球盖菇的做法步骤教程，球盖菇的做法大全集？
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享球盖菇的做法步骤教程，以及球盖菇的做法大全集的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注搜藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
大球盖菇怎么做好吃 大球盖菇做法步骤
1、配方。大球盖菇500g、青椒1个、瘦肉80g、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。
2、球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。
3、瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后，放入锅里，熘炒至变色，捞起备用。
4、锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻。
5、加入1勺盐调味，倒入滑炒过的肉片，倒入1勺家乐热炒鲜露。
6、炒至球盖菇和肉片熟后，淋上少许水淀粉勾芡即可。
大球盖菇烹饪 ***
大球盖菇，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一。下面我为大家推荐了大球盖菇烹饪 *** ，希望对大家有用。
有以下球盖菇烹饪 *** ：
一、大球盖菇熘鱼片
原料：
大球盖菇100克，草鱼、盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、鲜汤、味精、老姜、大葱、大蒜、泡辣椒、精炼油各适量。
做法：
1、将大球盖菇去其根部，清洗干净，切成片，然后放入沸水锅中氽熟，捞出待用。草鱼宰杀去鳞、内脏，清洗干净，取净鱼肉，用刀片成片，然后放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌和均匀，待用。
2、老姜、大蒜去皮，清洗干净，切成指甲片，泡辣椒去籽及蒂，切成马耳朵形，大葱清洗干净，取其葱白，切成马耳朵形。取碗一个，将盐、料酒、味精、鲜汤、淀粉调成芡汁。
3、锅置旺火上，烧精炼油至四成热，下鱼片滑散，放入姜片、蒜片、泡辣椒、葱炒香，加入鸡腿散菇炒入味，烹入芡汁，收汁亮油，起锅装盘即成。
特点：肉制细嫩，咸鲜味美。
二、大球盖菇拌猪肚
用料：猪肚500克，鲜大球盖菇200克，辣椒油、酱油、白糖、精盐、味精、香油、蒜泥各适量。
制法：
1、猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
2、大球盖菇洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
3、将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、大球盖菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
功效：益胃清神，助消化，降脂。
三、大球盖菇明虾烩米饭
香米饭1碗、大球盖菇50克、明虾2只、芦笋3根。
调料：
虾油2大匙、精盐1小匙、蔬菜浓汤1杯，水淀粉少许。
做法：
1、大球盖菇纵切两半;明虾去头去壳，留净肉，芦笋切段备用。
2、锅入虾油烧热，下入大球盖菇、明虾，芦笋翻炒几下加入蔬菜浓汤、精盐烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上即可。
材料替换：原材料中可增加水发海参，则成为三鲜烩米饭。
口味变化：调味料中去掉虾油，重加浓鸡汁，则成鸡汁香米饭。
四、大球盖菇烧蹄筋
用料：水发猪蹄筋400克，鲜大球盖菇200克，蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、高汤、葱段各适量。
制法：
1、锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤，烧沸后，加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。
2、大球盖菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟，捞出，放入清水中漂冷。
3、锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、大球盖菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
功效：减肥美容，降血脂，降血糖。
五、大球盖菇烧素海参
原料：大球盖菇150克，素海参100克，胡萝卜片、黄瓜片、姜泥、蒜片各少许。
调料：白酱油1小匙，芥末少许，高汤1/2杯，色拉油2大匙，水淀粉，香油各少许。
做法：
1、大球盖菇去蒂洗净片片，与素海参分别焯水待用。
2、锅入色拉油烧热，加入姜泥、蒜片炒香，下入原料炒匀，加入调料烧至入味，水淀粉勾芡，出锅前淋香油即可。
材料替换：用鲍鱼菇替换大球盖菇，用素火腿替换素海参，称为鲍鱼菇烧素火腿。
口味变化：调味料中去掉酱油、芥末，加入鲍鱼汁、蚝油，称为蚝油双鲍素海参。
六、浇汁大球盖菇鱼
原料：大球盖菇150克，银雪鱼100克，西红柿1个，洋葱丁、松仁、碎芹各少许。
调料：精盐1小匙，胡椒粉1/3小匙，料酒2小匙，橄榄油1大匙。
做法：
1、大球盖菇切丁，西红柿切瓣状，银雪鱼去皮改刀备用。
2、将西红柿，银雪鱼加入精盐，料酒拌匀，置于盘中，入蒸箱蒸熟取出。
3、锅入橄榄油烧热，下入洋葱丁炒软，加入大球盖菇、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味，浇在原料上，撒上松仁、碎芹即可。
材料替换：原料可以用白灵菇替换大球盖菇，称浇汁白苓菇。
口味变化：调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻，称红油姜汁大球盖菇。
七、四菌煲甲鱼
原料：甲鱼1只(约800克)，虫草8克，松茸菌、牛肝菌、大球盖菇各30克，葱花2克。
调料：盐10克，味精10克，鸡精8克，胡椒粉2克，高汤800克。
制法：
1、甲鱼去头去壳洗净，斩成5厘米见方的块。
2、水烧沸，野生菌和甲鱼分别焯水2分钟捞出。
3、将虫草、野生菌和甲鱼放入瓦罐，放入高汤、盐、味精、鸡精，小火炖1小时后放胡椒粉、葱花，淋明油上桌。
特点：益气生精，补虚提神，操作简单，味美汤浓。
八、大球盖菇菜心
原料：鲜大球盖菇250克，嫩青菜心250克，精盐1克，植物油50克，清汤50克。
做法：把鲜大球盖菇去根蒂，洗净，切块;嫩菜心洗净，切段，控水。锅上火。放植物油炼热，倒入菜心，大球盖菇煸透，添清汤，放精盐，盖上锅盖，烧至入味时，出锅装盘即成。
九、菌香寸骨
原料：大球盖菇150克，猪寸骨300克，绿笋200克，葱段少许。
调料：橙汁2大匙，精盐1小匙，白糖、甜醋各2小匙，料酒1小匙、清汤1杯，水淀粉，色拉油各少许。
做法：
1、大球盖菇去蒂洗净，入沸水锅中轻焯;绿笋去皮洗净切条，入热水汆烫;猪寸骨入红卤锅卤熟备用。
2、将大球盖菇逐个穿入精排内备用。
3、炒锅入少许色拉油烧热，葱段炝锅，烹入料酒，倒入清汤、猪骨、橙汁、精盐、白糖、甜醋，文火煨至入味，水淀粉勾芡，盛盘即可。
材料替换：原料用羊蝎子骨替换猪寸骨，称为菌香羊蝎子。
口味变化：调味汁用鱼香汁替换(糖、醋、酱油、辣酱、泡辣子调成)，称鱼香寸骨。
球盖菇怎么做好吃 怎么做球盖菇好吃
1、准备球盖菇500克、猪肉100克、青蒜5克、黄酒5克、淀粉3克。
2、球盖菇洗净，肉片用淀粉抓匀。
3、菇切片，青蒜切碎。
4、油热后先滑炒肉片至变色，放入菇，翻炒均匀
5、放入黄酒，盐适量，炒匀。
6、等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟。
7、最后，炒匀出锅。
新鲜球盖菇怎么做好吃 新鲜球盖菇如何做好吃
1、食材：球盖菇、猪肉、青蒜、黄酒、淀粉。
2、球盖菇洗净；肉片用淀粉抓匀；菇切片，青蒜切碎。
3、油热后先滑炒肉片至变色。
4、放入菇，翻炒均匀。
5、放入黄酒，盐适量，炒匀。
6、等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟。
7、最后，炒匀出锅即可。
大球盖菇怎么做好吃？
食材：球盖菇：500克，猪肉：100克，青蒜：5克，黄酒：5克，淀粉：3克。
*** /步骤：
1、首先将球盖菇洗净。如图。
2、然后肉片用淀粉抓匀。如图。
3、然后菇切片，青蒜切碎。如图。
4、然后油热后先滑炒肉片至变色。如图。
5、然后放入菇，翻炒均匀。如图。
6、然后放入黄酒，盐适量，炒匀。如图。
7、等菇快熟时，放入青蒜，盖盖焖1分钟。如图。
8、最后，炒匀出锅即可。如图。
球盖菇怎么做好吃，炒大球盖菇的家常做法
炒大球盖菇的做法步骤11.大球盖菇洗净
炒大球盖菇的做法步骤22.烧一锅水
炒大球盖菇的做法步骤33.水开后，放入大球盖菇，焯水，等水再次开。
炒大球盖菇的做法步骤44.用冷水清洗干净
炒大球盖菇的做法步骤55.食材都切成丝。
大球盖菇切成片后用手捏掉水份。
炒大球盖菇的做法步骤66.起油锅
炒大球盖菇的做法步骤77.放入胡萝卜片爆炒会
炒大球盖菇的做法步骤88.加入青椒丝，炒至颜色变成深绿。
炒大球盖菇的做法步骤99.放入大球盖菇，爆炒半分钟。
炒大球盖菇的做法步骤1010.加盐，炒匀。
炒大球盖菇的做法步骤1111.装盘。
好了，关于球盖菇的做法步骤教程和球盖菇的做法大全集的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
