洋葱的营养价值（洋葱的营养价值高吗）

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洋葱有什么营养价值

新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱中的蒜素及多种含硫化合物在较短时间内可杀死多种细菌和真菌；洋葱中的某些生物活性成份可促进机体内钠水从肾脏排出而具利尿作用；洋葱油具有降低血脂的作用；洋葱中K因子（钾/钠之比值）较高（33.42）及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A1而呈现降低血压的作用；洋葱中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用；洋葱中含硒量较高具有抗癌作用等。近年来医学临床和研究证明，洋葱具有多种较高的生理药用价值，在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品，享有“菜中皇后”的美称。

洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

洋葱营养价值极高，

其肥大的鳞茎中含糖8.5％，干物质9.2％，每100克含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克，以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。

洋葱的营养价值

洋葱具有很高的营养价值，除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分，此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。

洋葱富含的硒元素、前列腺素A和槲皮素，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效，是非常适合中老年人的保健食物。

首先，洋葱具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效；丰富的硒元素含量对致癌的硝酸盐有抑 *** 用；而丰富的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因此可以稳定血压，减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。

其次，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖；还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用，有提神醒脑、舒缓压力的作用。

最后就是需要注意，洋葱里面含有一定的拉素，吃太多之后有可能会对胃肠道形成 *** ，引起胃痛、胃酸、胃胀的现象。另外需要注意：

患有皮肤病的病人不宜吃洋葱

患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重

洋葱的营养价值 主要体现在以下6个方面

1、洋葱可以在一定程度上促进人体的消化。

这是因为洋葱里面富含丰富的维生素以及挥发油，具有很强的 *** 人体消化腺分泌的作用，从而可以起到很好的健胃，以及促消化的功效。

2、洋葱有着非常好的杀菌消炎的效果。

洋葱可以有效地杀灭身体里面一些葡萄球菌和链球菌以及痢疾杆菌及白喉杆菌，可以让人的身体保持一个非常好的健康状态。

3、洋葱还有着非常好的去痰，利尿的功能。

这是因为洋葱里面所含的植物杀菌素有着非常好的发汗，预防感冒以及抑制细菌生长，防腐的作用。洋葱里面所含有的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，发生一系列的反应，形成一种药用配糖体。这种药用配糖体有着非常好的利尿作用，洋葱经常在临床上用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。

4、洋葱有非常好的提神健体的功效。

这是因为洋葱里面所含有的蒜素可以 *** 人体的泪腺分泌眼泪，同时还有着非常好的提神的功效，所以说可以促进人体的新陈代谢，增强人体的体力还可以消除疲劳，提高注意力。除了这些之外，洋葱还有着非常好的促进脑部活性化的功效。

5、洋葱还可以预防脑血栓。

这是因为洋葱里面还有一些能够激活血溶纤维蛋白酶原的活性成分，从而就可以起到一个很好的阻止血小板凝聚的作用。一些患有脑血栓的病人可以在日常生活中多吃一点儿洋葱。

6、洋葱有益于人体的心血管健康。

洋葱里面所含有的环蒜氨酸是一种特别有效的，能够降低人体血脂的成分，所以说洋葱经常被用来抗动脉粥样硬化。洋葱里面还含有前列腺素是一种比较好的血管舒张剂以及软化剂，可以减少血管和心脏冠状动脉的阻力。

洋葱中含有哪些营养价值？

每100克洋葱约含蛋白质0.8～1.8克，不含脂肪，糖类8克，钙40毫克，磷50毫克，铁1.8毫克，维生素A原（胡萝卜素）微量，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，维生素C较多，为8毫克，热量163.3千焦，另含尼克酸、咖啡酸、芥子酸、柠檬酸、多糖和槲皮素等。它还含有在蔬菜中极为少见的前列腺素，这是一种能降低血压的物质。洋葱还是一种良好的抗癌物质，主要是因为它含有丰富的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，可提高人体的免疫力，消除肤层及机体内部的不洁废物。

洋葱味辛，有清热化痰、解毒杀虫之功效。现代医学认为它有降血脂、降血压、降血糖、减肥、消炎和抗癌的作用。

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