糯米蒸排骨如何做好吃（糯米蒸排骨怎么弄好吃）

其实糯米蒸排骨如何做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解糯米蒸排骨怎么弄好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享糯米蒸排骨如何做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

糯米蒸排骨的做法

糯米蒸排骨的最正宗的做法是：

材料：排骨、糯米、白菜叶一片、葱花。

*** *** ：

1、排骨洗净，切成一寸段，放入准备好的腌料中腌制两个小时左右。

2、腌料盐，糖，酱油，料酒少许，姜，醋，少许，香油少许可根据自己的喜好做腌料，加辣椒或原浆等。

3、糯米淘洗干净，加水浸泡两个小时，沥干待用。

4、取一片白菜叶，用沸水焯一下，沥干，铺在盘底将腌好的排骨放入糯米中滚一圈，使排骨表面覆盖一层糯米。均匀的铺在盘子上，周围放少许糯米入锅蒸一个半小时取出撒上葱花即可。

挑选排骨的 *** 是：

1、看颜色：我们在买的时候一定记得买鲜红偏粉色的，要是排骨上边带有点肥肉的，一般也是白里透红的，这样的排骨是最新鲜的。如果颜色呈现为略微的白色或者是肉质看起来比较深红色的，代表排骨放的时间有点久了，所以说大家更好不要买。

2、试肉感：用手摸一下排骨，新鲜优质的排骨弹性十足，表面光滑无黏性，按压下去不会回弹的话，排骨的新鲜程度不是很好，而品质较差的排骨摸上去有点黏黏的感觉，这样的排骨不建议买。

3、闻味道：新鲜的排骨，闻上去只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道，如果我们发现排骨除了腥味之外还有异味儿的话，就更好不要购买了。

糯米蒸排骨的正宗做法 这样做美味绝伦

1、材料：排骨半斤，糯米一大碗，粽叶或荷叶适量，酒酿小半碗（有些地方叫醪糟），生姜，蒜瓣，花椒，盐，白胡椒，五香粉。

2、步骤：糯米用清水提前泡一晚上，泡好的糯米做出来口感才软糯，排骨加上图的酒酿、生姜、花椒等调料混合均匀，用保鲜膜盖住放冰箱腌制上一晚上，这一步是排骨去腥的关键。

3、第二天糯米和排骨都准备好之后，在小蒸笼里先铺上几张粽叶或荷叶，依次把排骨摆上去，注意这里是直接用的腌好的排骨，不需要洗，也不需要额外的处理。

4、然后将糯米轻轻地铺上去，用筷子插一些小洞，这样能使糯米煮得更均匀，味道也能渗透得更深。

5、将粽叶盖上去，用筷子或勺子等有重量的东西压在上面以固定

6、大火上汽后蒸一个小时，尝一尝糯米的软硬，喜欢再软一点的就多蒸一会

7、装盘时将蒸好的糯米排骨倒扣，慢慢地将粽叶去掉，使得排骨在上层，糯米在下层。

8、最后再根据自己口味在表面撒些香菜、葱花和香油，一道正宗的糯米蒸排骨就做好啦！

糯米蒸排骨的做法 最正宗的做法

糯米蒸排骨的最正宗的做法是：

材料：排骨、糯米、白菜叶一片、葱花。

*** *** ：

1、排骨洗净，切成一寸段，放入准备好的腌料中腌制两个小时左右。

2、腌料盐，糖，酱油，料酒少许，姜，醋，少许，香油少许可根据自己的喜好做腌料，加辣椒或原浆等。

3、糯米淘洗干净，加水浸泡两个小时，沥干待用。

4、取一片白菜叶，用沸水焯一下，沥干，铺在盘底将腌好的排骨放入糯米中滚一圈，使排骨表面覆盖一层糯米。均匀的铺在盘子上，周围放少许糯米入锅蒸一个半小时取出撒上葱花即可。

挑选排骨的 *** 是：

1、看颜色：我们在买的时候一定记得买鲜红偏粉色的，要是排骨上边带有点肥肉的，一般也是白里透红的，这样的排骨是最新鲜的。如果颜色呈现为略微的白色或者是肉质看起来比较深红色的，代表排骨放的时间有点久了，所以说大家更好不要买。

2、试肉感：用手摸一下排骨，新鲜优质的排骨弹性十足，表面光滑无黏性，按压下去不会回弹的话，排骨的新鲜程度不是很好，而品质较差的排骨摸上去有点黏黏的感觉，这样的排骨不建议买。

3、闻味道：新鲜的排骨，闻上去只有一种淡淡的腥味，没有其它的味道，如果我们发现排骨除了腥味之外还有异味儿的话，就更好不要购买了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。