洋葱炒牛肉怎么炒,洋葱炒牛肉怎么炒更好吃?
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洋葱炒牛肉怎么炒
牛肉富含优质含蛋白质、钙、铁、磷、维生素A等营养物质,洋葱富含芥子油,有开胃促食欲的效果,其丰富的植物纤维还能促肠胃蠕动、助消化。二者结合,鲜嫩香嫩、开胃下饭。下面我来详细讲解一下洋葱炒牛肉的做法。
洋葱炒牛肉
准备配料:牛里脊肉一块,逆着肉的纹路切成片,这样切出来的牛肉口感好不发柴,洋葱剥皮洗净切块,切碎片,葱花姜末当作料头,青椒洗净后切片搭配颜色。
腌制牛肉:将切好的牛肉放入碗中,加入胡椒粉、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花生油搅拌均匀腌制十分钟。
调制料汁:碗中倒入生抽、老抽、蚝油、我味精、鸡粉、胡椒粉、生粉、少许的白糖搅拌均匀备用。
准备烹制:热锅凉油倒入牛肉炒散,炒至变色放入葱姜蒜爆香,倒入青椒、洋葱快速翻炒,到调好的料汁,翻炒均匀大火收汁即可出锅。
经验分享:提前腌制的牛肉做出来口感更加的滑嫩。
牛肉炒洋葱怎么炒
牛肉炒洋葱是一道以牛肉和洋葱为主要材料的家常菜,洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养极其丰富。下面简单介绍如何 *** 牛肉炒洋葱。
牛肉炒洋葱的食材:牛肉200克、洋葱15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
牛肉炒洋葱的做法:
1、洋葱去老皮洗净切成块。
2、牛肉洗净切片。
3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。
4、将芡汤15毫升、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。
5、烧锅放油,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里,滤去油分。
6、把洋葱、牛肉放在锅中。
7、将碗芡倾入加上包尾油5克炒匀上碟便成。
食用价值:
1、洋葱通常以配菜的角色出现,但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分。
2、牛肉是优良的高蛋白食品,每100g含钙7毫克、铁0.9毫克、磷170毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.15毫克、叶酸6毫克、及少量维生素A等。营养成分易于被人体吸收。牛肉的营养价值居各种肉类的首位,能增长体力,补充元气。
洋葱牛肉怎么炒
洋葱牛肉的做法
下面开始介绍所需要的食材:
主要食材:洋葱、牛肉
辅助食材:胡萝卜、青椒、蚝油、蛋清、水淀粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡汁、大蒜、生姜
先把牛里脊外面的一层膜去除,再把牛肉逆丝切片,然后放入大碗中,用清水泡五分钟,泡去里面血水,挤干水分,放入碗中
再把牛肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、料酒、一个鸡蛋清,上手充分搅拌均匀,再淋入水淀粉,再次抓匀,再淋上少许食用油,冷藏腌制一个小时
胡萝卜切菱形斜片,青椒去蒂去籽切斜片,洋葱切滚刀块,蒜子生姜切片。把酱好的牛肉放入四成热的油锅中,低温把牛肉滑熟,变色就可以捞出来了
锅中留少许底油,先放入姜蒜片爆香,然后放入所有的配菜,翻炒断生,再放入少许蚝油、生抽、老抽、一勺白糖,再放入牛肉一起翻炒,最后再放入少许高度白酒、少许鸡汁,翻炒均匀就可以出锅了。
洋葱营养价值:
洋葱营养丰富,且气味辛辣。能 *** 胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症;洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。
牛肉炒洋葱怎么做
用料:牛肉400克、洋葱半个、青椒2个。红椒半个、花生油适量、蚝油5克。生抽8克、水淀粉少许、姜10克。大蒜15克、盐4克、郫县豆瓣10克。白胡椒粉5克、生粉5克、香醋5克、料酒3克。
1、牛肉切大片,加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。
2、抓匀腌制几分钟。
3、洋葱块,杭椒切段,切些葱姜末备用。
4、锅中放食用油烧热,放入腌制好的牛肉滑炒。
5、锅中留少许底油,放入葱姜末爆香。
6、爆香葱姜末后,放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。
7、翻炒均匀后加入滑炒好的牛肉快速翻炒均匀。
8、加入蚝油,少许老抽翻炒均匀。
9、翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
10、炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。
以上内容参考:百度百科-牛肉
以上内容参考:百度百科-洋葱
洋葱炒牛肉的家常做法
主料:牛里脊肉
辅料: 嫩洋葱一颗、水2大匙、葱、盐1小匙、醋少许 、牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、姜丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许,食用油
步骤做法:
1、将洋葱切好,宽度1cm左右即可,牛里脊肉切丝,葱切段、姜切丝,备用;
2、将切好丝的牛里脊肉加入酒适量、太白粉适量、姜丝少许、盐适量、水适量、麻油少许,腌制30分钟左右,备用;
3、起锅烧油,油温升至7-8成热,放入腌好的牛肉,加少许醋,待牛肉约七分熟,起锅,备用;
4、加入适量油烧热,倒入切好的葱段,爆香,然后加入洋葱,翻炒数下,待洋葱7-8成熟,再加入炒好的牛肉,加入调味料,拌炒均匀即可;
5、起锅装盘,鲜嫩美味的洋葱炒牛肉就做好了 。
洋葱炒牛肉片,我最喜爱的一道菜,按照我这么做,厨房小白也能做出大厨的味道。
这道菜在家就能做, *** 简单而且不费时间,最适合上班带饭的人了。
食材:牛肉片、洋葱
配料:料酒、米醋、大豆油
调味汁:适量盐、半勺糖、1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、4勺清水。
做法:
1.洋葱切成段备用。
2.用炒锅大火烧水,水开后倒入3勺白醋和6勺料酒,放入牛肉片煮至变色后捞出,撒上适量胡椒粉。
3.热锅加入大豆油,倒入切好的洋葱,翻炒至微微变软,加入煮变色的牛肉片,分两次加入调味汁,收汁起锅。
简单美味的洋葱炒牛肉片就做好了,是不是很快很容易?厨房小白也能一学就会。洋葱炒牛肉配上蒜蓉西兰花,装进饭盒,上班带饭美美哒。
技巧:
1.将洋葱放进冰箱冷藏10分钟后再切不那么辣眼睛。
2.煮牛肉片的时候不能不停翻动,容易将肉片搅碎,不能煮太久,肉片老了不好吃。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。