藕丁怎么炒好吃，胡萝卜藕丁怎么炒好吃

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藕丁怎么炒好吃又简单

藕是日常生活较为健康养生的一个蔬菜水果，许多 人全是钟爱吃的，藕的吃法也是比较多的，炒藕丁吃也是一种较为普遍作法。很多人很想要知道藕丁怎么炒好吃呢?期待根据下面的详细介绍，大伙儿可以有一定的了解,而今日网编为大伙儿找来了技术***主厨，大伙儿能够跟随高手学几招，之后在家里就能作出色香味俱全的炒藕丁了。

原材料：藕1节(约400g);葱末1勺;生姜沫1勺子;剁辣椒2炒勺;

调味品：鲍鱼汁儿1勺;糖1勺子;木薯淀粉1勺;盐2g;芝麻油少量;冷水40Ml;蒜泥两半;

营养成分：不久入伏，炎热的气温令人免不了食欲不佳。鸡鸭鱼肉的在这时候略微有那麼好点子毫无道理，那么就来上一道荤菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下饭菜，使你在酷热的夏天里食欲大好。

野山椒脆藕丁作法和流程

1、藕去皮切成小傅;藕丁用食盐水侵泡20分钟上下;

2、蒜切末后添加碗汁儿调味品混和匀称，姜蒜切末预留;泡好的藕丁用沸水焯烫30秒上下;

3、锅内火油，放入姜蒜剁辣椒炒出香味;放入藕丁和碗汁煸炒匀称制做进行。

野山椒脆藕丁

不久入伏，炎热的气温令人免不了食欲不佳。鸡鸭鱼肉的在这时候略微有那麼好点子毫无道理，那么就来上一道荤菜野山椒脆藕丁。吃上一口，脆爽下饭菜，使你在酷热的夏天里食欲大好。

野山椒脆藕丁

小帖士：1、藕丁用食盐水侵泡主要是以便除去藕中的木薯淀粉，那样制做的藕丁口味更脆爽;2、藕丁焯烫的情况下还可以在水中放进一勺子盐;3、由于藕提早早已烫熟，因此煸炒的情况下火灾迅速炒匀就可以;4、碗汁中的鲍鱼汁具有提味的功效，没有得话还可以用香油取代，可是成菜色调会变深。

野山椒脆藕丁

藕，别称连藕，属睡莲科绿色植物，藕甜甜的而脆，可生吃也可烧菜，并且功效与作用非常高，它的连根叶叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生当药。用藕做成粉，能助消化治腹泻，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的流食食品和滋补养生佳珍。

炒藕丁怎么做好吃窍门

【食材清单】：

主料：莲藕

配料：青红椒、生姜、葱白、花椒、干辣椒、水淀粉

调料：食盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、鸡粉、白醋、植物油

【步骤一】：

准备一段洗净的莲藕，把外皮削干净切成丁块。然后切一点青红椒片，为菜品增色。生姜切碎，葱白切成马蹄丁，放在同一个盆中，再放入几粒花椒以及几粒干辣椒备用。

【步骤二】：

取一个碗碟来，把酸甜汁调一下。加入食盐2克、白糖15克、陈醋10克、生抽10克、胡椒粉1克、鸡粉2克，再加入适量的凉开水，搅拌均匀即可。做这道菜，酸甜汁一定要提前调好，这样能够减少炒藕的时间，充分保留藕丁脆爽的口感。

【步骤三】：

食材全部准备好以后，我们把藕丁焯一下水。焯水的时候，放入一点白醋和植物油。白醋能防止莲藕氧化变黑，植物油能在莲藕表面形成油膜，防止营养流失。水烧开以后，把莲藕和青红椒倒入锅中焯水2分钟左右，等莲藕断生以后倒出，快速用清水冲洗几下，以免莲藕回软。

【步骤四】：

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜等小料一起翻炒。等炒出香辣味以后，把莲藕和青红椒倒入锅中。之后调好的碗料再搅拌一下，也倒入锅中转大火。颠锅翻炒30秒钟给莲藕入味，同时把汤汁收浓。最后再勾入少许水淀粉，让调料更好的依附在莲藕表面，翻匀后即可出锅装盘。

莲藕丁怎么炒又脆又好吃

莲藕的烹饪 *** 有很多种，但是最家常的味道就是清炒，这是最常见的一种 *** *** ，人们在做的时候是不需要太多的技巧，只要是掌握好火候和时间就可以让清炒出来的莲藕散发清香，不过在做之前必须要先去除掉莲藕的表皮，这是十分关键的一点，不去除表皮的莲藕吃起来会有些发涩。

1.莲藕500克，葱姜末适量。

2.用工具刮去莲藕的表皮。

3.切成薄片待用。

4.将莲藕片盛入盆中，加入清水和1汤匙白醋，浸泡30分钟。

5.葱姜切末。

6.锅坐火加入植物油烧热，下葱姜末把锅爆香。

7.把盆里的水滗掉，返复投洗藕片，沥净水分，放入锅中煸炒。

8.见莲藕有些变白，分三次将1手勺清水沿锅边倒入；每次倒水时都要翻炒均匀。

9.加入1茶匙精盐，翻炒均匀。

10.撒点葱末，关火。

做法一

1、去掉莲藕的两头，洗净后切成丁，放入清水中浸泡。

2、干、红辣椒切成段，蒜头剁成蓉。

3、锅中放3汤匙油，烧热后放入辣椒段和蒜蓉，倒入沥干水的藕丁。

4、开大火将藕丁翻炒2分钟，往锅里洒1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙醋和1/3汤匙糖。

5、再加上几滴香醋，美味可口。

6、继续翻炒2～3分钟，盛盘后在藕丁上插点香菜叶点缀就可以了。

做法二

主料：藕

辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒

1.取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。

2.藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥干。把干红辣椒剪成小段备用。

3.烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。

4.再放干辣椒稍稍煸一会儿。

5.边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。

小贴士：

1.藕切好后泡在白醋水中，可以防止藕发黑。

2.炒藕丁的时候，边炒边加些清水，可以让藕更 *** 。

3.做这个菜的藕呀选嫩藕，更好是藕尖儿。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。