瓜的功效和作用，苦瓜作为一种常见的绿色蔬菜，在很多家庭的餐桌上占据着非常重要的角色，对人体好处多多,有很多朋友养成了生吃苦瓜的习惯,下面给大家分享苦瓜的功效和作用。

苦瓜的功效和作用1

1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。

2、苦瓜中因为含有很高含量的维生素C，所以可以保护细胞膜、预防坏血病。能够防止动脉粥样硬化，提高身体技能的应激能力。还能够有着保护心脏等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜能够清热祛心火，解毒、名目。能够补气益精。苦瓜汁能够止渴消暑，治病。而且苦瓜含有的苦瓜素被称为“脂肪杀手”。因为它能够控制脂肪和多糖的摄入。

5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。

吃苦瓜的注意事项

为了冲淡苦瓜的苦味，让苦瓜变得更加可口，在烹饪苦瓜的时候许多人都喜欢把苦瓜和其它食材一同熬煮。但要注意苦瓜不能和一些食物搭配，否则会对人体健康造成伤害，营养成分也会大量流失。与苦瓜相克的食材：

1、鱼腥草。苦瓜和鱼腥草均为寒凉之品，同食易伤脾胃。

2、排骨。苦瓜要是和排骨共食，一定会影响人体对排骨中钙的吸收，让人吃排骨根本起不到补钙的作用。

反之，若苦瓜和食材搭配得当，则可以充分发挥苦瓜的营养功效，做出来的菜肴味道也会很好。

苦瓜的功效和作用2

1、清热益气

苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2、保护机体

苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4、降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5、美容肌肤

苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤。

苦瓜的食用 ***

1、蛋黄苦瓜酿

材料：苦瓜、咸蛋黄、蜂蜜。

做法：将咸蛋黄放入锅中蒸熟，然后用小汤匙碾碎。再将苦瓜洗净，切成四段，将里面的瓤掏出。然后烧开一锅水，加入少许盐及油，放入苦瓜，煮2-3分钟，捞出过凉。最后将咸蛋黄塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。

2、苦瓜番茄玉米汤

材料：苦瓜、番茄、玉米、盐、味精

做法：先将苦瓜用清水洗干净，切开并去瓤，再切成小段或小块。然后把番茄切成大片，玉米切成小段。再把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内熬煮。等三样食材被完全煮软后，加盐和味精调味，完成。

苦瓜的食用禁忌

1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

2、苦瓜含奎宁，会 *** 子宫收缩，引起流产，孕妇慎食。

3、脾虚湿阳气滞、腹泻便塘、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

4、长期食用会导致钙缺乏。

苦瓜中含有较多的草酸，而草酸能够与食物中的钙质结合，形成难以吸收的`草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。所以，如果长期食用苦瓜，会导致钙质缺乏症。

5、低血糖患者不宜长期大量食用。

苦瓜中含有一种叫做“多肽-P”的物质，这种物质类似胰岛素，具有降低血糖的作用，所以患有低血糖的人群不宜大量食用苦瓜。

6、脾胃虚寒人群不宜大量食用。

苦瓜熟的时候性温，生的时候性寒，所以脾胃虚寒的人群不能大量食用生的苦瓜，另外，儿童肠胃功能一般比较弱，长期食用会影响儿童的食欲。

7、孕妇不能食用苦瓜。

苦瓜中含有奎宁，具有 *** 子宫收缩的作用，容易引起流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低，但是为了胎儿安全，孕妇更好少吃或者不吃苦瓜。

苦瓜的功效和作用3

喜欢生吃苦瓜的人，4个功效在等着你，3个禁忌需要你注意

一、有利于减肥

生吃苦瓜首先有利于减肥瘦身，这也是众多女性朋友喜欢生吃苦瓜的原因之一，据研究表明，苦瓜中含有清脂素，能够将体内的血脂、脂肪清除干净，最终达到一个减肥瘦身的效果。

二、能够降低血糖

科学研究表明，苦瓜中含有促进血糖分解的活性物质，其作用堪比胰岛素，可以将体内的糖分转化为能量，因此很多糖尿病患者比较偏爱生吃苦瓜，但是需要注意的是只有生吃苦瓜有这样的功效，煮熟或者是炒熟后的苦瓜，促进糖原分解的物质会遭到破坏。

三、去热

生吃苦瓜还能祛除体内湿热，使人神清气爽，所以在炎热的夏季，可以多吃一些凉拌苦瓜，这样对身体好处多多。

四、保护肝脏

苦瓜中含有的维生素A、维生素C，生吃苦瓜，不仅有助于保护肝脏，更能保护视力，使眼睛看起来更加的明亮，而炒熟的苦瓜则不具备这些功效。

生吃苦瓜虽然好处多多，但是仍然有一些禁忌事项需要大家注意。

一、不要一次性吃太多

苦瓜属于凉性食物，一次性吃的过多对脾胃伤害是非常大的，所以爱生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天最多吃两根，不要吃太多。

二、腹泻时不宜吃苦瓜

当身体不适，有呕吐、腹泻等问题时也不应该吃苦瓜，因为苦瓜性凉，此时吃苦瓜，很容易加重病情，导致腹泻更加的严重。

三、经期女性不能吃苦瓜

女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在这个时间段吃苦瓜，那么很容易影响身体健康，造成身体不适。

苦瓜的功效以及禁忌事项已经为大家做了详细的介绍了，生吃苦瓜虽然好处多多，但是一定要在正确的时间去吃，当身体不舒服的时候应该尽量少吃，乃至不吃。

尤其是女性朋友，认为苦瓜有减肥的功效，所以天天大量的吃苦瓜，其实这种观念是错误的，大量的吃苦瓜不仅不利于减肥，甚至容易引发其它问题。

苦瓜的功效与作用及食用禁忌

苦瓜具有降低血糖的作用，正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。下面我整理了苦瓜的功效与作用及食用禁忌，一起来看看吧。

苦瓜的营养价值

1、苦瓜中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等，特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍、冬瓜的5倍、番茄的7倍。

2、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少，能清热、祛心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈。

3、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

4、苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能 *** 唾液及胃液分泌，可促进食欲、帮助消化，此外还具有解毒等功效。

5、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜的功效与作用

1、清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，但更好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜含有的维生素，清炒会使这些维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。

2、防癌抗癌：苦瓜含蛋白质成分及大量维生素C能提高机体免疫功能，苦瓜汁含某种蛋白成分能加强巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

3、促进饮食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。同时，苦瓜所含的生物碱类物质奎宁有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

4、降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。

5、美容养颜：苦瓜具有美容养颜的功效，在燥热的夏天女性经常敷用上冰过的苦瓜片，可以立即解除肌肤的干燥问题，并且还能滋润白皙皮肤、镇静和保湿肌肤。

6、减肥作用：苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃最少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。

苦瓜的药用选方

1、治中暑发热：鲜苦瓜一个，截断去瓤，纳入茶叶，再接合，悬挂通风处阴干。每次二至三钱。水煎或泡开水代茶饮。

2、治烦热口渴：鲜苦瓜一个，剖开去瓤，切碎，水煎服。

3、治痢疾：鲜苦瓜捣烂绞汁一杯，开水冲服。

4、治眼疼：苦瓜煅为末，灯草汤下。

5、治痈肿：鲜苦瓜捣烂敷患处。

6、治胃气疼：苦瓜煅为末，开水下。

吃苦瓜的禁忌

1、低血糖患者：苦瓜有降血糖、清火的效用，对于饮食比较油腻的人、血糖偏高的人都是比较适宜的食物，但如果血压或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人过量食用苦瓜也会如此。

2、脾胃虚寒者：苦瓜是寒凉之品，大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉者大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒，常吃苦瓜易出现胃脘不适、腹胀腹痛甚至呕吐、腹泻等症状。

3、需要补钙者：苦瓜中的草酸会妨碍食物中的钙吸收，因此在吃之前应先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。

4、学龄前儿童：学龄前儿童不宜过食苦瓜，因为小儿为纯阳之体，胃常有余，脾常不足，加之孩子们的自控能力又差，所以过食苦瓜易伤脾胃。

5、孕妇及产妇：孕妇应慎食苦瓜，苦瓜内含有奎宁，奎宁会 *** 子宫收缩，引起流产。同时，苦瓜多食易伤脾胃，产后虚弱的产妇也一定要控制好苦瓜的进食量。

苦瓜的食用 ***

1、凉拌苦瓜

【材料】苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

【做法】①将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。②将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

2、苦瓜炒蛋

【材料】鸡蛋，苦瓜，植物油，盐，糖，料酒，鸡精。

【做法】①鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液。②苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀。③锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

3、清炒苦瓜

【材料】苦瓜1根，西红柿适量，青椒适量，盐适量，大蒜适量。

【做法】①苦瓜切开去瓤，洗干净。②锅里放入油，放蒜瓣，炒出香味。③放入切好的青椒和西红柿，翻炒一下。④放入切好的苦瓜，翻炒均匀。⑤加入少许盐，大概翻炒两分钟即可。

4、爽口苦瓜

【材料】苦瓜250克，枸杞子30克，蜂蜜10克，冰糖5克，浓缩橘汁10克。

【做法】①将苦瓜去外皮、籽，洗净，顺长切成长薄片。②枸杞洗净，用温开水泡发。③将冰糖加入雪碧、凉开水化开。④将苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌匀，入冰箱冰镇后即可。

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苦瓜的功效及做法

一、苦瓜的功效

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能 *** 唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

二、苦瓜的做法大全

冰镇话梅腌苦瓜

原料：话梅、苦瓜

做法：

1. 取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮，一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉。

2. 苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片，放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。

3. 苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

南瓜酿苦瓜

原料：苦瓜1根、南瓜100克、白糖

做法：

1. 南瓜洗净﹑去皮，切片，放入耐高温容器内，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放微波炉高火5分钟，取出，用勺子将南瓜压成泥，加入适量白糖搅拌均匀。

2. 苦瓜洗净后从中间切开，用筷子将中间的瓜瓤去掉，放入开水焯2分钟，捞出放入冷水内。

3. 苦瓜的一端放在手心的位置，另一端用勺子放入南瓜泥，用筷子将南瓜泥压实，直至用南瓜泥将苦瓜填满，用刀将苦瓜切成均匀的片，即可享用。

蜜汁苦瓜

原料：苦瓜1根、枸杞子10粒、油、盐、白糖、蜂蜜、水

做法：

1. 苦瓜洗净，对开，去掉苦瓜瓤，将苦瓜斜切成片状。

2. 锅中加水烧开，加入少许盐，几滴食用油，苦瓜倒进去，焯至变色，捞出，放凉水中过一下。

3. 取一个碗，加入适量蜂蜜、白糖，加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，搅拌均匀。

4. 苦瓜片沥干水分，放入调好的蜜汁中，枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内，搅拌均匀即可。

冰糖山楂白玉苦瓜

原料：白玉苦瓜、山楂干、冰糖

做法：

1. 山楂干和冰糖放入加少量水的锅中，将冰糖熬化，汤汁变红，放凉。

2. 白玉苦瓜切开，挖掉瓜瓤，切片，用开水焯一下。

3. 将焯过的苦瓜片中加入冰糖山楂汁即可。

三、苦瓜为抗癌一等瓜

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。明代大医学家李时珍称其为“一等瓜”，是不可多得的`抗癌瓜。

西医专家已经证明，苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，通过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂，能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

同时，苦瓜的果实中还含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能 *** 唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。

四、苦瓜能生吃吗

可以。 专家认为，苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，另外，近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。中国吃网我提醒：苦瓜生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，此外，孕妇应慎食。

苦瓜为葫芦科，苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。中国各地均有栽培。

苦瓜味苦，南方人多食为蔬。夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦。中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

用苦瓜做家常菜式，如"凉瓜炒田鸡"、"凉瓜排骨"、"酿凉瓜"，皆滋味隽永。

关于白苦瓜的功效作用与食用 *** 和鲜苦瓜的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？了解更多，请多关注我们！